给孩子带饭菜的，是带剩饭菜还是早上起来做新鲜的？

我给我家小娃都是在头天晚上多做点饭菜，然后留下小部分（有肉，菜，饭），第二天早上放在菜放在锅里热一下，然后饭微波一下加热，全部加热后的饭菜放入保温杯带去。但是有个问题，发现娃下午4-5点带回来的没吃完的饭菜打开盖有股馊味。我以前还想是不是时间长了闷在里面有馊味。不知道在学校吃的时候（中午12点左右）有没有馊味？我准备周末来实验一下。不知道其他的孩子带剩饭菜有没有这个问题？ 如果这样的话，是不是每天早上起来做新鲜的饭菜放进去就不会有馊味？菜还好，可以头天晚上切好准备好，早上炒一下，但是饭不可能早上起来煮一大锅饭，每天为家里带饭的事头痛。。。

早起做早餐，也做中餐，都是当天的

早上保温杯要先用开水预热，再放piping hot的食物进去。如果到中午只是温热，那就该换保温杯了，否则很容易食物中毒。
好的保温杯到中午还是很热的。我告诉娃，如果只有一点点温度，就不要吃了，改吃backup food。
具体啥时做食物，跟什么食物有关。我家热食一般只带炖的，提前做好，早上再加热到滚烫。带冷的比如sushi，就只能早上现煮现做。

看你午餐时间，如果11点就午餐了，根本不用担心馊不馊的 等回家又好几个小时了，而且中途打开了 但我建议多带三文治，没味道

我就是早上做三明治，可以换着花样夹东西。再带个水果就差不多了。

除非能保证保温杯和放进去的饭菜都无菌且维持在4摄氏度以下，或者保温杯里能一直保持60摄氏度以上，那保温杯几个小时都是细菌各种繁殖了。所以保温杯买了后最好拿热水检查一下，测一下看看四五个小时后能不能维持到这个温度。 唯一靠谱一些的方法就是冰箱里降好温的lunch box里放冰袋，从家到学校都保证冷链，到了学校放冰箱，吃之前再微波炉加热，热透。

新鲜的吧

我以前是带热的,发现回来会有馊味,现在是带些可以凉着吃的,比如酱牛肉,盐水鸭,煮玉米紫芯红薯,小面包,各种水果,还打算弄些饭团.都是早上做.因为各种不同食物凑一起很简单

新鲜的，但是我早上不动火，都是烤箱烤好面包，spring rolls，sandwich。。。加上热汤装thermo flask，水果蔬菜都是生的，装另外的小盒子

貌似大家都带热的啊。如果是小的的孩子 不吃热的怎么办？ 我家娃才三岁 不吃热的食物 是只能冷的食物用冰袋冰五个小时么？

除非能保证保温杯和放进去的饭菜都无菌且维持在4摄氏度以下，或者保温杯里能一直保持60摄氏度以上，那保温杯几个小时都是细菌各种繁殖了。所以保温杯买了后最好拿热水检查一下，测一下看看四五个小时后能不能维持到这个温度。 唯一靠谱一些的方法就是冰箱里降好温的lunch box里放冰袋，从家到学校都保证冷链，到了学校放冰箱，吃之前再微波炉加热，热透。

snowpenguin 发表于 2023-01-26 09:38

没那么精细，保温杯的设计就是保温多久的 回家会搜是因为吃午饭的时候，捣腾了啊 实在要在乎，那就是装满保温杯的，要比空一半的要安全

很多米饭锅都可以Delay Start的。晚上设好，早晨自动做好了。

貌似大家都带热的啊。如果是小的的孩子 不吃热的怎么办？ 我家娃才三岁 不吃热的食物 是只能冷的食物用冰袋冰五个小时么？
brookhaven 发表于 2023-01-26 10:03

