Costco的没有低温处理过,不能生吃 Simon15643 发表于 2023-01-04 22:01
生吃的要鱼新鲜杀掉的情况下处理才能吃吧。Costco 的鱼不知道放了多少天了。你们可以注意一下Costco 的蔬菜,上面packed date最起码是五天之前,它的运输时间很长的。Miiiii 发表于 2023-01-04 22:08
所以要看情况 有时候有刚pack好的 xcosmos 发表于 2023-01-04 22:09
是我没说清楚,蔬菜是农场的包装,所以日期是出厂时打上去的,能看出来中间运输的时间很长。而鱼和肉上面的pack date, 是到店里再分装的日期。完全看不出来鱼死了多久之后才到的Costco,建议大家不要生吃,铤而走险不值得。 Miiiii 发表于 2023-01-04 22:18
不能生吃。。。亲身经历。。。会食物中毒。。后来仔细看,不是sashimi级别处理的。怪自己不注意。 renee527 发表于 2023-01-04 22:20
能具体说说吗? 谢谢! xcosmos 发表于 2023-01-04 22:22
诶怎么就删除了。 就是吃了然后食物中毒腹泻啦。不要吃就好了 renee527 发表于 2023-01-04 22:23
那个不是生吃的啊dngdnhxqs 发表于 2023-01-04 22:25
可以生吃的sashimi级别的三文鱼跟costco店里买的大包装的是不一样的 sashimi级别的鱼生应该是要低温冷冻处理过,把里面的细菌寄生虫都冻死了,然后才可以生吃吧 qiqicen 发表于 2023-01-04 22:38
我在reddit上看有Costco员工说三文鱼是杀完急冻,然后运过来的,所以其实可以吃。另外sashimi grade其实是没有标准的,也没有这项认证。我买过package date一天以内的并且生吃过三次,并没有事情。但是超过一天或者看着不新鲜的都pass。 eggwoman 发表于 2023-01-04 23:37
当然会买回来自己按照fda指南处理一下 但不敢保证家里的的冰箱能到-20C度 xcosmos 发表于 2023-01-04 23:17
自信一点,家用冰箱到不了零下20 kingboo 发表于 2023-01-05 00:09
costco三文鱼可以生吃,但是: 一是要买当天pack的,如果没有就别买,经常去总会碰上当天pack的。 二是回家冷冻一周以上,就可以生吃了。普通冰箱就可以,冰箱里有温度调节,直接设置到最低就行了,所有冰箱都能达到-20C以下。厂家recommended默认设置的中档温度一般已经有-18C了 小气蔻蔻 发表于 2023-01-05 00:10
我记得是-40,家用冰箱达不到,我一个爱钓鱼的朋友买了一个医疗级的冰箱做生鱼片。 Mintcafe 发表于 2023-01-05 04:15
从来没有觉得生肉好吃,除了BUTTERFISH, 其它的都挺腥 蔺晨 发表于 2023-01-05 13:09
Chest Freezer 一般都能达到0F, or -20C. 冷冻三文鱼一个星期以上做Sashimi 没有问题,我每年都钓几十条三文鱼 (Coho,Sockeye,Chinook),我们经常用自己冻的三文鱼做sashimi. 由于钓鱼的缘故,我对三文鱼非常了解,三文鱼体内有寄生虫,洄游到河里以后比较多,从海里wild caught的不多。Farmed 的Salmon(如Altantic Salmon)比野生的容易生病,我们从来不吃。如果从Costco,买Coho或King,Fillet后,放Freezer冻,FDA建议是3天,不放心就1个星期以上,如有寄生虫,也完全能冻死, 然后再做Samshimi djhsu 发表于 2023-01-05 13:51
可以自己试着处理 fda是这么说的 但家里的冰箱不一定准 xcosmos 发表于 2023-01-04 22:03
fda是这么说的 请问什么是医疗级别的冰箱? 难道是-80度C么? 谢谢 xcosmos 发表于 2023-01-05 10:36
就是那种啊,我记得听过是活鱼片好冰冻半天之后一般冰箱冷藏解冻就可以吃了。 Mintcafe 发表于 2023-01-05 20:37
以前不懂,生吃过,而且觉得真好吃,为了吃这个专门买了一小罐芥末,每次买三文鱼回来那天我就要生吃一些,剩下的冻起来煮了吃。。。哈哈 如今再也没那个胆了。 kanhr 发表于 2023-01-05 20:59
做过杀虫处理,达到标准的会标注sashimi grade, 比如sams club。 跟新鲜不相关 我老公不吃煮过的鱼, 但很喜欢鱼生, 很早的时候也买过costco冻的三文鱼, 一小块切了都是他一个人吃, 我顶多尝一口, 女儿坚决不给吃。 遇上特别冷的天气会提前屯1-2袋, 放大锅里拿出去冻一夜。 我劝了一阵子终于不要求吃了。 绿葱 发表于 2023-01-05 21:24
可以自己试着处理 fda是这么说的 但家里的冰箱不一定准
所以要看情况 有时候有刚pack好的
是我没说清楚,蔬菜是农场的包装,所以日期是出厂时打上去的,能看出来中间运输的时间很长。而鱼和肉上面的pack date, 是到店里再分装的日期。完全看不出来鱼死了多久之后才到的Costco,建议大家不要生吃,铤而走险不值得。
嗯 很有道理
能具体说说吗? 谢谢!
