Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Dish | Food Secrets Ep.1 | DW Food
Paella is – next to tortilla and tapas – Spain’s internationally most well-known dish. The original recipe comes from Valencia, which is located at the Spanish east coast. While paella is eaten all over the world, many people don’t know about its origins and the secrets that come with it. For example, paella takes its name from the large, flat pan which is also known as paella. Then, there’s the special rice that Valencians use to cook paella. And most important: never mix fish and meat if you want to eat an authentic paella! Hungry for more secrets? DW‘s Food Secrets is a series about culinary classics from Europe. We take a look at world famous dishes to find out what makes them so special and successful.
Valencia 的海鲜饭 很有名, 不用海鲜的海鲜饭
还有就是大名鼎鼎的葡萄牙 西班牙黑猪火腿了。吃了很多很多。
另外 Malaga 的 芒果 ,西班牙的 柿子很有名
里斯本的 蛋挞, 便宜 好吃, 其他地方吃不到那么好的
还有 葡萄牙 马德拉产的 香蕉, 葡萄牙亚速尔的菠萝 都是 欧盟地理保护品种。
葡萄牙 的传统家常菜 那个 鱼 可以吃一吃, 简单 好吃,物美价廉。
这 2 个地方 吃饭 基本不用看物价, 随便点 随便吃,
不像你们大美国 物价惊人,
不不像某国旅游点宰客宰的大家提心吊胆。
这 2 个国家 轻松放心就行。
问题为啥大冬天去啊, 春天春暖花开不是更好, 拍照片更美
主要是随便一个餐厅
不用担心物价 不用担心被宰
某国的旅游点 大家提心吊胆的
在 南欧没人吃个饭 提心吊胆的, 放松放松
美国和某国 的同志们 生活太紧张了
刚才看天气预报
这几天 葡萄牙受暴雨袭击
虽然没有 中国 美国那种大雨
但是 在欧洲算降雨很多了
注意带伞
另外 春天拍照最好。
现在是雨水比较多的多季节
您说的对,现在确实不是最好的旅游季节。但是现在我俩都有假期,如果这次体验不错的话,等春暖花开的时候,我俩在去一次。
这个时间段 是 欧洲白天最短 夜晚最长的时候
而且阴云密布
4-5 月春暖花开。年轻人春天都出动了
最近的雨水比较多。阴云密布
春天开始 就晴天多 蓝天白云的天空
现在是冬天里最黑暗的时期
物价的话 , 里斯本 你基本不用看价格
随便吃
随便找个餐厅都不错
市区中心 还是郊区都可以
我没碰到 食品质量有问题的地方
很少看见 当地人的肥胖的
Jamón加melon一起吃,绝配
我一口气 能吃一袋的火腿片
葡萄牙的海鲜,在里斯本吃的,比较平淡
不过只吃过那么一两次,也许没点对
西班牙的海鲜,吃过很多次,各种各样的,都鲜美多汁,太好吃了
光吃火腿太咸了一点,还有点干
加上甜美的melon,甜咸相宜,最佳口感啊
西班牙饭馆里上菜都是这样上的,Jamon con Melon
他们真是会吃,会享受
Bacalhau
葡萄牙人民为何如此钟爱鳕鱼?!
人们常说,狗是人类忠实的朋友,但对于葡萄牙人民来说,他们忠实的朋友却是鳕鱼。葡萄牙人对于鳕鱼的喜爱,我们可以从一组数字来看:2019年,葡萄牙食用了全球20%的鳕鱼,只平安夜当晚就吃了将近5000吨 。
记住,这只是一个人口不过一千万的国家。看到这里,许多人会以为葡萄牙盛产鳕鱼,其实不然,葡萄牙70%的鳕鱼都来自挪威。
鳕鱼(Bacalhau)多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,通常长约150cm, 重达50kg。据说在葡萄牙鳕鱼有1001种的烹饪方法,那么为什么这种以盐腌渍的鳕鱼会成为葡萄牙饮食传统中最重要的一部分呢?今天我们就来看看鳕鱼在葡萄牙的前世今生。
葡萄牙人捕捞鳕鱼的历史最早可追溯到1353年,当时的葡萄牙国王阿丰索四世(D. Afonso IV)和英格兰国王爱德华三世(D. Eduardo III)签署了一项捕鱼协议,允许来自葡萄牙里斯本和波尔图的渔民在英格兰沿海捕鱼50年。这项协议说明,早在十四世纪,鳕鱼已经成为葡萄牙饮食的一部分。1497年,意大利探险家约翰·卡波特(John Cabot)受英格兰国王亨利七世的委托出海,到达美洲纽芬兰岛(今属加拿大)并将其命名为Terra Nova——“新寻获之地”。他惊奇地发现,这儿的鱼群非常密集,成群的鳕鱼拥堵在船的四周,船弦边随便抛下一个空篮就能捞上数条大鳕鱼。
十五世纪末,为了寻找去往印度的航路,葡萄牙航海家们也来到这片遥远的土地,结果一看,居然有如此多的鳕鱼,于是纷纷加入了捕鱼大军。由于两地距离(葡萄牙与纽芬兰)很远,船员们就用盐腌制鳕鱼,方便长时间保存。到1508年为止,葡萄牙杜罗河和米尼奥沿岸市场贩卖的鱼,有10%是从纽芬兰运来的鳕鱼干。 鳕鱼是食品领域的一场革命,因为当时没有冷冻技术,食品非常容易变质,并且商业化程度有限(冰箱出现在20世纪)。用盐腌和干燥的方法,除了耐保存外,还保留了所有营养成分并改善了口味。 葡萄牙人爱吃鳕鱼,不仅是因为它风味独特、高蛋白、低脂肪,还受到天主教的影响。教会在一年的大部分时间禁止信徒食肉(禁食热血动物的肉和肉汤, 如猪、牛、羊、鸡、鸭等, 不禁食冷血动物的肉,如水族的鱼、虾、蟹等),但鳕鱼作为“凉性食物”不在其内,于是便成为了斋戒日的美味,渐渐地变成葡萄牙人宗教信仰和文化的一部分。
虽然严格的禁食时间表随后逐渐被取消,食用鳕鱼的习俗却被保存下来。尤其在圣诞节和复活节,鳕鱼都是餐桌上的主角。
Bacalhau 是葡萄牙的全民食品
到处都是 Bacalhau.
