哭了，我的bagel怎么这么胖。。。

配方12个量！
面团： 高粉600g｜糖20g｜盐8g｜鲜酵母18g｜水344g｜可以自己放抹茶酱/巧克力酱每个5-8g 糖水比例1000水:50g糖 馅料提前冷冻备用。把所有材料加入厨师机，低速搅拌至无干粉（2分钟），转高速打3分钟，再转超高速打5分钟，出缸温度在24度左右，收圆醒发5分钟，分割12份每个约80g一个面团，收圆松弛5分钟，擀开、挤入馅料如图。烤箱提前预热、平炉上火230下火180度16分钟
Sandmvril 发表于 2023-01-24 14:10

缺少水煮的步骤啊

很可爱 很q!

看着就好吃

我觉得好可爱呀

Bagel要在开水里煮一下再烤的，你这个就是面包吧

soooooo cute!

像个大胖小子

太可爱了吧哈哈哈哈哈哈

应该是回缩了

挺可爱的，超市里有时候也会有这种肚脐眼bagel

哈哈哈，太可爱了吧！我喜欢这种bagel

你这个一开始那个口就很小，估计烫的时间也太短，不过我仅有的经验做bagel也是发的有点多

笑了，谢谢楼主

感觉比bagel好吃一些。

你有拿糖水煮过吗？我记得贝果要先过遍沸水，表面结皮，在烤箱里才不会过度膨胀。

LZ 你做的很好看 仔细看还有钻石纹 。我做的里外都硬 再也不做了TT

看着很好吃😋

进烤箱前温水里滚过吗？

卖 bagel 的小贩看见这个都哭了。

做得多好啊

哈哈哈，我没点开前以为是橘子

好可爱啊！觉得一定很好吃😋

哈哈好可爱好喜庆

戳中笑点😂

好可爱呀！好吃就可以啦

我以前做过一种 好像要在热水里烫一下然后再烤 不过不知道是不是每种都要烫
isukie 发表于 2023-01-24 13:59

正解，要用糖水煮一下，既上色又能控制面不会发得太大

有点像菊花。。。。run

它说：该减肥了

从昨晚开始和面，然后塑形，进烤箱，几个小时。。就出来了秋月梨？ 真的哭了家人们，求安慰


Sandmvril 发表于 2023-01-24 13:52

感觉LZ烤的很牛。求SHARE配方。。

笑死了好可爱啊

哈哈哈，好吃吗？

你这没下锅煮怎么能做出bagel，这就是普通面包而已

秋月梨比救生圈好看，无心插柳柳成荫

真可爱!

配方12个量！

面团：

高粉600g｜糖20g｜盐8g｜鲜酵母18g｜水344g｜可以自己放抹茶酱/巧克力酱每个5-8g

糖水比例1000水:50g糖

馅料提前冷冻备用。把所有材料加入厨师机，低速搅拌至无干粉（2分钟），转高速打3分钟，再转超高速打5分钟，出缸温度在24度左右，收圆醒发5分钟，分割12份每个约80g一个面团，收圆松弛5分钟，擀开、挤入馅料如图。烤箱提前预热、平炉上火230下火180度16分钟

Sandmvril 发表于 2023-01-24 14:10

从昨晚开始和面，然后塑形，进烤箱，几个小时。。就出来了秋月梨？ 真的哭了家人们，求安慰


Sandmvril 发表于 2023-01-24 13:52

看笑了 太可爱了

好可爱呀

太可爱啦哈哈哈。买的贝果偶尔也有这么胖乎乎的

哈哈，今日份笑果，好吃就行

我怎么觉得还挺可爱的

吃到嘴里不都是 一样？

哈哈可爱的。

哈哈哈，至少是第二次在版上看见发过头的begal。我也试试去看能不能发得这么圆润。
elleyy 发表于 2023-01-24 14:43

是， 我的第一反应， 旧帖吗， 怎么又出来了

bagel和馒头出轨了

不错啊，看着好吃