我一直有一个疑问：藕盒怎么就成了北方菜了？ jakon 发表于 2023-01-24 17:52
这个…你妈passive aggressive有话不能好好说 但你应该主动买齐材料打下手一起做，吃这种东西才有乐趣啊 strawberrykiwi 发表于 2023-01-24 17:55
不管，现在我满脑子就想吃藕盒。。。 saison 发表于 2023-01-24 18:00
这个应该是地域比较小范围的北方的过年菜，猜想这是天津河北南部，有水有藕的地方吧 skewers 发表于 2023-01-24 18:06
就是。我准备下班就去附近中超买材料，做藕盒包荠菜肉馄饨。。。。。。这个坑入的。。我本来都不准备烧饭烧菜的。 花的懒人料理 发表于 2023-01-24 18:06
个人觉得，藕盒不如茄盒好吃😋。藕还是糯米蜜汁藕好些，要那种软糯的藕 doumiaomiao 发表于 2023-01-24 18:11
回复 18楼skewers的帖子 以前东北就没有藕，因为冬天温度太低。 藕在山东属于冬天能吃到的蔬菜，因为很冷的天还可以从水里挖出来。以前没有冰箱，冬天蔬菜很少，所以就成了年菜了。 muselanlan 发表于 2023-01-24 18:11
我对藕盒有PTSD，原因就是我妈脾气像隔壁lz，总是主动问我们想不想吃藕盒啊？年轻的时候不懂，她问就说想吃，结果她做完就在饭桌上抱怨自己多苦多累，要坐公交车好远好远才能买到新鲜藕，拌肉馅多么多么麻烦，炸起来多么多么累，还要给我们看她被油烫伤的手和坐公交车太久而浮肿的腿。然后就是一句翻来覆去的经典语录：如果不是你们想吃我才不费劲做这么麻烦的东西！整得我吃一次藕盒负罪感爆棚，觉得自己简直是个不忠不孝不仁不义的废人，怎么能为了自己嘴馋这么可劲儿地折腾亲爱的妈妈呢？后来她再问，就只敢说不想吃。如此说了几年，我妈怒了，说你们不想吃我想吃！自己跑出去买藕了，也是折腾一天才上桌，想继续guilt trip我们又师出无名，结果气呼呼地一声不吭吃饭，我和lg战战兢兢地也不敢说话。 所以我虽然生理上很喜欢吃藕盒，但心理上见到藕盒就害怕，哈哈 3kingdom 发表于 2023-01-24 17:48
我家包邮区的，我们叫藕饼，藕切成两片连刀片，夹肉馅，挂糊，油炸。 Ruth 发表于 2023-01-24 18:12
我妈也是这样，她工作忙，做饭主要是我爸的事，但是一到在外面的孩子回家或者过节她就开始要求我爸多做点好吃的，我爸就很烦，做吧好像是我妈推了才做的，不做好像他没诚意一样，她想表示她的诚意却又总是动嘴不动手，经常孩子好不容易回家一趟就听他们吵架。其实她要是不说，大家还都能心平气和，但是她就是一二十年都这样。她也是经常说她为了维持这个家多么不容易，越是说的多大家越是不爱听，她就更是要强调她为这个家里做出的贡献。恶性循环。 细究起来，多半还是他们那个年代的人往往没有经过恋爱，年龄到了，双方觉得合适就结婚了，婚后发现性格或生活上不合也凑合了一辈子，而且前几十年大家生活都还比较困难，再加上情感上得不到满足，心理上也没有受到应有的尊重，长期处在一个紧张、不平衡的状态，然后也不敢离婚，一方面大环境对离婚不友好，一方面离了也不见得能过得更好，大家都以一种消极的方式勉强维持而已。好在他们到后来磨合得差不多了，生活也逐渐好了，家里的欢声笑语也多了。 Peperomia 发表于 2023-01-24 18:21
耦合真心很难吃，太油。跟炸肉丸子似的 US2020 发表于 2023-01-24 18:27
没听说过啊，我喜欢新鲜藕洗干净了生吃 wyest 发表于 2023-01-24 18:21
那你是不认识我妈，厨房一霸，她做饭的时候身边三丈之内不能近人，否则都会被她一掌拍出来。然后做完饭再抱怨哎哟好累你们怎么都不帮我。 passive aggressive是个非常贴切的评价 3kingdom 发表于 2023-01-24 17:58
