Costco的没有低温处理过，不能生吃 Simon15643 发表于 2023-01-04 22:01
生吃的要鱼新鲜杀掉的情况下处理才能吃吧。Costco 的鱼不知道放了多少天了。你们可以注意一下Costco 的蔬菜，上面packed date最起码是五天之前，它的运输时间很长的。Miiiii 发表于 2023-01-04 22:08
所以要看情况 有时候有刚pack好的 xcosmos 发表于 2023-01-04 22:09
是我没说清楚，蔬菜是农场的包装，所以日期是出厂时打上去的，能看出来中间运输的时间很长。而鱼和肉上面的pack date, 是到店里再分装的日期。完全看不出来鱼死了多久之后才到的Costco，建议大家不要生吃，铤而走险不值得。 Miiiii 发表于 2023-01-04 22:18
不能生吃。。。亲身经历。。。会食物中毒。。后来仔细看，不是sashimi级别处理的。怪自己不注意。 renee527 发表于 2023-01-04 22:20
能具体说说吗？ 谢谢！ xcosmos 发表于 2023-01-04 22:22
诶怎么就删除了。 就是吃了然后食物中毒腹泻啦。不要吃就好了 renee527 发表于 2023-01-04 22:23
那个不是生吃的啊dngdnhxqs 发表于 2023-01-04 22:25
可以生吃的sashimi级别的三文鱼跟costco店里买的大包装的是不一样的 sashimi级别的鱼生应该是要低温冷冻处理过，把里面的细菌寄生虫都冻死了，然后才可以生吃吧 qiqicen 发表于 2023-01-04 22:38
我在reddit上看有Costco员工说三文鱼是杀完急冻，然后运过来的，所以其实可以吃。另外sashimi grade其实是没有标准的，也没有这项认证。我买过package date一天以内的并且生吃过三次，并没有事情。但是超过一天或者看着不新鲜的都pass。 eggwoman 发表于 2023-01-04 23:37
当然会买回来自己按照fda指南处理一下 但不敢保证家里的的冰箱能到-20C度 xcosmos 发表于 2023-01-04 23:17
自信一点，家用冰箱到不了零下20 kingboo 发表于 2023-01-05 00:09
costco三文鱼可以生吃，但是： 一是要买当天pack的，如果没有就别买，经常去总会碰上当天pack的。 二是回家冷冻一周以上，就可以生吃了。普通冰箱就可以，冰箱里有温度调节，直接设置到最低就行了，所有冰箱都能达到-20C以下。厂家recommended默认设置的中档温度一般已经有-18C了 小气蔻蔻 发表于 2023-01-05 00:10
我记得是-40，家用冰箱达不到，我一个爱钓鱼的朋友买了一个医疗级的冰箱做生鱼片。 Mintcafe 发表于 2023-01-05 04:15
从来没有觉得生肉好吃，除了BUTTERFISH, 其它的都挺腥 蔺晨 发表于 2023-01-05 13:09
Chest Freezer 一般都能达到0F, or -20C. 冷冻三文鱼一个星期以上做Sashimi 没有问题，我每年都钓几十条三文鱼 （Coho，Sockeye，Chinook)，我们经常用自己冻的三文鱼做sashimi. 由于钓鱼的缘故，我对三文鱼非常了解，三文鱼体内有寄生虫，洄游到河里以后比较多，从海里wild caught的不多。Farmed 的Salmon（如Altantic Salmon)比野生的容易生病，我们从来不吃。如果从Costco，买Coho或King，Fillet后，放Freezer冻，FDA建议是3天，不放心就1个星期以上，如有寄生虫，也完全能冻死， 然后再做Samshimi djhsu 发表于 2023-01-05 13:51
可以自己试着处理 fda是这么说的 但家里的冰箱不一定准 xcosmos 发表于 2023-01-04 22:03
fda是这么说的 请问什么是医疗级别的冰箱？ 难道是-80度C么？ 谢谢 xcosmos 发表于 2023-01-05 10:36
