年菜 【盆菜】Poon Choi

【盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，是源于香港新界元朗客家围村的传统菜式，深圳和香港新界的饮食习俗。是许多地区过年时的传统大菜】
今年除夕前我买好材料准备做盆菜团年饭时吃，结果却在除夕前染疫了。休整了十几天，算是完全痊愈了，趁元宵在即，就把盆菜做好，元宵节吃也很好哦！


材料： 1/4 只 五香烧鸡 1 碗 海参猪脚 6-8 只 油爆虾 1 块 广式脆皮烧肉 3 饭碗 鸡高汤 2-3 块 花胶 5-6 块 红烧香菇 1 罐 清汤/红烧鲍鱼 罐头 5-6 片 白菜叶 （切段） 半只 萝卜 切片

五香烧鸡


海参猪脚


油爆虾


广式脆皮烧肉





1. 把所有材料都预先准备好，鸡高汤加入花胶和香菇煨好。
2. 把白菜帮子切段，叶子大片即可。萝卜削皮切大块。
3. 把白菜帮子和萝卜铺在盆底，白菜叶子铺上头。
4. 鸡高汤加两大勺炖猪蹄的汤汁，鲍鱼罐头里的高汤煮滚，鸡高汤之前已经调好味，所以不必另外调味。


5. 依次把准备好的菜肴按自己喜欢的方式摆好。吃的时候把锅子/盆子放到炉子上，把刚刚煮好的鸡高汤倒入小火焖煮十分钟后即可开吃，全程不必熄火，底部的蔬菜吸了汤汁慢煮更好吃。

看着就好吃 赞一个

这个自己做还是有点麻烦的。我们元宵时在本地一家餐馆的团购群里订了盆菜，真心不错很实惠

回复 2楼茶叶的一日三餐的帖子
是呢。。好吃的，很丰盛

回复 3楼blackfriday9的帖子
是呢。。自己做要做好几个不同的菜

我本地团的盆菜内容跟你这差不多，鲍鱼海参扇贝虾烧鸡烤鸭香菇等都有，这么多材料我是肯定做不来的，只能外面买了

大家自己顶的多少钱一份

$88一份，现金

看着就很有食欲啊

回复 9楼leilani的帖子
好吃的。。。很丰盛

回复 6楼blackfriday9的帖子
餐厅做的话，方便好多。自己家里做需要准备太多材料了。

好棒哦！

谢谢楼主的主贴，每次看你发菜谱都很喜欢。

看着就很美味！

回复 13楼tianguanghushui的帖子
谢谢你，谢谢你的支持和喜欢。

回复 14楼clover12的帖子
很不错呢！