大家觉不觉得藕盒特别油？ 拿油条对比，油条就是外面一层油油的，脆脆的，但是里面比较airy，能吃很多不觉得腻。 但是藕盒整个里里外外都是油乎乎的。吃一个挺有负罪感的。 JFS 发表于 2023-01-24 18:21
哈哈哈哈哈，所以我除非自己想吃，否则不会给孩子做，就怕好心当驴肝肺。。。不如歇歇。。。。 花的懒人料理 发表于 2023-01-24 17:51
我一直觉得这是武汉菜啊 我们叫藕夹 从小过年必备菜啊 gj904 发表于 2023-01-24 18:18
天津人吃藕盒。天津是北方吧？可以说藕盒是北方菜吧？ shaohuacrystal 发表于 2023-01-24 17:56
天津人难道不是茄盒？ sioc 发表于 2023-01-24 21:08
我家藕盒不是炸的，是煎的，面糊挂得薄一点，里面放点鸡蛋苏打粉，面糊会很蓬松，煎好后用paper towel吸一下油。外酥里嫩加上藕甜甜脆脆的口感，实在太好吃了。 ashesofrose 发表于 2023-01-24 22:11
过年做这些麻烦的菜品有年味是因为大家都一起帮忙动手做 记得那时候年纪小，别的干不好，就专门负责往藕夹里塞肉馅儿 就是什么都干不了，也会在旁边看妈妈做，跟妈妈说话 过年最喜欢的就是跟妈妈一边做好吃的，一边听妈妈八卦七大姑八大姨的😁 Pangpang 发表于 2023-01-24 18:05
楼主写得生动有趣 mayyi 发表于 2023-01-24 18:39
回复 35楼JFS的帖子 油条不能和藕盒比。。。。。藕盒就是又脆又软又爽又油。而且冷热吃皆宜。 以前我家藕盒的肉馅特别足，放好多胡椒粉。 muselanlan 发表于 2023-01-24 19:01
我去年和前年过年就是想到小时候过年赖在灶台旁边吃新鲜炸出来的藕夹，肉圆，还有爸妈忙活一天做成功的能在uncooked的时候就漂在水面上的武汉鱼圆子，觉得我也应该给孩子这样的美好童年回忆，然后自己在厨房忙了整整一天整了这些菜出来，差点没给我累瘫，然后，孩子们好像也没有什么感觉😂😂其实藕夹什么的想要做好吃不是很难，难的是炸东西需要守在灶台旁边一直站着，做少了不值当，做多了真的是要站几个小时才能炸完，初炸八分熟以后还要复炸，简直了，累瘫！这个时候有个deep fryer不知道是不是能好一点。diannaqi 发表于 2023-01-24 23:56
是啊，藕夹。 今年我没做，藕买晚了，来不赢。一般过年要做的。 ostrakon 发表于 2023-01-24 21:03
藕盒要成为华人的关键词菜品了。希望各大饭馆能敏锐的感知这个需求，开始及时提供藕盒。 baobaoguaiguai 发表于 2023-01-24 17:51
我们叫藕夹 不裹面糊炸 好想吃 SheldonCooper 发表于 2023-01-25 09:31
确实诡异，北方连藕都没有，说北方吃茄盒还差不多 magnoliaceae 发表于 2023-01-25 11:46
这个藕盒怎么做啊，好几个帖子了居然都没有人放菜谱。 作为东北人，从来没有吃过藕盒，过年过节我妈倒是经常炸茄盒，感觉也不是很麻烦，但是真的容易烫到。我妈虽然骂我的理由很多，甚至不需要理由，但是真的没有因为茄盒骂过我，想来是因为她想吃茄盒的时候才做，她说过她小时候过生日时外婆炸茄盒给她，茄盒应该是她爱吃的一道菜。她做茄盒的时候应该是满心幸福的，甚至没有想起来可以借口骂我一顿的。感谢我的外婆！ daoming 发表于 2023-01-25 01:07
所以我虽然生理上很喜欢吃藕盒，但心理上见到藕盒就害怕，哈哈
北方过年的菜。
天津人吃藕盒。天津是北方吧？可以说藕盒是北方菜吧？
那你是不认识我妈，厨房一霸，她做饭的时候身边三丈之内不能近人，否则都会被她一掌拍出来。然后做完饭再抱怨哎哟好累你们怎么都不帮我。
passive aggressive是个非常贴切的评价
我是到北京才第一次吃藕盒的，还有茄盒
就是。我准备下班就去附近中超买材料，做藕盒包荠菜肉馄饨。。。。。。
我知道山东那里吃。我小时候我妈不知道从谁学来的也做过还有茄盒子。我家不是北方的。。。但是我很喜欢吃。
