火锅的肉大家在哪里买

我在weee上买了几次都不太满意，有点腥，请问大家涮肉在哪买的呢 还有我特别喜欢莴笋，哪里有卖切好的莴笋吗？

肥牛我已经不能直视了。小肥羊牌子的羊肉还可以。要求高点的只能自己冻肉切了。

买个切片机，肉就可以随便买了，笋也可以买整根的了。

莴笋这么好处理的，自己削皮切不就好了？外面处理好的也怕不新鲜吧。除非你直接叫火锅外卖。

啊，就是去骨羊腿肉，先泡出血水，再分割冷冻，每次拿一块出来用电动切片机自己片。

看你住哪里了，南加这里有很多华人餐馆卖火锅肉的，品质各异，有好有坏，我们找到熟悉的一家，肥牛肥羊 3磅 30-33刀

缺德舅有肥牛片

缺德舅有肥牛片
PositivelyNaked 发表于 2022-12-23 13:42

我上次在她家买的 shaved beef 确实很薄，用来烤肉也不错。

我在Costco买的 大概9块钱一磅的牛肉，一整块的 ，然后回家冻上，冻好以后稍微解冻几秒钟，然后自己用砍刀一刀一刀切 ，20块钱的牛肉够全家四口人吃一顿 ，就是有点费手👋

我在weee上买了几次都不太满意，有点腥，请问大家涮肉在哪买的呢 还有我特别喜欢莴笋，哪里有卖切好的莴笋吗？
alexsunny 发表于 2022-12-23 13:38

我都是买羊腿肉和牛肉，ribeye roast自己切。放冰箱里冻硬，然后拿出来在冷藏箱化冻一天这时的硬度就正好用切片机切。 买个切片机，到处都有卖的，Amazon， Walmart, Homedepot， Bestbuy ... 比如这个， https://www.bestbuy.com/site/bella-pro-series-meat-slicer-stainless-steel/6464750.p?skuId=6464750
切片机切肉后清洗挺麻烦的。所以我每次都是切好几坨肉，分装后冻起来，每次拿一份吃。很方便

我在weee上买了几次都不太满意，有点腥，请问大家涮肉在哪买的呢 还有我特别喜欢莴笋，哪里有卖切好的莴笋吗？
alexsunny 发表于 2022-12-23 13:38

大华和 Tokyo central 有一些据说是美国和牛的火锅片，很不错。

谢谢大家，可是我觉得莴笋好难切，皮好厚

回复 8楼dangdangback的帖子
有肉腥味吗

回复 12楼alexsunny的帖子
把皮先刨掉。爱玛，刨土豆胡萝卜皮的刨子，家里有吗？没有去买一个OXO的。

回复 12楼alexsunny的帖子
换个好用的削皮刀。
中式青菜好像还真没咋有处理好再销售的，或许华人喜欢新鲜。

谢谢大家，可是我觉得莴笋好难切，皮好厚
alexsunny 发表于 2022-12-23 13:59

。。。 同学，莴笋要先削皮再切

Hmart

costco 买beef chuck roast，五块钱一磅， 用切片机自己切

日本超市 缺点就是没有羊肉， 但是牛肉片和猪肉片质量都没话说，绝对不是拼接的。

谢谢大家，可是我觉得莴笋好难切，皮好厚
alexsunny 发表于 2022-12-23 13:59

你可能方向没搞对。会很费力。 要用刀刃顺着纤维的方向撕。 我一般把莴笋斜放，从外向内撕。从小家里的长辈就这样做。 很顺手。上初中的时候就可以胜任干这个工作。

谢谢大家，可是我觉得莴笋好难切，皮好厚
alexsunny 发表于 2022-12-23 13:59

莴笋要削皮……

韩国店的肉片不错。

我们这Costco business center有切好的火锅牛羊肉片。坐标多伦多，2kg $59.99

hmart家～

我都是买羊腿肉和牛肉，ribeye roast自己切。放冰箱里冻硬，然后拿出来在冷藏箱化冻一天这时的硬度就正好用切片机切。 买个切片机，到处都有卖的，Amazon， Walmart, Homedepot， Bestbuy ... 比如这个， https://www.bestbuy.com/site/bella-pro-series-meat-slicer-stainless-steel/6464750.p?skuId=6464750
切片机切肉后清洗挺麻烦的。所以我每次都是切好几坨肉，分装后冻起来，每次拿一份吃。很方便
inla 发表于 2022-12-23 13:54