我家小娃4岁以前也不吃热的，就一直带冷的，用ice pack。

很多米饭锅都可以Delay Start的。晚上设好，早晨自动做好了。
insiderfollower 发表于 2023-01-26 10:23

对delay start我一直有个疑问，米和水都是晚上放进去，然后泡一晚上吗？

除非能保证保温杯和放进去的饭菜都无菌且维持在4摄氏度以下，或者保温杯里能一直保持60摄氏度以上，那保温杯几个小时都是细菌各种繁殖了。所以保温杯买了后最好拿热水检查一下，测一下看看四五个小时后能不能维持到这个温度。 唯一靠谱一些的方法就是冰箱里降好温的lunch box里放冰袋，从家到学校都保证冷链，到了学校放冰箱，吃之前再微波炉加热，热透。

snowpenguin 发表于 2023-01-26 09:38

哎 带饭真是太不容易了

最好做个实验， 每天把给孩子带的饭也给自己做一份， 一周下来估计就知道带什么安全什么味道好了

前一晚做的菜，先把第二天带的预留出来放冰箱。第二天热到高温或者煮开再放保温杯。 吃剩的，筷子捣腾过，沾了口水，是特别容易坏。 几十年前 没冰箱的年代，爷爷奶奶辈都是剩菜煮开不揭盖，保持到第二天没问题的。

对delay start我一直有个疑问，米和水都是晚上放进去，然后泡一晚上吗？
host 发表于 2023-01-26 10:35

是的 米都泡胀了 所以我一般都是直接做 然后维持保温到吃的时候

带冷的不需要加热的，三明治色拉之类的，否则还真不如吃学校的难吃饭菜，起码是现做的。 剩菜不健康这个是常识，就是早上做的捂一上午能好吃吗，学校又不能热。 自己试一下就知道了。

我家三明治为主，中餐的话，早上用剩饭加上冻蔬菜粒做成炒饭，肉类用costco的半成品微波炉或烤箱，孩子爱吃也省时间

一定是当天早上新鲜弄的啊，我宁可吃新鲜的冷三明治也不吃昨晚的剩菜剩饭

早上起来做 我们带学校的午餐都很简单 中餐也只是包子饺子这些 还有pizza 寿司 三明治 quesadilla这些

带冷的不需要加热的，三明治色拉之类的，否则还真不如吃学校的难吃饭菜，起码是现做的。 剩菜不健康这个是常识，就是早上做的捂一上午能好吃吗，学校又不能热。 自己试一下就知道了。
yimiyangguang 发表于 2023-01-26 10:45

不吃隔夜的热菜 除非是不需要加热的凉菜白切鸡，酱牛肉，前一晚做好第二天切出来。不怎么吃三明治娃小，都夹在一起嘴没那么大不想啃。。。 热菜一般就早上做的，小烤箱烤一下鸡块鱼香肠，煮个虾西兰花mac cheese饺子之类的，还有蔬菜水果也不用煮，小黄瓜小番茄我家娃也喜欢，很快，吃早饭的功夫就搞定了。 其实放在中午正好室温，小娃也不吃烫的 不用保温盒也不用老师微波炉加热。

看你多爱你孩子了。

带三明治，各种三明治，凉的，grilled的，还有pasta salad。中餐放保温饭盒真的有股味，小孩大了自己都不愿意带了

晚上准备好半成品，早上快速做一下就好了，有的用空气炸锅就行。 学校vendor提供的午餐太难吃了，所有应该crispy的都是soggy，而且经常送餐太早、到了中午都是凉的。

夏天其实还好，各种冷餐，就是冬天麻烦，娃说就想吃热的饭，只能常常早上起来高压锅煮饭，还好只要12分钟。

当然是当天做新的啊，给孩子剩饭，那还不如吃学校的呢

都可以。如果是头一天的leftover的话，我会在吃之前先把要带的分出来，饭菜都是，趁热放冰箱。第二天早上起来注意要热透。微波热不一定能热透。然后放保温杯。像之前一楼说的，在大约140F（60C)以上保持几个小时没问题。如果头一天是吃完了才把剩下的放冰箱就不太好，一个是已经搅过了有不少细菌，一个是在吃的过程中饭菜已经降温倒140F以下了。120F-140F细菌繁殖最快了。
总之key就是如果带热饭菜，就尽量在整个过程中避免饭菜长时间处于120F-140F。要么就直接带冷餐，三明治之类的，放cooler。