就是那种啊，我记得听过是活鱼片好冰冻半天之后一般冰箱冷藏解冻就可以吃了。 Mintcafe 发表于 2023-01-05 20:37
以前不懂，生吃过，而且觉得真好吃，为了吃这个专门买了一小罐芥末，每次买三文鱼回来那天我就要生吃一些，剩下的冻起来煮了吃。。。哈哈 如今再也没那个胆了。 kanhr 发表于 2023-01-05 20:59
做过杀虫处理，达到标准的会标注sashimi grade， 比如sams club。 跟新鲜不相关 我老公不吃煮过的鱼， 但很喜欢鱼生， 很早的时候也买过costco冻的三文鱼， 一小块切了都是他一个人吃， 我顶多尝一口， 女儿坚决不给吃。 遇上特别冷的天气会提前屯1-2袋， 放大锅里拿出去冻一夜。 我劝了一阵子终于不要求吃了。 绿葱 发表于 2023-01-05 21:24
可以自己试着处理 fda是这么说的 但家里的冰箱不一定准
所以要看情况 有时候有刚pack好的
是我没说清楚，蔬菜是农场的包装，所以日期是出厂时打上去的，能看出来中间运输的时间很长。而鱼和肉上面的pack date, 是到店里再分装的日期。完全看不出来鱼死了多久之后才到的Costco，建议大家不要生吃，铤而走险不值得。
嗯 很有道理
能具体说说吗？ 谢谢！
诶怎么就删除了。
就是吃了然后食物中毒腹泻啦。不要吃就好了
明白了 谢谢
对， not supposed to 但是嘴馋如我，穷人如我，就铤而走险了 自己按照fda的指南处理了一下
没错。日本店有个专门的冰箱。吃Costco的小心寄生虫
当然会买回来自己按照fda指南处理一下 但不敢保证家里的的冰箱能到-20C度
有吃过一次，国内朋友说能生吃，就傻傻的当生鱼片吃了。后来知道了，都是买了切片在烤盘上煎了吃
Doesn't matter what they say I have seen live worms in COSTCO salmon and other fish with my own eyes.
you can also see you tube （viewer discretions advised)
https://www.youtube.com/watch?v=UM4RNIAnv5s
自信一点，家用冰箱到不了零下20
也有网友晒过costco三文鱼上蠕动的寄生虫
看来我真的得去买个温度计量一下
🤝 正好我把早上吃剩的半块拿出来吃了
我记得是-40，家用冰箱达不到，我一个爱钓鱼的朋友买了一个医疗级的冰箱做生鱼片。
fda是这么说的 请问什么是医疗级别的冰箱？ 难道是-80度C么？ 谢谢
这不是新鲜不新鲜的问题 是有没有超低温处理过的问题
从来没吃过的赶紧查了一下butterfish 一看脂肪的含量就知道肯定好吃死了 一定要买来试试 只不过我们local估计没有
谢谢您的经验！ fda现在的指南也是-20C一个星期
店里买的做好的生鱼片是什么三文鱼做绝大多是Atlantic Salmon做的，口感比King Salmon差出10条街。不懂三文鱼的差别，当然无所谓。
这是最最基本的食物卫生常识啊。居然会有人要以身试法。
别说生吃的鱼了，一般肉类普通家里冰箱冻过了以后只会损失新鲜度。你真的够勇，本来就不咋新鲜的鱼，你还冻了再解冻来吃。
对，生鱼片不能瞎吃，一定要经过超低温处理的才行。
就是那种啊，我记得听过是活鱼片好冰冻半天之后一般冰箱冷藏解冻就可以吃了。
谢谢 我去搜了 只要有-25F就可以了 也考虑去买一个
如今再也没那个胆了。
你肯定没吃过用喷枪烤过的。。。脂肪半融化，表面稍微有点焦香，但是内里还是粉色的半生状态，比生吃口感好太多
做过杀虫处理，达到标准的会标注sashimi grade， 比如sams club。 跟新鲜不相关 我老公不吃煮过的鱼， 但很喜欢鱼生， 很早的时候也买过costco冻的三文鱼， 一小块切了都是他一个人吃， 我顶多尝一口， 女儿坚决不给吃。 遇上特别冷的天气会提前屯1-2袋， 放大锅里拿出去冻一夜。 我劝了一阵子终于不要求吃了。
Sam's的Sashimi grade三文鱼，听别人说也不代表就能生吃，反正这些超市买回来的我都不敢生吃了