这种切肉机就是玩具，，，千万别买，冻肉基本切不动，而且弄出来很多肉渣卡在缝隙里。。。。。 不如手动那种。。。。

这种切肉机就是玩具，，，千万别买，冻肉基本切不动，而且弄出来很多肉渣卡在缝隙里。。。。。 不如手动那种。。。。
laoselang 发表于 2022-12-23 15:38

买这种工具还是谨慎，一年也用不了一次，搁着占地方，等需要用的时候，很可能会嫌麻烦，直接去店里买了

大华99的short rib火锅肉，很满意，就是越来越贵了！！$27一磅了

看你住哪里了，南加这里有很多华人餐馆卖火锅肉的，品质各异，有好有坏，我们找到熟悉的一家，肥牛肥羊 3磅 30-33刀
Spark001 发表于 2022-12-23 13:42

这个价格还挺公道的，没切的肉本身也快要10块一磅。

costco 买beef chuck roast，五块钱一磅， 用切片机自己切
风继续吹_ 发表于 2022-12-23 14:19

costco的牛肉已经没有5块一磅的了

这种切肉机就是玩具，，，千万别买，冻肉基本切不动，而且弄出来很多肉渣卡在缝隙里。。。。。 不如手动那种。。。。
laoselang 发表于 2022-12-23 15:38

你不会用吧？ 我的买了十几年了，每年冬天基本上是一周一次火锅。所有的牛羊肉都是自己用这种切片机切的。 你说的情况显然是肉从冻箱拿出来就直接切了，那可不是切不动么。 我在第一个贴里面提到了，肉冻硬后要拿出来放冷藏箱化冻一天。一天后肉的硬度正好切片，非常容易，根本不会发生切不动的事，而且肉片大而完整。如果肉化冻过头，太软了才会碎。

costco的牛肉已经没有5块一磅的了
trymeagain 发表于 2022-12-23 17:29

Costco Business 还有很多$3多的牛肉呢。 那种beef chuck roast大包装的，10lb/左右的，就是$3.99/lb

hmart买牛肉片，有不同部位的。

你不会用吧？ 我的买了十几年了，每年冬天基本上是一周一次火锅。所有的牛羊肉都是自己用这种切片机切的。 你说的情况显然是肉从冻箱拿出来就直接切了，那可不是切不动么。 我在第一个贴里面提到了，肉冻硬后要拿出来放冷藏箱化冻一天。一天后肉的硬度正好切片，非常容易，根本不会发生切不动的事，而且肉片大而完整。如果肉化冻过头，太软了才会碎。
inla 发表于 2022-12-23 17:41

请问mm，多大的一块肉冷冻比较好？因为化冻时间跟肉块大小有关系

韩国超市有薄牛肉片，买标签带shabu或者hotpot字样的都行，其他的肉片是烤肉

costco买肉 自己用切片机切 一次多切些分小包冻着 切一次能吃几个月吧

火库和小肥羊买过吗？笋是南方那种？

我在Costco买的 大概9块钱一磅的牛肉，一整块的 ，然后回家冻上，冻好以后稍微解冻几秒钟，然后自己用砍刀一刀一刀切 ，20块钱的牛肉够全家四口人吃一顿 ，就是有点费手👋
lindawan 发表于 2022-12-23 13:52

亚马逊上买一个切肉片的机器，几年前我买的50多刀，虽然是手动的但很好用，切出来的肉片虽然没有超市里卖的那么薄，但是自己家吃实惠。

韩国超市

https://www.amazon.com/ChefsChoice-Easy-clean-Construction-Operation-Stainless/dp/B078X5JWBD?th=1 我家用的这个，快20年了，肉冷冻，切前15分钟拿出来，非常非常好用，比外面任何一家买的切的都要更薄，每次朋友聚会，就点名我家带肉片

h mart 的好吃

https://www.amazon.com/ChefsChoice-Easy-clean-Construction-Operation-Stainless/dp/B078X5JWBD?th=1 我家用的这个，快20年了，肉冷冻，切前15分钟拿出来，非常非常好用，比外面任何一家买的切的都要更薄，每次朋友聚会，就点名我家带肉片
babyduck 发表于 2022-12-23 19:02