食物只要是“干净”的就不会馊。要么早上现拆封的比如macroni 微波炉热好，或者早上现炒的炒饭，用完全干净的勺子盛放到保温杯里。头天的剩饭也可以，但是不要用微波炉，要用锅子完全加热透了，再用干净的勺子装饭。晚上回家有馊味正常，因为中午已经吃过了，再闷回去是容易馊。要是不放心，你周末可以再家试试看。

貌似大家都带热的啊。如果是小的的孩子 不吃热的怎么办？ 我家娃才三岁 不吃热的食物 是只能冷的食物用冰袋冰五个小时么？
brookhaven 发表于 2023-01-26 10:03

不吃热的更好办呀，就用普通的lunchbox装好，然后下面放冰袋就行了。

早上做啊，先做早餐，再做要带的午餐

回复 3楼host的帖子
寿司米早上现煮然后烫着卷?

如果要带热的午餐，必须要一大早起来做。 剩菜剩饭再加热以后不行。放到保温杯里憋几个小时到饭点闻起来就不太对劲了。

娃饭是早晨现做的，大人吃的隔夜剩饭

学校能有食堂做热的新鲜的绝对不自己带。孩子学校跟着一起吃不是蛮好的。学校肯定没家里好吃，回家补一顿就够了。没必要学校带，事情多出来。

早起做早餐，也做中餐，都是当天的
Securities 发表于 2023-01-26 09:27

都是早起给娃做午饭……

回复 3楼host的帖子
寿司米早上现煮然后烫着卷?
云鬓微香 发表于 2023-01-26 13:37

早上现煮，放凉了再卷，然后加ice pack。米饭煮好后在大盘子上摊开，很快就凉了。
我家2年级的娃很喜欢，2-3 rolls，另外带些生蔬水果，每次都基本吃完。

怕馊的话多带三明治。我家的没那么保温，晚上回家打开也没馊。

都是早上现做的。半成品加工一下也就十五分钟。
包子饺子蛋炒饭炒面，panini，mac cheese，pasta，chicken noodle soup，clam chowder。 临睡前一锅炖的比如chilli，beef stew，咖喱鸡。 偶尔会带很喜欢的剩菜，比如红烧排骨热一下。
这些都是热的温的味道差不多，做了有10几年了。反正别带讲究火候的菜，那些都不合适。

三明治做好了的才真难吃，我带的时候每次都会把面包跟要夹的分开，吃的时候再夹一切。

带三文治的，有面包变软的问题吗？我一般煎个蛋，然后一点火腿片，再加点生菜叶，都尽量把水用厨房纸擦干了，然后夹在面包片中间，但是放了几个小时后，中间的东西还是会出水，然后把面包给沤湿了

做sushi的怎么把握每次就做那么一点点米呢？ 做多了剩下sushi就硬了
娃爱吃sushi 我一直没明白早上怎么搞 就算早起做米，也没法只做娃那一点点 也就一个roll

做sushi的怎么把握每次就做那么一点点米呢？ 做多了剩下sushi就硬了
娃爱吃sushi 我一直没明白早上怎么搞 就算早起做米，也没法只做娃那一点点 也就一个roll
长影 发表于 2023-01-26 14:53

我没用专门的寿司米 就是普通的黄国宝米 前一天晚上睡前电饭煲定时 剩下的大人可以吃

带三文治的，有面包变软的问题吗？我一般煎个蛋，然后一点火腿片，再加点生菜叶，都尽量把水用厨房纸擦干了，然后夹在面包片中间，但是放了几个小时后，中间的东西还是会出水，然后把面包给沤湿了
落地花生 发表于 2023-01-26 14:51

