Avocado oil: 冒烟温度高， 高温下最稳定。 SAT 发表于 2022-12-06 16:48
回复 1楼farewell的帖子 吃了 20 多年的橄榄油了 从出国到现在 都在吃 橄榄油 都习惯了 其他的油吃不惯 Pelosi 发表于 2022-12-06 16:49
炒菜都用橄欖油嗎？我的concern是橄欖油煙點低 farewell 发表于 2022-12-06 16:57
这题我会，两个最佳选择。牛油果油，烟点好适合咱中国人炒菜。这种BetterBody Foods Refined Avocado Oil, Non-GMO Cooking Oil, Kosher, Keto and Paleo Diet Friendly, for High-Heat Cooking, Frying, Baking, 100% Pure Avocado Oil, 500 mL, 16.9 Fl Oz https://a.co/d/9spIRlx 如果有Sam或者Costco卡，这些店里买比亚马逊便宜，如果没有亚马逊买也很方便。 第二，橄榄油，注意了上面有人提到橄榄油烟不能炒菜什么的。其实橄榄有两种。大家买的时候注意⚠️。炒菜用的橄榄油英文叫sauté. 所以要看到名字下面的这个小字才是用来炒菜的。比如这个亚马逊最畅销的，你看一下图片就写着这个字的。https://amzn.to/3VEqpE6 长期用一种油也不太好所以这两种油换来换去适合中国人炒菜用。 pdpd 发表于 2022-12-06 17:49
这种橄榄油也不行，想用它烧热了浇到辣椒面/粉上做凉拌菜的调料，浇上去就跟浇了凉水一样无声无息，而不是让辣椒沸腾起来。。。 hijklmn 发表于 2022-12-06 19:28
最近在Costco买到大桶的花生油，我觉得还行。 snoo 发表于 2022-12-06 17:09
American heart association推荐七种食用油 Canola Corn Olive Peanut Safflower Soybean Sunflower https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils MMitchell 发表于 2022-12-06 18:55
我上次烤了个全鸭，然后把鸭油收集起来，炒菜烤土豆 落地无声 发表于 2022-12-06 18:15
不要买上面多种美国/加拿大生产的油，都是转基因的。美国人现在又傻又笨，和食用油的品质有关 买欧洲或者中国生产的油，中国基本没有转基因油 dmw 发表于 2022-12-07 10:42
看到国人超市里有金龙调和油，这个好吗 冰是睡着的水 发表于 2022-12-07 12:38
为什么不用椰子油或者牛油等动物油呢？更稳定更天然 不是高温压制出来的蔬菜油能比的alice1133 发表于 2022-12-07 12:22
我用costco的extra light olive oil. 用了很多年了，这个用在baking和炒菜上的。用extra virgin, 温度一高，营养就会流失，我觉得浪费了。 dragonmama 发表于 2022-12-07 10:08
据说橄榄油不宜高温，高温下产生自由基。进入人体触发各种炎症。长期炎症后果严重。 高温炒菜最好是猪油，椰子油，高温下最稳定。当然要少量。 brookeyang 发表于 2022-12-07 22:26
Avocado oil +1 chouniuniu 发表于 2022-12-06 17:03
天呢，这么严重，costco的 extra light olive oil不是说ideal for coking, baking 的吗？ 猪油不健康啊，那看来还是avacado oil好 happyme888 发表于 2022-12-08 00:43
我之前用葡萄籽油和鳄梨油，直到在99大华发现有菜籽油卖，就一直没变了。菜籽油有股特殊的香味，炒菜的味道和小时候一模一样。 LJG 发表于 2022-12-06 19:29
菜籽油叫啥？ trymeagain 发表于 2022-12-08 01:52
Extra virgin olive oil: 中低温菜品， 热锅冷油，凉拌，或者意大利系列
花生油：炸油条或其它deep fry.
吃了 20 多年的橄榄油了
从出国到现在 都在吃 橄榄油
都习惯了
其他的油吃不惯
多謝，用過Garlic avocado 油，下次試一下Plain的
炒菜都用橄欖油嗎？我的concern是橄欖油煙點低
我看意大利 西班牙 葡萄牙 等等
油炸, 炒菜都用橄榄油
+1
第二，橄榄油，注意了上面有人提到橄榄油烟不能炒菜什么的。其实橄榄有两种。大家买的时候注意⚠️。炒菜用的橄榄油英文叫sauté. 所以要看到名字下面的这个小字才是用来炒菜的。比如这个亚马逊最畅销的，你看一下图片就写着这个字的。https://amzn.to/3VEqpE6
长期用一种油也不太好所以这两种油换来换去适合中国人炒菜用。
网上说 橄榄油的销量是产量的10倍
烟点低和安全与否不相关。 事实上橄榄油高温下很稳定，是很好的炒菜油。
https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils
这种橄榄油也不行，想用它烧热了浇到辣椒面/粉上做凉拌菜的调料，浇上去就跟浇了凉水一样无声无息，而不是让辣椒沸腾起来。。。
如果是荤菜，我用花生油。
牛油果油可以
蔬菜油实际就是大豆油。
橄榄油，花生油，豆油，油菜花油轮换，很少用葵花籽油和玉米油，前者没omega3，后者玉米有可能是转基因
橄榄油分凉拌和热炒，买时注意看标注
costco的花生油是转基因的，上面有标志
不要买上面多种美国/加拿大生产的油，都是转基因的。美国人现在又傻又笨，和食用油的品质有关
买欧洲或者中国生产的油，中国基本没有转基因油
上星期烤了鹅，收集了很多鹅油，烤了土豆，准备试试葱油饼😋
有专门炒菜用的橄榄油， 超市的瓶子上都会写
看到国人超市里有金龙调和油，这个好吗
真是张口就来，多少年没回国了？你确定中国基本没有转基因油？
美国这个也准许卖
真是无语中
用包装好看的
没有椰子油，基本就是猪油鸭油牛油做菜，做饼。很多人怕饱和脂肪。
costco的椰子油椰香味还真挺足的，拿去做甜点效果应该不错，但是拿去炒菜效果就很清奇了。我家里买了一大桶，到现在也就偶尔给我自己做个护发（蛋黄+椰子油+薰衣草精油或者柠檬精油）。有些精油是用提纯过的椰子油做底油的，那种好像没啥气味，但是那种炒菜……又有点浪费。
猪油鸭油我都用过，还是猪油最好，鸭油略腥。
我用canola，比较健康
油里面有个毛基因
鸭油和猪油一样是含有很多胆固醇和饱和脂肪的油吗？
我也一直用Costco的 extra light olive oil. 上面写着ideal for cooking, baking, frying 的,应该没问题吧？以后试试大家说的avocado oil
你不觉得有点腥吗？我也试过尤其炒的时候有股味
天呢，这么严重，costco的 extra light olive oil不是说ideal for coking, baking 的吗？
猪油不健康啊，那看来还是avacado oil好
这个好贵
橄榄油不能300-400 F 度cooking的。二百多华氏可以cooking。
菜籽油叫啥？
Canola oil