耦合包荠菜馅馄饨是怎么做的？把藕盒做好了炸熟了再切丁和荠菜包起来？
以前东北就没有藕，因为冬天温度太低。
藕在山东属于冬天能吃到的蔬菜，因为很冷的天还可以从水里挖出来。以前没有冰箱，冬天蔬菜很少，所以就成了年菜了。
茄子夹更好吃，特别是夹在新烙的饼里吃
原来如此，谢谢科普，不是东北的北方人也没吃过。
不厚道的笑了。。理解楼主，这我也有心理阴影。
细究起来，多半还是他们那个年代的人往往没有经过恋爱，年龄到了，双方觉得合适就结婚了，婚后发现性格或生活上不合也凑合了一辈子，而且前几十年大家生活都还比较困难，再加上情感上得不到满足，心理上也没有受到应有的尊重，长期处在一个紧张、不平衡的状态，然后也不敢离婚，一方面大环境对离婚不友好，一方面离了也不见得能过得更好，大家都以一种消极的方式勉强维持而已。好在他们到后来磨合得差不多了，生活也逐渐好了，家里的欢声笑语也多了。
拿油条对比，油条就是外面一层油油的，脆脆的，但是里面比较airy，能吃很多不觉得腻。
但是藕盒整个里里外外都是油乎乎的。吃一个挺有负罪感的。
没听说过啊，我喜欢新鲜藕洗干净了生吃
Well said! ~~ ZAN
看到她
“想继续guilt trip我们又师出无名，结果气呼呼地一声不吭吃饭”
我居然觉得心情舒畅，甚至有点小高兴，我自我检讨一下，有点不厚道。
油条不能和藕盒比。。。。。藕盒就是又脆又软又爽又油。而且冷热吃皆宜。
以前我家藕盒的肉馅特别足，放好多胡椒粉。
国内不就是这个方便吗？？？？？
真心不是纯油的，藕片正常厚度，外面的面糊不要厚，薄薄一层
一口咬下去，藕片的清爽能中和肉和面的那点油，可好吃了
炸肉丸子也一样，炸到正好，外面一层脆脆的，里面juicy，不会油腻
请问挂糊怎么挂？就是面粉加水么
你是鱼吗为什么生吃藕
看着看着我也馋了，正好家里还剩几个藕盒吃了得了
这也太吓人了。我妈也是进了厨房就不想让别人一起忙，但我爸必须在旁边陪她聊天说笑捧哏。
不会啊。藕合外面是脆的，里面就是藕和香喷喷的肉馅啊。是不是切的太厚，或者面太厚油吸得太多了所以油。我自己会在面里加一丢丢泡打粉，再加上鸡蛋会比较膨。
有时候辛辛苦苦做一顿饭，还不如订个外卖pizza让孩子更乐意吃
是啊，藕夹。 今年我没做，藕买晚了，来不赢。一般过年要做的。
天津人难道不是茄盒？
都吃。不过我家爱吃藕盒，我们叫炸藕夹。从小就爱吃这个，是我家年夜饭的保留菜
只是疑惑，楼主妈妈一次忙一整天，是做多少耦合呀？
而且，这怎么是北方菜呢？在江南是当家常菜的。而且我外婆的说法是，过去穷人吃不起面粉包包子，就用藕片夹馅。江南水乡，随便哪个水塘都能摸到莲藕。馅也难得用肉，一般就是素菜。而且没油炸，是放锅里烙出来的。
唉楼主好惨同情你～～
武汉产藕，不奇怪。 山东有北方最大淡水湖，也产藕。
只是很奇怪，作为山东人，我小时候从没见过排骨炖藕这种武汉、广东都特别常见的做法。
我觉得两个都特别油。藕盒更扎实一些，确实吃几个就饱了。
至于负罪感，我吃油条比较有负罪感，藕盒好歹有点肉和菜，油条全是碳水+脂肪
天津人两样都吃。我们冬天好吃炸青萝卜丸子，煎年糕，糖炒栗子。天津只有200多年历史，是个移民城市，有天津版本的很多各地的好吃的。
这个健康
好温暖
lz描述的好生动有趣
尤其是那句“不忠不孝不仁不义”。楼主很好玩。 如果哪天楼主自己炸了藕盒，楼主妈妈会什么反应？
还是油条强一点，因为藕盒根据上面的回帖大家都会做，看来做起来没难度，但是油条很难啊，有多少同学自己在家成功做出油条呢？ 油条更好吃。好想吃油条蘸酱油过白粥，还有油条蘸腐乳汁
家用deep fryer很难用，太小了
来不赢，好熟悉的说法
你妈不就是要一个1理解和appreciation吗？成天抱怨男人不温柔不体贴，大家都是女人1你都没法体贴你妈。
从昨天开始我就想吃藕盒，LOL。
确实诡异，北方连藕都没有，说北方吃茄盒还差不多
精华就是面糊呀，没有面糊的盒没有灵魂
前面很多人已经说过了，山东有很多藕
去YouTube 找啊，很多视频教你做。