面包里涂一层mayo，就可以跟水分隔开来。

面包里涂一层mayo，就可以跟水分隔开来。
host 发表于 2023-01-26 15:00

这样啊，我下次试试，就直接涂面包片上是吗？那是不是涂黄油再烤一下也行？

回复 1楼蓝天白云2020的帖子
我都是早上现做，但从来不做中餐太麻烦

这样啊，我下次试试，就直接涂面包片上是吗？那是不是涂黄油再烤一下也行？
落地花生 发表于 2023-01-26 15:01

对，就涂里面那一边，跟饭店里那样。黄油应该也行。

带三文治的，有面包变软的问题吗？我一般煎个蛋，然后一点火腿片，再加点生菜叶，都尽量把水用厨房纸擦干了，然后夹在面包片中间，但是放了几个小时后，中间的东西还是会出水，然后把面包给沤湿了
落地花生 发表于 2023-01-26 14:51

不放菜就好了。

三文治除了蛋和ham，cheese,还能放些什么有蛋白质的东西？小孩吃腻了,现在不知做什么sandwich才会吃。

我早上做。大概要早起半小时左右。头天晚上准备好。有时候不想做就让在学校买。

公司饭厅的牛肉汤面条汤clam chowder 之类的不就是那热水温着吗，哪儿就那么容易馊容易坏。吃剩下的再放几个小时到家那是另外一回事。吃着没事就没事啊，总不能吃着没事还担心这担心那吧。

三文治除了蛋和ham，cheese,还能放些什么有蛋白质的东西？小孩吃腻了,现在不知做什么sandwich才会吃。
Sweetbitter 发表于 2023-01-26 15:11

同问deli meat又咸又不健康

shrimp salad, egg salad, vietnam roll, sandwich, roast beef, many choices.

饭，面，包子饺子焖在保温饭盒里口感都会变差，孩子不吃 我现在热的只带stew类，用土豆当主食

前一晚做的菜，先把第二天带的预留出来放冰箱。第二天热到高温或者煮开再放保温杯。 吃剩的，筷子捣腾过，沾了口水，是特别容易坏。 几十年前 没冰箱的年代，爷爷奶奶辈都是剩菜煮开不揭盖，保持到第二天没问题的。


tlybt 发表于 2023-01-26 10:41

我家都这样，大家还没动筷之前，先盛出第二天要带的饭菜，等放凉后，玻璃饭盒扔冰箱，第二天菜倒入锅里开火加热

我家娃爱吃韩式饭团，头天的剩饭加热一下，加一点下面这种rice seasoning拌一下，用一个三角饭团模具，一层饭，中间放点蟹腿肉，ham, 黄瓜丝，虾仁，再上面再盖一层饭，然后压实，用保鲜膜包好，中午吃得时候微温，还不错。

三明治，寿司，葱油饼和牛肉，pasta，凉面，Costco 的tortilla薄饼做鸡肉avocado 卷，肉夹馍。我孩子说他同学就只带bagel或者snacks。

早上保温杯要先用开水预热，再放piping hot的食物进去。如果到中午只是温热，那就该换保温杯了，否则很容易食物中毒。
好的保温杯到中午还是很热的。我告诉娃，如果只有一点点温度，就不要吃了，改吃backup food。
具体啥时做食物，跟什么食物有关。我家热食一般只带炖的，提前做好，早上再加热到滚烫。带冷的比如sushi，就只能早上现煮现做。
host 发表于 2023-01-26 09:29

sushi不能放冷藏早上拿出里吗 常温带

我们从不带那种炒菜和米饭，感觉怕搜了，带一些pizza,饼，白煮蛋，店里买hot pocket 早晨微波或者烤箱。

三文治除了蛋和ham，cheese,还能放些什么有蛋白质的东西？小孩吃腻了,现在不知做什么sandwich才会吃。
Sweetbitter 发表于 2023-01-26 15:11

我家还会放金枪鱼或者鸡排汉堡或者牛肉芝士汉堡

带三文治的，有面包变软的问题吗？我一般煎个蛋，然后一点火腿片，再加点生菜叶，都尽量把水用厨房纸擦干了，然后夹在面包片中间，但是放了几个小时后，中间的东西还是会出水，然后把面包给沤湿了
落地花生 发表于 2023-01-26 14:51

我一般先用橄榄油剪一下面包，然后依次放cheese，牛油果，prosciutto，Arugula或是生菜叶子，煎蛋。
完全不会湿啊。可能是煎过的缘故，而且cheese和牛油果都是隔水的。哦，对了，面包用欧包那种本来就不软

