不加一滴酱油的红烧肉鹌鹑蛋-又红又亮，口感软糯，不油腻，操作简单易上手

红烧肉家家都会做，做法也很多。要做出好看的红色，炒糖色的掌控很关键，炒过了会发苦。看了网友的视频后，得到了启发，炒出的不放一滴酱油的红烧肉又红又亮，口感软糯，操作简单，及易上手。而且颜色比放酱油的还要好。
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https://www.youtube.com/embed/9PxfUNqX_L0?rel=0







Ingredients: 1000 克五花肉 - 1000 g pork belly 20 个 鹌鹑蛋 - 20 quail eggs 200克 冰糖 - 200 g crystal sugar 1小块生姜 - A small piece Ginger 2根小葱 - 2 Scallion Seasoning： 1大勺料酒 - 1tbsp cooking wine 1小勺盐- 1tsp Salt 1/2小勺鸡精 - 1tsp Chicken essence 3 个大料 - 3 aniseed 1小勺花椒 - 1 tsp peppercorns 1/2小勺茴香籽 - 1/2 tsp Fennel seeds

有鸡精啊……去掉还会鲜吗？