推荐个锅，不锈钢，保温效果好

这种锅够厚实，加热到位了爆炒一下肉类完全没问题，盖子重量还不错，不是密封的，小火炖肉的时候会有些水汽冒出来的，一般来说要是有浮沫没撇点话，盖着炖一会儿那些浮沫全凝聚在盖子上，冲冲盖子就行了！
重量比铸铁锅轻多了，怎么洗都方便
https://www.surlatable.com/all-clad-anniversary-casserole-4-qt/PRO-7400559.html?mrkgadid=1&mrkgen=gpla&mrkgbflag=0&mrkgcat=cat&acctid=21700000001683301&dskeywordid=92700052592109144&lid=92700052592109144&ds_s_kwgid=58700005772685163&ds_s_inventory_feed_id=97700000008343482&dsproductgroupid=297785830041&product_id=7400559&merchid=5755698&prodctry=US&prodlang=en&channel=local&storeid=%7Bproduct_store_id%7D&device=c&network=g&matchtype=&locationid=%7Bloc_phyiscal_ms%7D&creative=190806882952&targetid=pla-297785830041&campaignid=803390144&adgroupid=39757778777&&affsrcid=AFF0005&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_term=&utm_campaign=803390144&creative=190806882952&device=c&matchtype=&gclid=CjwKCAiA-dCcBhBQEiwAeWidtWVoE4TR95H0Yq5JMxBo96h4y7bOs_63WppOnWCizz1P7d_Dg0FZehoCs3AQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

All Clad这个牌子的不锈钢厨具质量杠杠滴 我有一个汤锅，密封性特好