Kefir Milk 做完后有一层淡黄的水, 时间越久水越多。

如果把水倒掉，就是很稠的酸奶了。想问一下这个水可以喝吗？这个水的主要成分是什么？

乳清吧 大桶的酸奶打开一次吃不完 之后也会有 我都吃了反正 都是蛋白质

乳清吧 大桶的酸奶打开一次吃不完 之后也会有 我都吃了反正 都是蛋白质
babeelaine 发表于 2023-01-12 17:09

额，谢谢啦！我还以为不健康呢！

https://en.wikipedia.org/wiki/Whey

Don't throw out your kefir if it separates into whey and curds. Your whey, although less appealing to many individuals, is a superfood which contains a lot of healing properties. There is something known as “The Whey Cure” which was used throughout history.
https://www.culturedfoodlife.com/whey-the-liquid-gold-in-kefir/

回复 4楼fridec2的帖子
对，这个whey 含有大量益生菌，可用作发酵蔬菜的引子， 把whey和酸奶搅拌均匀一起吃吧，倒了好浪费，因为自己在家发酵酸奶的好处就是可以吃到更多活的益生菌呀

搭车问一下在家用超市的Kefir在家自己做的问题。
我直接到一些kefir到牛奶里，然后就放在室温下，第二天就可以喝了。貌似放几天都可以。我通常放两三天，吃了没有异味，也没有不良反应。
这样可以一直放在室温环境里吗？可以放多少天？ 是不是Kefir就是可以一直不放冰箱，永远不会坏？我就有些担心在室温环境下放几天，会不会产生不好的细菌？能请高人解答一下吗？

搭车问一下在家用超市的Kefir在家自己做的问题。
我直接到一些kefir到牛奶里，然后就放在室温下，第二天就可以喝了。貌似放几天都可以。我通常放两三天，吃了没有异味，也没有不良反应。
这样可以一直放在室温环境里吗？可以放多少天？ 是不是Kefir就是可以一直不放冰箱，永远不会坏？我就有些担心在室温环境下放几天，会不会产生不好的细菌？能请高人解答一下吗？
cottoncloud 发表于 2023-01-13 00:41

超市买的不知有多少活菌，再加牛奶放几天都不知道里面有长什么，这我不敢喝。 就是家里自己做的kefir，如果牛奶换得不及时，都有可能长杂菌，一旦长了也只能扔了换新菌种

超市买的不知有多少活菌，再加牛奶放几天都不知道里面有长什么，这我不敢喝。 就是家里自己做的kefir，如果牛奶换得不及时，都有可能长杂菌，一旦长了也只能扔了换新菌种
我想保护你 发表于 2023-01-13 00:49

怎么知道长了杂菌？

超市买的不知有多少活菌，再加牛奶放几天都不知道里面有长什么，这我不敢喝。 就是家里自己做的kefir，如果牛奶换得不及时，都有可能长杂菌，一旦长了也只能扔了换新菌种
我想保护你 发表于 2023-01-13 00:49

怎么区分有杂菌？

我把它单独过滤出来喝。