地三鲜

地三鲜  食材: 土豆200克、茄子200克、青椒1个、姜丝、水淀粉、生抽、陈醋、盐、蘑菇精 做法 1、茄子土豆和大辣椒切滚刀块。 2、锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。 3、炸好的茄子块和土豆块沥干油。 4、把姜丝煸炒香味。 5、倒入炸好的茄子和土豆块翻炒。 6、生抽+陈醋+盐+蘑菇精调配成汁。 7、倒入调味汁，然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。

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怎么才能看出来茄子吐油