10 欧元吃撑你
哈哈哈
最近是西班牙桔子和柿子大上市的时候,
估计当地到处都是新鲜的.
西班牙是桔子和柿子大国. 供应整个欧洲人民的吃.
葡萄牙, 西班牙著名的食品 ------ 蛋挞, 油条, 鳕鱼( 葡语:Bacalhau), 黑猪火腿,
另外盛产各种柑桔, 柿子, 石榴, 还有西班牙南部 malaga 的芒果, 葡萄牙马德拉的香蕉,
可以多看看当地的农贸市场和当地人的超市.
葡萄牙人民最爱的食品 -------- Bacalhau
( 其实西班牙人也爱吃这个, 这2个国家的文化,食品相通)
葡萄牙语 -- Bacalhau
西班牙语 --- Bacalao
Pasteis de Belém 蛋挞创始店
这家通风良好的大型面包店和咖啡馆供应蛋挞和面包等葡萄牙烘焙食品。
地址: R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa, 葡萄牙
不用看价格, 随便吃, 随便点
你很会吃啊!! 同学!
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Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Dish | Food Secrets Ep.1 | DW Food
Paella is – next to tortilla and tapas – Spain’s internationally most well-known dish. The original recipe comes from Valencia, which is located at the Spanish east coast. While paella is eaten all over the world, many people don’t know about its origins and the secrets that come with it. For example, paella takes its name from the large, flat pan which is also known as paella. Then, there’s the special rice that Valencians use to cook paella. And most important: never mix fish and meat if you want to eat an authentic paella! Hungry for more secrets? DW‘s Food Secrets is a series about culinary classics from Europe. We take a look at world famous dishes to find out what makes them so special and successful.
我在德国从来不吃甜食
在里斯本天天吃甜点
哈哈哈哈
主要是这些国家 成熟的旅游业都 发展 70 , 80 年了
很少担心吃不起 或者 被宰
里斯本就是旅游最热点的地方, 也是价格极其合理
我在里斯本 天天吃甜点, 火腿
快撑死了
还好, 天天步行, 爬台阶
结果没胖.
天天步行, 爬台阶,
吃的再多, 也很胖.
除了里斯本,
我这辈子没爬过那么多的台阶.
提醒:在葡萄牙里斯本,逛商铺和景点时,注意有小偷。
博盖利亚市场(La Boqueria)是西班牙加泰罗尼亚巴塞罗那的一个农产品市场,靠近兰布拉大道[1]。
该市场的历史起源于1217年的肉市场。1840年,市场正式开设。1914年,市场增设了金属屋顶。
关键是不需要看价格.
哈哈哈
西班牙从南到北,好吃的太多太多了
唯一觉得不好吃的是一道名菜,西班牙烤乳猪
一整只小baby猪,放在一个澡盆一般的木盆里端上来,惨白而又逼真地趴在那
我当时一看就感觉不妙,勉强尝了一口,肥腻腻,一口都不敢再吃了
那个地方还是做这道菜特别有名的一个餐馆,西班牙朋友特意周末带我们一帮人去的
受不了
这个是当地的名菜啊
我记得有个 18 世纪的餐厅,
全世界最古老的餐厅就卖这道菜
我倒是很想试试
哈哈哈
意大利的那个烤猪肉 做的真好吃
我每次看了都流口水
我想吃啊
我喜欢夜猫子的人
餐厅在海边,可惜你是冬天去不能坐在外面。
天啊
我要去里斯本吃饭
大半夜的
看的肚子咕咕叫
看得饿了
我觉得可能是他们的吃饭时间,我们受不了。12点没有中午饭,6,7点没有晚饭。。。玩得很累,想吃饭歇歇的时候,没饭店开门。。。还要等一两个小时。正式晚餐8点半开门,吃到海鲜炒饭要9点了。后来发现勤劳的中餐会早点开门
西班牙火腿有不同品质的。 咸的一般属于比较干性的, 老外比较喜欢。但是可以选比较油性的,那个很鲜,一点都不鲜。 我买一整个腿基本上都是一礼拜就没了。而且不是iberico就最好吃,个人觉得很多50%杂交的黑猪做的火腿更好吃。
vinitus 不行, 基本上就是给游客吃的。 一样是旅游区,还不如去national 吃tapas.另外推荐本地人喜欢的 La Tasqueta de Blai
这么贵的套餐吃的都是情调,不一定是美食。 中午套餐一般才15欧左右,包前菜主菜甜点, 和酒水。周三周四惯例有海鲜饭或是海鲜面。
中国最近有长进
刚刚去旅游景点吃一个网红餐厅。点菜时老板特地提醒说花螺比较贵你确认你要点吗?上来分量也差不多。第二天去海鲜市场一看确实花螺比别的螺贵很多
我想和你一起
green wine my favorite !
同意,但是我主要是觉得有很重的肉腥味儿。那是我在西班牙吃的唯一一道难吃的菜。。。。。
你很厉害
这大半夜的
你叫大家饿死吗
看了后 吃个了 烤鸭
听起来很诱人啊
祝愿 碰到 像 Ramos 那样的葡萄牙帅哥