自己做酸奶哪个方子最容易成功啊？

分享一下吧，inflation太厉害，酸奶都吃不起了，最喜欢brown cow, creek gods这两个牌子的酸奶，想自己做类似的

noosa 做引子 全脂牛奶 温烤箱里做几个小时 可以了

或者Coscto里买酸奶 便宜大分 不需要这么麻烦

Costco的酸奶不好吃啊。烤箱温度设多少？

Costco的酸奶不好吃啊。烤箱温度设多少？
bernard123 发表于 2022-12-01 18:04

低温 网上随便找一个温度 都类似。
你是个温度也没事
那个棉被包一下，放一个晚上
Costco 有个大桶的印度酸奶
还不错

淘宝买安琪酸奶菌，非常便宜好用，直接加进牛奶桶摇一摇放在温暖地方发酵就行，我家烤箱35-38度之间，多放点菌种发的快一些

最简单的方法就是用Instant Pot的yogurt 那个功能。首先到超市买小包装的酸奶，最便宜的就行，最好不要有水果粒的，关健要读一下成份，一定要有active culture 的。牛奶不用处理，从冰箱拿出来倒进Instant Pot (倒多少随意，不用在意比例）, 再倒入买的yogurt, 搅拌均匀，盖上盖子，按一下yogurt 功能就行了，八小时后就可以吃了。我用这个方法从来没有失败过，YouTube 上有些人要先加热牛奶什么的，根本没必要。加上蜂蜜和蓝莓就开吃，比超市买的又健康又便宜。

最简单的方法就是用Instant Pot的yogurt 那个功能。首先到超市买小包装的酸奶，最便宜的就行，最好不要有水果粒的，关健要读一下成份，一定要有active culture 的。牛奶不用处理，从冰箱拿出来倒进Instant Pot, 再倒入买的yogurt,搅拌均匀，盖上盖子，按一下yogurt 功能就行了，八小时后就可以吃了。我用这个方法从来没有失败过，YouTube 上有些人要先加热牛奶什么的，根本没必要。加上蜂蜜和蓝莓就开吃，比超市买的又健康又便宜。
霍青桐 发表于 2022-12-01 18:17

不需要加热的话方便太多了。

最简单的方法就是用Instant Pot的yogurt 那个功能。首先到超市买小包装的酸奶，最便宜的就行，最好不要有水果粒的，关健要读一下成份，一定要有active culture 的。牛奶不用处理，从冰箱拿出来倒进Instant Pot, 再倒入买的yogurt,搅拌均匀，盖上盖子，按一下yogurt 功能就行了，八小时后就可以吃了。我用这个方法从来没有失败过，YouTube 上有些人要先加热牛奶什么的，根本没必要。加上蜂蜜和蓝莓就开吃，比超市买的又健康又便宜。
霍青桐 发表于 2022-12-01 18:17

不加热真的有风险。不建议。
其余的你说的很好。

回复 7楼霍青桐的帖子
一桶牛奶倒一盒酸奶吗？

一杯牛奶，随便舀勺酸奶搅进去 盖上盖子放烤箱 第二天就变成美味酸奶，我自己的小秘方是加上一些heavy cream，做出来的酸奶奶香更浓郁

回复 10楼leafpop的帖子
我随便做多少都只用一小盒超市酸奶引子。

自己做最保险的就是用plain的做引子，然后吃的时候自己加点喜欢的果酱啊，水果啊，蜂蜜之类的。

最简单的方法就是用Instant Pot的yogurt 那个功能。首先到超市买小包装的酸奶，最便宜的就行，最好不要有水果粒的，关健要读一下成份，一定要有active culture 的。牛奶不用处理，从冰箱拿出来倒进Instant Pot, 再倒入买的yogurt,搅拌均匀，盖上盖子，按一下yogurt 功能就行了，八小时后就可以吃了。我用这个方法从来没有失败过，YouTube 上有些人要先加热牛奶什么的，根本没必要。加上蜂蜜和蓝莓就开吃，比超市买的又健康又便宜。
霍青桐 发表于 2022-12-01 18:17

yogurt和milk 什么比例？ 牛奶低脂可以吗？

回复 9楼mindstorm的帖子
我也从来不加热，做了十几年了

自己做最保险的就是用plain的做引子，然后吃的时候自己加点喜欢的果酱啊，水果啊，蜂蜜之类的。
闲话鲜花 发表于 2022-12-01 19:07

用超市买的plain 酸奶做引子；按1份引子：6份牛奶的比例，将2%牛奶加热到80 摄氏度后，自然冷却到37-40摄氏度然后加入酸奶引子搅拌均匀，分装到独立小瓶，放到酸奶机上保持温度10个小时左右，一般前一天晚上做，第二天早上就可以了。