请问 好清洁吗？ 速度快吗？ 累吗？ 链接里有俩，你买的哪个？ 谢谢。

🐏肩膀肉卷起来冻硬，用锋利的日本刀一片一片切，不费劲，而且都是自来卷，和超市卖的一样

请问 好清洁吗？ 速度快吗？ 累吗？ 链接里有俩，你买的哪个？ 谢谢。
dngdnhxqs 发表于 2022-12-23 19:11

同问，谢谢！

costco 买了用切肉机切

trader joes、lidl、food lion都有shaved beef，但是shave是不是横着肉的纹路就要拼人品了。火锅羊肉片除了亚洲店还没在别处见过，但是亚洲店的羊肉片普遍都是十五刀往上了，还是costco买羊腿自己切划算。

请问mm，多大的一块肉冷冻比较好？因为化冻时间跟肉块大小有关系
zhengxumaomao 发表于 2022-12-23 18:16

我用微波炉解冻，可根据肉的大小选解冻的时间。

这种切肉机就是玩具，，，千万别买，冻肉基本切不动，而且弄出来很多肉渣卡在缝隙里。。。。。 不如手动那种。。。。
laoselang 发表于 2022-12-23 15:38

也买了这个，一次就坏了，垃圾

切肉机我们也买了，一年能用几次。除了火锅肉还切整条的salami，快，省劲。清理不算很省心但也还行吧。一年就那么几次。

回复 23楼craigslist的帖子
看着很不错呢

LD今天刚手工切了五盘羊肉片一盘牛肉片，一盘500-600克，切着切着竟然欣赏起了羊肉的纹理，说像画儿一样😀

这个机器时不时被种草，又被灭。

不吃

Costco Business 还有很多$3多的牛肉呢。 那种beef chuck roast大包装的，10lb/左右的，就是$3.99/lb
inla 发表于 2022-12-23 17:43

怎么样买costco business，需要专门的membership吗？

感恩节买了切片机 非常不好用 又退了

回复 9楼lindawan的帖子
我买了切肉的工具还挺方便

回复 10楼inla的帖子
我买了个手动的清洗方便点水冲干净就可以了

买肉冻了自己切

肉冻的合适是关键，不管手动机器都一样。另外，切肉机好用。

自己去Sams买那种一大坨的羊肉自己切片。朋友家是手动切片机说挺好的，就是花点时间。我家是电动的，非常省事，也够薄了。

谢谢大家，可是我觉得莴笋好难切，皮好厚
alexsunny 发表于 2022-12-23 13:59

我去，皮要刮掉或者削掉啊

自己去Sams买那种一大坨的羊肉自己切片。朋友家是手动切片机说挺好的，就是花点时间。我家是电动的，非常省事，也够薄了。
newhouse2014 发表于 2022-12-23 21:51

觉得切不了外面卖的那么薄啊，用什么诀窍吗？另外用羊腿感觉有点瘦

大华。。。

自己去Sams买那种一大坨的羊肉自己切片。朋友家是手动切片机说挺好的，就是花点时间。我家是电动的，非常省事，也够薄了。
newhouse2014 发表于 2022-12-23 21:51

电动的怎么搜啊，什么牌子？谢谢。

日韩超市。

Weee上买的不太行，我都是超市买羊腿或肥牛肉回来放冷冻，趁硬手工切片

weee的小肥羊的羊肉卷特别好，一点味道都没有

买台电动刨肉机，自己在家刨。

请问mm，多大的一块肉冷冻比较好？因为化冻时间跟肉块大小有关系
zhengxumaomao 发表于 2022-12-23 18:16

我家用这个，特别好用

我在Costco买的 大概9块钱一磅的牛肉，一整块的 ，然后回家冻上，冻好以后稍微解冻几秒钟，然后自己用砍刀一刀一刀切 ，20块钱的牛肉够全家四口人吃一顿 ，就是有点费手👋
lindawan 发表于 2022-12-23 13:52

牛

买肉冻一下，然后自己切

weee的小肥羊的羊肉卷特别好，一点味道都没有
美女妈妈 发表于 2022-12-23 22:14

我觉得也挺好

回复 68楼Secret_agent的帖子
洗碗机可以吗 快吗切的

谢谢大家，可是我觉得莴笋好难切，皮好厚
alexsunny 发表于 2022-12-23 13:59

把莴笋先切成圆柱体的端，然后把圆柱体平放，再用刀切掉圆柱体外圈的莴笋皮。多厚的皮都不怕。

冻肉到底是先提前一晚放到冰箱第二天切还是第二天直接拿出来室温解冻下？

https://www.amazon.com/ChefsChoice-Easy-clean-Construction-Operation-Stainless/dp/B078X5JWBD?th=1 我家用的这个，快20年了，肉冷冻，切前15分钟拿出来，非常非常好用，比外面任何一家买的切的都要更薄，每次朋友聚会，就点名我家带肉片
babyduck 发表于 2022-12-23 19:02

