藕盒蛋饺勾起了我对家乡的回忆

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Banana.Republic
楼主 (北美华人网)
藕盒应该属于南方菜,因为南方产藕多一些。我虽然是北方人,但是外婆是南方人,小时候冬天或者过年经常做藕盒和蛋饺,而且总是一起做。我外婆做蛋饺就是拿一个煤炉,然后用一个铁勺就行,完全不用锅。
有没有一样经常吃这个经典组合的?
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DDee
北方人,喜欢吃藕盒。第一次吃到茄盒发现皮是软的感到非常震惊。
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godblessparents
藕合就是另类 天妇罗吧
好吃是真的哎
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Mh2021
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蛋饺不是还要上锅蒸吗? 小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂
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lucylyqian
小时候春节定款 炸藕合 炸藕丸子 炸小鱼 --我外公 什样菜-我奶
花花满楼
湖北长江边上人,过年有藕夹,蛋饺,豆膏,鱼圆,酥丸子…还有什么🤔 哎饿死了大半夜的
花花满楼
豆皮,发面小笼包,甜豆桨,热干面,面窝,油饼 要饿死了
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musician
湖北人,小时候都吃过 藕夹是从菜场熟食摊买的,家里没做过 蛋饺是吃席常见大菜,但我讨厌吃
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summerfall
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蛋饺不是还要上锅蒸吗? 小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂
Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50

南方蛋饺很多是煮汤吃的,白菜肉丸粉丝蛋饺。
南京小芝麻
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蛋饺不是还要上锅蒸吗? 小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂
Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50

蛋饺用圆勺做,圆勺加热用一块猪肥肉擦一圈,这样沾了猪油防粘,然后鸡蛋液在圆勺里滚一圈,放肉馅对折,把边粘上,就好了。一般蛋饺烧菠菜,蛋饺鹌鹑蛋皮肚砂锅也好吃的。
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hope20111
湖北长江边上人,过年有藕夹,蛋饺,豆膏,鱼圆,酥丸子…还有什么🤔 哎饿死了大半夜的
花花满楼 发表于 2023-01-25 01:13

豆腐丸子,炸三角豆腐,糖米糕,芝麻糖,鱼糕,糍粑,腊鱼,腊鸡,腊排骨,红菜薹,藜蒿
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aiwawa
这是湖北人过年的标配。
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meimeiai
南方蛋饺很多是煮汤吃的,白菜肉丸粉丝蛋饺。
summerfall 发表于 2023-01-25 01:22

嗯呐
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meimeiai
蛋饺用圆勺做,圆勺加热用一块猪肥肉擦一圈,这样沾了猪油防粘,然后鸡蛋液在圆勺里滚一圈,放肉馅对折,把边粘上,就好了。一般蛋饺烧菠菜,蛋饺鹌鹑蛋皮肚砂锅也好吃的。
南京小芝麻 发表于 2023-01-25 01:27

一模一样
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emigre
怀念蛋饺
有梦不难
炸鱼炸肉炸藕盒炸茄盒都好吃
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SnowAngel2018
哎呀,这个帖子把我看饿了,真讨厌
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impressionist88
小时候春节定款 炸藕合 炸藕丸子 炸小鱼 --我外公 什样菜-我奶
lucylyqian 发表于 2023-01-25 01:13

握手,我家也是,不过是炸藕盒,炸素萝卜丸子,炸蘑菇,腊肠,好几盆,每次都上桌,再加别的菜
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Ruth
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蛋饺不是还要上锅蒸吗? 小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂
Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50

我家不是蒸,是烩熟备用。我妈不会做,我和我妹做,一个掌勺倒蛋液合蛋皮翻蛋饺,一个专门负责放肉馅。
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Ruth
我在美国还凑合用小锅在电炉上做过一次蛋饺,用的butter。我老公喜欢蛋饺,油面筋塞肉,百叶包肉这些。
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happybaby09
北方人,过年必炸丸子,藕盒,豆腐泡。话说我最喜欢吃的是藕盒还有一个叫茄饼。大圆茄子切片,中间夹韭菜馅,挂面糊炸,太好吃了
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sweetapple123
我也是小时候过年帮忙做蛋饺,一个铁勺子抹点猪油,倒上蛋液,等差不多凝固后放入肉馅,再合上。有一次做得太专注,棉袄的袖子还被煤气炉烧了个洞
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xihui
江南,只吃过蛋饺,油面筋塞肉。小时侯没见过藕盒,茄盒。
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tinifwife
看着满版的藕盒,超级想吃藕盒和茄盒…
想不出名字啊啊啊
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蛋饺不是还要上锅蒸吗? 小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂
Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50

我奶奶做的蛋饺是红烧的 太好吃了 奶奶走了之后再也没吃过了。耦盒我们也叫藕饼,我舅妈的爸爸做的最好吃,出国十几年我也很久没吃过了。哎,我们包邮地区的,真的美国这边的中餐馆无论名气多大,都没有我们淮扬一带的餐馆,实在是....都是用辣用麻来刺激顾客的味蕾
南京小芝麻
我奶奶做的蛋饺是红烧的 太好吃了 奶奶走了之后再也没吃过了。耦盒我们也叫藕饼,我舅妈的爸爸做的最好吃,出国十几年我也很久没吃过了。哎,我们包邮地区的,真的美国这边的中餐馆无论名气多大,都没有我们淮扬一带的餐馆,实在是....都是用辣用麻来刺激顾客的味蕾
想不出名字啊啊啊 发表于 2023-01-25 10:28

呜呜呜,确实,淮扬菜馆太少了,淮扬菜讲究鲜,鱼鲜河鲜之类的,这边活鱼活虾难弄啊。麻辣味道就对原料本身没那么挑剔。
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vincentsjtu
上海是假的南方? 蛋饺和藕都是分开吃的
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miamiadahua99
更喜欢吃茄盒,茄子把肉馅的滋味都吸附进去了,不像藕盒,肉藕分离。
茶么么么夏
我爷爷奶奶是浙江人,但我家茄夹藕夹和蛋饺都做。可能是因为他们有一半时间在北方度过。现在自己做蛋饺觉得好累啊,想想奶奶经常一下做一大家子吃的真不容易。
兵小兵
蛋饺用圆勺做,圆勺加热用一块猪肥肉擦一圈,这样沾了猪油防粘,然后鸡蛋液在圆勺里滚一圈,放肉馅对折,把边粘上,就好了。一般蛋饺烧菠菜,蛋饺鹌鹑蛋皮肚砂锅也好吃的。
南京小芝麻 发表于 2023-01-25 01:27

握手,一样一样,好吃的
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xiaoqiu123
我也是小时候过年帮忙做蛋饺,一个铁勺子抹点猪油,倒上蛋液,等差不多凝固后放入肉馅,再合上。有一次做得太专注,棉袄的袖子还被煤气炉烧了个洞
sweetapple123 发表于 2023-01-25 10:12

我也做过,是我爱做的事情,在煤炉边暖烘烘的,慢慢做