缺果子怎么办。。 jilimy 发表于 2022-12-05 22:52
做煎饼果子就买 crepe maker就好, 还带那个木头工具,一摊就好。 酱就是甜面酱, 腐乳(酱豆腐),辣酱 就行。 pop 发表于 2022-12-05 22:52
个人经验 用大点铸铁锅就好 这种电的好像不是那么有用 wsnnwps 发表于 2022-12-05 22:59
普通lodge铸铁锅也能做,做出来小点儿不影响味道 Leike 发表于 2022-12-05 23:40
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https://www.youtube.com/embed/lm3JSQKTawo?showinfo=0 这个来自天津的youtuber详细地介绍了在美国做煎饼果子的全过程。
酱就是甜面酱, 腐乳(酱豆腐),辣酱 就行。
果子(油条)华人超市买, 回家小烤箱或者空气炸锅加热一下就行。
果蓖儿(薄脆)可以用薯片代替。
可以用馄饨皮炸代替。回错了,我是想说炸馄饨皮可以代替果子
缺果碧怎么办?
用不沾锅就可以
我买馄饨皮,回家放油锅里一张一张炸得酥脆,替代薄脆果蓖儿。要想吃口感正宗的果子,只能自己从和面开始做,太麻烦费事了。
对,普通铸铁锅也可以,但还是很喜欢 Lodge griddle 烙饼。葱油饼,京都肉饼,煎饼果子,方便起锅,而且实用面积相对大点。
没吃过正宗的,但查过网上各种讲解,记得说是正宗煎饼果子不用面粉,只用绿豆和小米磨成稀糊,比例好像是3:1,这样的跟用面粉做的比更脆。可以去皮碎绿豆泡几个小时或过夜,加小米用blender 打碎成稀糊,不要太稠,喜欢口感粗一点的可以留点碎渣。