回复 1楼Banana.Republic的帖子 蛋饺不是还要上锅蒸吗? 小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂 Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50
湖北长江边上人,过年有藕夹,蛋饺,豆膏,鱼圆,酥丸子…还有什么🤔 哎饿死了大半夜的 花花满楼 发表于 2023-01-25 01:13
南方蛋饺很多是煮汤吃的,白菜肉丸粉丝蛋饺。 summerfall 发表于 2023-01-25 01:22
蛋饺用圆勺做,圆勺加热用一块猪肥肉擦一圈,这样沾了猪油防粘,然后鸡蛋液在圆勺里滚一圈,放肉馅对折,把边粘上,就好了。一般蛋饺烧菠菜,蛋饺鹌鹑蛋皮肚砂锅也好吃的。 南京小芝麻 发表于 2023-01-25 01:27
小时候春节定款 炸藕合 炸藕丸子 炸小鱼 --我外公 什样菜-我奶 lucylyqian 发表于 2023-01-25 01:13
我奶奶做的蛋饺是红烧的 太好吃了 奶奶走了之后再也没吃过了。耦盒我们也叫藕饼,我舅妈的爸爸做的最好吃,出国十几年我也很久没吃过了。哎,我们包邮地区的,真的美国这边的中餐馆无论名气多大,都没有我们淮扬一带的餐馆,实在是....都是用辣用麻来刺激顾客的味蕾 想不出名字啊啊啊 发表于 2023-01-25 10:28
我也是小时候过年帮忙做蛋饺,一个铁勺子抹点猪油,倒上蛋液,等差不多凝固后放入肉馅,再合上。有一次做得太专注,棉袄的袖子还被煤气炉烧了个洞sweetapple123 发表于 2023-01-25 10:12
有没有一样经常吃这个经典组合的?
好吃是真的哎
蛋饺不是还要上锅蒸吗? 小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂
南方蛋饺很多是煮汤吃的,白菜肉丸粉丝蛋饺。
蛋饺用圆勺做,圆勺加热用一块猪肥肉擦一圈,这样沾了猪油防粘,然后鸡蛋液在圆勺里滚一圈,放肉馅对折,把边粘上,就好了。一般蛋饺烧菠菜,蛋饺鹌鹑蛋皮肚砂锅也好吃的。
豆腐丸子,炸三角豆腐,糖米糕,芝麻糖,鱼糕,糍粑,腊鱼,腊鸡,腊排骨,红菜薹,藜蒿
嗯呐
一模一样
握手,我家也是,不过是炸藕盒,炸素萝卜丸子,炸蘑菇,腊肠,好几盆,每次都上桌,再加别的菜
我家不是蒸,是烩熟备用。我妈不会做,我和我妹做,一个掌勺倒蛋液合蛋皮翻蛋饺,一个专门负责放肉馅。
我奶奶做的蛋饺是红烧的 太好吃了 奶奶走了之后再也没吃过了。耦盒我们也叫藕饼,我舅妈的爸爸做的最好吃,出国十几年我也很久没吃过了。哎,我们包邮地区的,真的美国这边的中餐馆无论名气多大,都没有我们淮扬一带的餐馆,实在是....都是用辣用麻来刺激顾客的味蕾
呜呜呜,确实,淮扬菜馆太少了,淮扬菜讲究鲜,鱼鲜河鲜之类的,这边活鱼活虾难弄啊。麻辣味道就对原料本身没那么挑剔。
握手,一样一样,好吃的
我也做过,是我爱做的事情,在煤炉边暖烘烘的,慢慢做