诶怎么就删除了。
就是吃了然后食物中毒腹泻啦。不要吃就好了
明白了 谢谢
对, not supposed to 但是嘴馋如我,穷人如我,就铤而走险了 自己按照fda的指南处理了一下
没错。日本店有个专门的冰箱。吃Costco的小心寄生虫
当然会买回来自己按照fda指南处理一下 但不敢保证家里的的冰箱能到-20C度
有吃过一次,国内朋友说能生吃,就傻傻的当生鱼片吃了。后来知道了,都是买了切片在烤盘上煎了吃
Doesn't matter what they say I have seen live worms in COSTCO salmon and other fish with my own eyes.
you can also see you tube (viewer discretions advised)
https://www.youtube.com/watch?v=UM4RNIAnv5s
自信一点,家用冰箱到不了零下20
也有网友晒过costco三文鱼上蠕动的寄生虫
看来我真的得去买个温度计量一下
🤝 正好我把早上吃剩的半块拿出来吃了
我记得是-40,家用冰箱达不到,我一个爱钓鱼的朋友买了一个医疗级的冰箱做生鱼片。
fda是这么说的 请问什么是医疗级别的冰箱? 难道是-80度C么? 谢谢
这不是新鲜不新鲜的问题 是有没有超低温处理过的问题
从来没吃过的赶紧查了一下butterfish 一看脂肪的含量就知道肯定好吃死了 一定要买来试试 只不过我们local估计没有
谢谢您的经验! fda现在的指南也是-20C一个星期
店里买的做好的生鱼片是什么三文鱼做绝大多是Atlantic Salmon做的,口感比King Salmon差出10条街。不懂三文鱼的差别,当然无所谓。
这是最最基本的食物卫生常识啊。居然会有人要以身试法。
别说生吃的鱼了,一般肉类普通家里冰箱冻过了以后只会损失新鲜度。你真的够勇,本来就不咋新鲜的鱼,你还冻了再解冻来吃。
对,生鱼片不能瞎吃,一定要经过超低温处理的才行。
就是那种啊,我记得听过是活鱼片好冰冻半天之后一般冰箱冷藏解冻就可以吃了。
谢谢 我去搜了 只要有-25F就可以了 也考虑去买一个
如今再也没那个胆了。
你肯定没吃过用喷枪烤过的。。。脂肪半融化,表面稍微有点焦香,但是内里还是粉色的半生状态,比生吃口感好太多
做过杀虫处理,达到标准的会标注sashimi grade, 比如sams club。 跟新鲜不相关 我老公不吃煮过的鱼, 但很喜欢鱼生, 很早的时候也买过costco冻的三文鱼, 一小块切了都是他一个人吃, 我顶多尝一口, 女儿坚决不给吃。 遇上特别冷的天气会提前屯1-2袋, 放大锅里拿出去冻一夜。 我劝了一阵子终于不要求吃了。
Sam's的Sashimi grade三文鱼,听别人说也不代表就能生吃,反正这些超市买回来的我都不敢生吃了