请问牛肉哪个部位适合绞肉？

用来做汉堡肉或馅料 喜欢juicy有弹性的，不喜欢口感木木的

我喜欢肥瘦有点的，但是我不知道是什么部位

哪个超市打折那种chuck roast你买来就行，重点是不要像中式那样搅打上劲，就不会柴

原来这样，那中式饺子馅用哪个部位呢？为什么要搅上劲呢？