这个华人不做世行专家，在美改卖四川花椒油？（图）

在世界银行从事全职工作的专业人士，为什么想做一家“感官公司”，将四川的味道引进到美国？

赵耀（音译）在华盛顿特区的世界银行（World Bank）担任绿色能源专家已有数年，一次工作日晚上的家庭晚餐改变了他的职业方向。
他的伴侣用青葱、蘑菇和帕尔马干酪做了一道简单的意大利面，然后用一种青椒油调味，这是赵先生从他妈妈重庆家里的厨房拿来的。“他是英国人，青椒油让他神魂颠倒！”赵回忆说。“他说，‘我以前从来没有吃过这种味道！柑橘味，花香，舌头刺得发痛，脑袋嗡嗡发麻。我觉得不光是中餐能用得上它。’”赵耀没有异议，他突然有了种灵感，想把辛辣的四川辣椒的乐趣带到美国。他用自己的积蓄创办了50Hertz Tingly Foods，这个品牌主要销售一系列青红花椒产品，以丰富的口味和童年时带给他的刺痛感为特色。
赵耀的招牌花椒生长在中国西南部，跟红辣椒辣得让人跳脚不同，青红花椒辛香，吃起来让人嘴巴发麻。一个有趣的知识：花椒带来的嘴唇的震颤是真实的，在2013年的一篇论文中，研究人员在志愿者的嘴唇上涂抹了花椒麻素，之后又将他们的指尖放在能够以多种频率震动的设备上，让他们描述与花椒的感觉最接近的震动频率。志愿者一致给出了50赫兹的答案。这也正是赵耀这个品牌得名的缘由。


川菜在美国相当有名，但这些来自四川花椒树上的小果球还没有进入美国的烹饪词典，但赵先生相信，美国消费者拥有一种不断探索新美食的欲望。尽管许多亚裔美国企业在新冠大流行期间的经济低迷中遭受重创，但根据市场研究公司IBISWorld的数据，美国的中餐馆最近出现了反弹，从2021年到2022年，中餐馆的数量增长了1.2%。
赵说，50Hertz既不是辣椒油生产商，也不是辣酱生产商，而是一家“感官公司”。最近，在纽约市市中心的珠江百货（Pearl River Mart）举行的一场试吃会上，34岁的他亲自向每位愿意品尝的人强调，四川花椒带给人们的感觉是刺痛，而不是辛辣。许多顾客拿着产品离开了。“传递刺痛感！”这是赵临别时说的一句话。
在成长过程中，赵耀抵制了家人和朋友试图强加给他的标准职业轨迹。他表示：“在中国，人们并不怎么鼓励你去寻找自我。你最好顺着他们给你的规划走下去。”从中国外交学院毕业后，赵决定花一年时间背包旅行东南亚和印度。在官僚的政府环境中工作不是他想要的。“我周围的人都很生气，”他回忆道。
赵最终考入了约翰霍普金斯大学高级国际研究学院的研究生院，并在世界银行任职，成为一名清洁能源专家。之后他又离开了在那里的全职工作，专注于50Hertz。（赵目前仍在世界银行担任顾问。）
赵耀估计，自2020年他的公司成立以来，他已经卖出了5万瓶花椒油。他的产品在许多东海岸的厨师和家庭厨师中越来越受欢迎。华盛顿特区的玫瑰大道面包房用切达奶酪和他的四川花椒制作出了“椒香饼干”。他的顾客经常写信给他，告诉他在披萨、爆米花、炒鸡蛋甚至冰淇淋上淋上50Hertz的花椒油。
赵耀和一位顾客。

对话赵耀
问：是什么让你相信美国人会喜欢花椒的刺痛感？
答：人们喜欢食物中的刺激。为什么人们喜欢辣椒酱？为什么人们要喝苏打水？你可以喝白开水！
问：但在你决定这是你的使命后，你又花了两年时间才开始创业？
因为我得先通过EB-1签证项目获得美国绿卡。只有在拿到身份后我的手脚才能真正放开，当你有了合法的身份，你可以做任何事。我不认为我有“创业的冲动”，但我确实有叛逆的一面。
问：你能谈谈自己创业时的那种忙碌吗？
答：我不认为做推销是每个人的菜——它真的会把你推出自己的舒适区，去和陌生人交谈，然后被拒绝。但你也会人们提供宝贵的见解，不去尝试你就永远听不到这些。尽管如此，有时候做这些对我来说还是挺痛苦的。这不是自然而然的。激励我的是向世界介绍新事物。
问：50Hertz公司在进入市场后的这些年里发展如何？
答：我的愿景从未改变过：我想成为一家感官公司，而不是香料或辣椒油供应商。挑战在于市场营销，因为很少有人体验过这种感觉。我们最近推出了我们的第一个零食产品，青红椒辣花生。在我们推出它的三个月里，我们已经卖出了大约6000罐。


问：到目前为止，这家公司最大的拐点是什么？
答：我是用自己的积蓄开始创业的，现在我们也还在上升阶段。大约开业两个月后，《纽约时报》的一位记者问我他是否可以写些关于这件事的报道，我只是回答说：“当然可以，写吧。”——光这一点已经说明我有多缺乏经验了。那是大卫·莱昂哈特（David Leonhardt）的早间通讯，报道一出来，我们一夜之间就卖出了2万瓶花椒油。那就像我们的种子基金，我永远感激不尽。
问：50Hertz的未来是什么？
答：一名全食超市的地区采购在不久前联系了我们，但我认为还需要做更多的推广，获得更多的认可，我们的产品才能卖得动。话虽如此，花生产品走零售路线会特别合适！

来源：西雅图华人资讯网

祝福他创业成功