萝卜丝肉馅团子立挺馅多技巧分享南方传统美食好奇多少人家乡过年吃这个呀

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一年多

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家乡南方，有个风俗就是过年时候，家家户户都会忙忙碌碌蒸年糕蒸团子。标准的咸味团子之一就是萝卜丝肉馅。既有萝卜的清香，又有肉的鲜美，更有满满的情怀！包裹的每一个团子感觉都包进去了以前的每一个新年！视频中分享了怎么让团子立挺，怎么包入更多馅料，怎么最后收口这些带油的馅料等等的小细节们哦！同样的配方也可以用来包汤圆哦！美图奉上先

点上红点来分类馅料

可爱的外形

立挺馅大皮薄萝卜丝肉馅经典的搭配

食材： * 白萝卜肉馅 600g 白萝卜； 8g (1.5 tsp) 盐； 495g (1 lb) 猪绞肉； 25g (1 tbsp) 猪油； 15g (1 tbsp) 生抽； 5g (1 tsp) 盐 5g (1 tsp) 白糖； 7g (1 tsp) 蚝油； 0.5g ¼ tsp 白胡椒粉猪油渣最好加, 没有可以用烤五花肉香肠丁代替。 * 团子面团 250g 糯米粉；50g 澄面；2g 盐；200g 水 * 点缀红色素立挺的关键（1）是可以加入澄面米粉或者普通面粉来盖善。（2）蒸制时间一定不要太长，太长也会塌陷。（3）包裹手法也有影响哦。