都说煮鸡蛋，实际上鸡蛋最好是蒸

冷水开始蒸，水开后再蒸几分钟，然后关火闷几分钟，完事
好处是不用关心火大火小，绝对不会煮破鸡蛋！

买个10多刀的蒸蛋器简单方便。

还要多刷碗和蒸笼。煮鸡蛋不是最省事？

冷水开始蒸，水开后再蒸几分钟，然后关火闷几分钟，完事
好处是不用关心火大火小，绝对不会煮破鸡蛋！
skyflyer88 发表于 2023-02-17 15:12

谁说蒸鸡蛋不会破的！！！

有煮蛋器啊。

会破吧

> 还要多刷碗和蒸笼。煮鸡蛋不是最省事？
说的不是蒸水蛋，是连壳蒸

回复 4楼blackmiles88的帖子
我从来没破过啊？是不是你家冰箱太冷？

还要多刷碗和蒸笼。煮鸡蛋不是最省事？
emmachka 发表于 2023-02-17 15:13

为什么要碗？蒸笼不是一冲完事？

有微波炉煮蛋器啊。 https://www.amazon.com/gp/aw/d/B08DZQ4WL5?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_title
lianqiao 发表于 2023-02-17 15:16

家里乱七八糟东西太多,拒绝添置任何新电器！

我喜欢吃日式溏心蛋和其加强版麻药鸡蛋，我都是室温鸡蛋，放滚水里煮，6分钟，是蛋黄很软，几乎能流动的那种。 有人嫌软的话再煮多半分钟到一分钟。

我家也是蒸鸡蛋， 偶尔也会破的， 但是基本不会粘壳

一直用instant pot steam mode蒸鸡蛋的人默默飘过，受不了为此还要再买一个工具

要方便的话，微波炉水波蛋 1分钟就好，也可以溏心

我有一个很小的电热水壶，专门煮鸡蛋用。冷水放进去，煮开了后看自己想要的溏心程度，六分钟左右就是很软很creamy的，以此类推。只要壶能放下，煮多少个都是一样的时间。

煮蛋器多方便啊，都用了多少年了，硬度可以用加水多少来调节。一次想吃几个鸡蛋都行，我的一次放可以五个。 完全不用管时间，自动关，还能持续保温，有时候夜里睡觉前准备上，第二天大早带着上班吃，热热乎乎的。

还有，煮蛋器煮出来的鸡蛋不存在不好剥皮的事。看有人说粘壳才想起来还有这回事😉

煮蛋器很省事，我女儿小的时候，我有时候还拿煮蛋器热个奶黄包虾饺小笼包啥的，只能放仨。现在她食量太大了，就不能用煮蛋器蒸了。
我妈就是用大蒸锅蒸蛋（煮蛋）。

回复 13楼me2me2的帖子
我也是是用instant pot 蒸鸡蛋，放在蒸架上，蒸水蛋也可以

Instant pot高压3分钟，闷5分钟，泡凉水。比煮的剥壳容易。

一直用instant pot steam mode蒸鸡蛋的人默默飘过，受不了为此还要再买一个工具
me2me2 发表于 2023-02-17 16:24

因为我们不用instant pot，对于我们来说用这个蒸蛋才是要添加大家伙啊。

我回国时我爸就经常冰箱里拿出来鸡蛋锅子里蒸，有的就裂开了。

电蒸锅蒸10分钟，再焖一会儿

鸡蛋茶最省事，打散烧开水冲一下就可以了。还是国内有些人分享的自家寿星的饮食秘籍

Dash煮蛋器，绝对是做各种程度溏心蛋的首选，我家几乎天天用。

买个10多刀的蒸蛋器简单方便。
Huanmin 发表于 2023-02-17 15:13

对啊，蒸蛋器难道不是家庭必备吗？想软想硬您随意。
难以想象现在还有人用水煮鸡蛋。

蒸鸡蛋确实非常稳定，sous vide也很好用。像我这样一年到头吃不了两次水煮蛋的，确实没理由买一个煮蛋器的啦

我喜欢吃日式溏心蛋和其加强版麻药鸡蛋，我都是室温鸡蛋，放滚水里煮，6分钟，是蛋黄很软，几乎能流动的那种。 有人嫌软的话再煮多半分钟到一分钟。
ArcticCat 发表于 2023-02-17 15:26

据说日本的鸡蛋是经过特别杀菌处理过的，这边超市的鸡蛋并没有

一直用instant pot steam mode蒸鸡蛋的人默默飘过，受不了为此还要再买一个工具
me2me2 发表于 2023-02-17 16:24

怎么用啊？

谁来给个好用的蒸蛋器链接？

谁来给个好用的蒸蛋器链接？
Confuse 发表于 2023-02-18 13:30

amazon随便买个便宜的就可以了，我13刀买的到现在2年了还用的好好的，不过时间长了，水垢会影响蒸煮时间（我是懒的清洗发热器），自己微调水量就可以，如果确实不行就换个新的。现在我家娃都是蒸蛋能手，还有自动停电提醒这个好，不用顾火。。

https://www.amazon.com/gp/product/B08P27R2KY/ref=ox_sc_act_title_1?psc=1&smid=ATVPDKIKX0DER&tag=shopdealu-2-bg-20

谁来给个好用的蒸蛋器链接？
Confuse 发表于 2023-02-18 13:30

不同牌子都差不多吧，也许煮好提示的方式会稍有不同。我用的是Dash一层那种，很多年了，挺好用的，水干了提示的声音特别响，会吓一跳。有一点不好的就是量杯的刻度不够明显。我用过滤水，但来自蛋壳的成份还是会沉积在底座，要时不时用白醋清洁一下。
除了蒸整个蛋之外，觉得做出来的poached eggs 也很好。

Instant pot, 一分钟

我有一个很小的电热水壶，专门煮鸡蛋用。冷水放进去，煮开了后看自己想要的溏心程度，六分钟左右就是很软很creamy的，以此类推。只要壶能放下，煮多少个都是一样的时间。
江云飞 发表于 2023-02-17 17:50

我是同样的方法，水开后定时10分钟，冷水冲一下

回复 32楼newewer的帖子
谢谢，下了一单。

回复 31楼Huanmin的帖子
谢谢。自动停电很重要！

回复 33楼level的帖子
我也在硬水区，估计也需要用白醋洗。