买的类似款，我家也用了10年了。比直接手工切轻松多了。当时买的时候150多刀。觉得是非常值的厨房用品。
我家也是costco买大块牛肉beef chunk。如果某天晚上吃火锅或需要肥牛卷的话，当天早上从冷冻拿到冷藏，到晚上的时候，肉里面外面都还是冷冻状态但冰已经有松动，切得时候就刚刚好，薄厚可调，切的很顺畅，非常satisfying。

回复 75楼hoohoo001的帖子
再问一次 可以洗碗机吗

我上次在她家买的 shaved beef 确实很薄，用来烤肉也不错。
dangdangback 发表于 2022-12-23 13:44

Lidl的shaved beef也很好

回复 68楼Secret_agent的帖子
洗碗机可以吗 快吗切的
dngdnhxqs 发表于 2022-12-23 22:41

你要把刀片拿下来，然后放洗碗机洗。肉切的蛮快的，比手动的省力省时间。肉的厚度可以调。我们很满意。

冻肉到底是先提前一晚放到冰箱第二天切还是第二天直接拿出来室温解冻下？
汤团圆圆 发表于 2022-12-23 22:50

如果用电动贴片机的话，不能解冻。解冻了就切不了了

HMart的一般还不错，但是有几次羊肉很老，咬不动

costco 买beef chuck roast，五块钱一磅， 用切片机自己切
风继续吹_ 发表于 2022-12-23 14:19

Chuck roast 好老 切薄片涮火锅嚼不动啊 至少要new York strip 档的切片才行 我们这里Costco有切好的卖 直接就是冻过的new York strip切的 有时候盒子上写shabu shabu 有时候thinly sliced beef loin

如果用电动贴片机的话，不能解冻。解冻了就切不了了
Secret_agent 发表于 2022-12-23 23:28

手动的meat slicer呢？我为了进洗碗机没买电动的，打算明天第一次用

我上次在她家买的 shaved beef 确实很薄，用来烤肉也不错。
dangdangback 发表于 2022-12-23 13:44

哈，好巧，今天刚从缺德舅买了两盒这个，又在中超买了火锅锅底，明天涮起来～

手动的meat slicer呢？我为了进洗碗机没买电动的，打算明天第一次用
汤团圆圆 发表于 2022-12-24 00:09

手动的不清楚。我朋友家的就是手动的、看她切的很费劲。

网上定

你要把刀片拿下来，然后放洗碗机洗。肉切的蛮快的，比手动的省力省时间。肉的厚度可以调。我们很满意。

Secret_agent 发表于 2022-12-23 23:27

这个是电动？？

mark...

现成的中餐馆都有卖吧 我家都是超市买整块的肉 自己切 机器是自动的 第一台用了10年拆卸刀片时候没注意弄坏了 属于人为损坏 又买了一台 很方便

去年进了台小型电动切肉机，超级方便好用。在Costco买大块羊肉，想吃多少切多少。冻肉一定不能马上切，要在室温下放个30分钟再切。

这个是电动？？
dngdnhxqs 发表于 2022-12-24 00:38

是电动的

Costco 买牛羊肉，然后用切片机切，从此实现火锅自由

这种切肉机就是玩具，，，千万别买，冻肉基本切不动，而且弄出来很多肉渣卡在缝隙里。。。。。 不如手动那种。。。。
laoselang 发表于 2022-12-23 15:38

自从买了切肉刀
火锅吃肉自由
你切不动是硬度没掌握好， 在冰箱保鲜区先放到凝胶状
切起来很容易

我以前在weee买过几次，质量不大稳定，后来听说肥牛是压出来的就没再买过。现在都是用costco的薄牛肉片，看着厚，涮起来正好。以前还羊肉牛肉各一份，现在也不买羊肉了。

wee的完全不行，微信团购饭店的好太多了

也不喜欢莴笋削皮，太麻烦

。。。 同学，莴笋要先削皮再切
magnoliaceae 发表于 2022-12-23 14:07

哈哈哈哈😄，笑死

H Mart

怎么样买costco business，需要专门的membership吗？
trymeagain 发表于 2022-12-23 21:10

普通的costco 卡就可以去买。在Google costco business center, 大城市会有。牛肉羊肉会比普通costco 便宜。 比如羊腿肉，上周我买的是6.49/lb, 一模一样的东西，在普通costco 是7.49/lb