Fermentation method: - Preheated the oven to 170°F. - Once the temperature reaches 170°F, turn it off , turn on the oven light. - Put the bowl on upper rack and a container with hot water on lower rack . - Close the oven door. - Wait 45-50 minutes for the dough raised in double size. 配料： 300g All Purpose Flour 3g Active Dry Yeast 5g Sugar 1/4 teaspoon salt 190ml water ( temperature between 100°-110°F) 有人说我没有温度计，怎么知道水温是合适的，用你的手指测，将手指放到水里，水温以不烫手指为合适。 将所有干材料混合，一点点往盆里加水，用铲子搅拌的同时以按压的方式来搅面团直至盆内无干面粉。盖保鲜膜，放入烤箱里发酵45-50分钟（冬天）直至面团是原来的两倍大，这时可以看到面团上有许多气孔。说明发酵成功。将面粉分成六份，每一小块再揉几下，用擀面杖擀成小圆饼，大概0.25inch 厚，放一边，2次发酵擀好的小圆饼5-10分钟。 用一大平底锅，高火将锅烧热，刷少许油，转小火，将面饼放入，盖盖子，大约等2分钟，这时烧饼的下面已经焦黄，上面的部分有鼓出的大气泡，将烧饼翻面，盖盖子，继续小火2分钟， 2分钟后，可以看到烧饼的高度比最初放入锅里时厚了，说明已熟，出锅。
Fermentation method: - Preheated the oven to 170°F. - Once the temperature reaches 170°F, turn it off , turn on the oven light. - Put the bowl on upper rack and a container with hot water on lower rack . - Close the oven door. - Wait 45-50 minutes for the dough raised in double size. 配料： 300g All Purpose Flour 3g Active Dry Yeast 5g Sugar 1/4 teaspoon salt 190ml water ( temperature between 100°-110°F) 有人说我没有温度计，怎么知道水温是合适的，用你的手指测，将手指放到水里，水温以不烫手指为合适。 将所有干材料混合，一点点往盆里加水，用铲子搅拌的同时以按压的方式来搅面团直至盆内无干面粉。盖保鲜膜，放入烤箱里发酵45-50分钟（冬天）直至面团是原来的两倍大，这时可以看到面团上有许多气孔。说明发酵成功。将面粉分成六份，每一小块再揉几下，用擀面杖擀成小圆饼，大概0.25inch 厚，放一边，2次发酵擀好的小圆饼5-10分钟。 用一大平底锅，高火将锅烧热，刷少许油，转小火，将面饼放入，盖盖子，大约等2分钟，这时烧饼的下面已经焦黄，上面的部分有鼓出的大气泡，将烧饼翻面，盖盖子，继续小火2分钟， 2分钟后，可以看到烧饼的高度比最初放入锅里时厚了，说明已熟，出锅。
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https://www.youtube.com/embed/9pOqkstMEW0?showinfo=0
基础小餐包做法 https://youtu.be/rRKHGj_guIk
里面没有花椒盐，喜欢的话外面可以加芝麻。我这款只有面粉，发酵粉，温水，一点点糖帮助快速发酵还有一点盐提味。