圣诞晚餐--烤鸭胸，鸭饼- 外皮油亮酥脆，肉质鲜嫩，饼皮又薄又筋道

在感恩节时丫头就想吃烤鸭了，早早就定下了今年的圣诞节吃烤鸭。今天和大家分享一下自制烤鸭胸，烤鸭饼和甜面酱的调制。
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Ingredients: 1. 鸭胸 6 duck breasts with skin on - 6 片带皮的鸭胸肉 1 TBSP Maltose Syrup - 1 大勺麦芽糖浆 4-6 TBSP water - 4-6 大勺水 （没过锅底即可） 2. 烤鸭饼皮（20张） 400 g all-purpose flour - 400 克中筋面粉 3 g salt - 3 克盐 40 g egg white - 40 克鸡蛋清 180 g 60 °C warm water - 180克 60 °C 温水 3. 烤鸭酱 （李锦记甜面酱）LEE KUM KEE - Sweet Bean Sauce 8 TBSP Sweet Bean Sauce - 8大勺李锦记甜面酱 1 TBSP Sugar - 1 大勺糖 2 TBSP Cooking-wine- 2 大勺料酒 2 TBSP light soy sauce - 2 大勺生抽酱油

这大半夜的把我看饿了。

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谢谢分享。收藏了：）

Mark，谢谢分享

多买几块鸭胸肉是好主意，整鸭太麻烦了。

回复 7楼estellemn的帖子
嗯嗯。鸭胸肉吃着痛快，做起来也容易一点。 上网看了看， instacart.com 也有Maple Leaf Farms All Natural Boneless Duck Breast， $9.99。 还告诉你你的附近哪个店有。还可以送货上门。 Costco 是 All Natural Boneless Duck Breast - 16 Breasts, 7Lbs Total $179.99 也是Maple Leaf Farms 的。

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