对delay start我一直有个疑问，米和水都是晚上放进去，然后泡一晚上吗？
host 发表于 2023-01-26 10:35

是的，泡过的米煮饭更好吃

sushi不能放冷藏早上拿出里吗 常温带
majia9877 发表于 2023-01-26 15:49

sushi冷藏之后挺难吃的，米粒硬邦邦的。

最好做个实验， 每天把给孩子带的饭也给自己做一份， 一周下来估计就知道带什么安全什么味道好了
lizzie 发表于 2023-01-26 10:40

是的，自己带带就知道了。
炒饭啥的我以前以为带饭很好，结果发现里面的蔬菜粒会黄，而且变不好吃了。还是炖煮红烧类的适合。

早上做新的，意面、炒饭或者米饭加快手菜，装保温饭盒，我家娃是挑食专家，从来没反映有异味儿

天天三明治，我就不信吃不烦。学校没有三明治卖？

我以前也给孩子带炒饭之类的，但是娃抱怨不好吃，有味道。于是就带各种卷，三明治，饭团的话，米饭定时早上现卷。其他就是一个牛奶，一份水果，外加其他有的没的带点，娃很开心啊

我家还会放金枪鱼或者鸡排汉堡或者牛肉芝士汉堡
olivia0591 发表于 2023-01-26 15:56

奇怪，这些带肉的汉堡到学校不是冷了吗？

早晨加热的菜不够温度，微波炉不均匀。

我家都是早上起来做新鲜的饭菜，放保温饭盒。前一晚准备好材料，早上做快手的荤菜和蔬菜。

进来看答案

早晨加热的菜不够温度，微波炉不均匀。
tigerpie 发表于 2023-01-26 20:29

呃～微波炉加热不均匀，不能拿个干净勺子搅一搅再转一下吗？ 火炉电炉也只从下面加热，你做菜不也得拿个锅铲翻几下吗？

为啥不吃学校的午餐？

回复 1楼蓝天白云2020的帖子
剩饭孩子不喜欢的

好有毅力啊。。

早上直接蛋炒饭，装保温碗，不要汤汤水水的

自从加州公立从疫情开始每天提供免费午餐，再也不用带饭了，解脱！管他好不好吃，号称营养全面，娃就是喜欢跟同学吃一样的。

我家孩子最喜欢吃带的 日式咖喱鸡（咖喱鸡和米饭分开放）， 意大利面 （肉酱和面分开放）， 剩下煎饺炒面都还行。三明治汉堡都不是很喜欢， 说到中午有些软踏踏， 炒饭的容易不新鲜。
另外推荐trader joes的冷冻食品， 早晨带饭的小食堂。

炖煮蒸的，排骨啊，牛肉啊包子啊提前一晚做好，第二天加热后打包。煎饺炒饭鸡块，第二天直接做。不带炒蔬菜，都当天水煮，再加水果。

带饭尽量带凉的，热的捂到中午四五个小时细菌滋生比较严重了

带饭尽量带凉的，热的捂到中午四五个小时细菌滋生比较严重了
fuji 发表于 2023-01-27 10:37

忍不住再来说一下，安全的温度是4度以下或者60度以上，冰的热的都安全。 理论上说，平时感觉凉的大概20来度的恰恰是最不安全的，当然就早上几个小时，只要准备的时候尽量干净，吃了应该也没问题。

回复 78楼elcing的帖子
看这里华人都给孩子带午餐，还有贴说这里学校午餐怎么不好，老实说学校午餐确实是不咋的，但我这个懒妈没精力还给娃们做午餐，太麻烦了，娃们从小粗养。我有个朋友早上一大早起来就给两娃准备早餐午餐，说孩子们不喜欢吃学校的。虽然学校吃的是不怎么好，有几次我问娃要不要带晚上剩的去学校吃午餐（是他们喜欢吃的）但是我家孩子们说不要带吃学校的。我觉得可能他们就喜欢和朋友一起吃学校的。