感恩节还有一周呢你着急啥 Nemesis0412 发表于 2022-11-20 12:11
楼主的手艺和耐心都太厉害了 zhengxumaomao 发表于 2022-11-20 12:57
楼主给个方子行吗？ 太复杂就算了。前些日子刚买了肉皮。 happygiverny 发表于 2022-11-20 13:35
不复杂，就是洗干净肉皮，去油脂，拔毛儿，然后煮开后，再拔剩余的毛，去剩余的油。 切段后就1:1 清水，姜片，慢火煮开。捞出姜片放凉成型 SAT 发表于 2022-11-20 14:37
很漂亮，能干！ 我也贡献一个做法： 去韩国店买肉皮，肥肉去的干净可以直接用。 煮开后，直接放到高压锅保温档放一夜，第二天早上就可以放冰箱里成型了。 这样做总时间比较长但是自己比较省事儿。 yimiyangguang 发表于 2022-11-20 15:25
肉皮冻自己做干净，比饭店买的好 不过有很多快速去毛的方法，不用6个小时 天干勿早 发表于 2022-11-20 15:37
这哪里用的了6个小时？ oncebluemoon 发表于 2022-11-20 15:47
咋做？用火吗？毛根儿在里面啊！ SAT 发表于 2022-11-20 16:07
只多不少，我用去毛钳拔的 SAT 发表于 2022-11-20 16:08
再好吃的东西，需要花六个小时，懒人我绝对不会做的。能买到就吃，买不到就不吃。 star666 发表于 2022-11-20 13:38
要是猪毛长多点儿，你这样一天都拔不完，饭店都这样做，就不用开业了 天干勿早 发表于 2022-11-20 16:32
饭店的没法吃，馋了就得自己动手呗 SAT 发表于 2022-11-20 17:18
这是基础，真正上桌的需要再加工，趁周末搞出来
嘴馋没办法👐
不复杂，就是洗干净肉皮，去油脂，拔毛儿，然后煮开后，再拔剩余的毛，去剩余的油。 切段后就1:1 清水，姜片，慢火煮开。捞出姜片放凉成型
你这“不复杂”三个字，看的我百味杂陈
妹妹好能干！
我也贡献一个做法： 去韩国店买肉皮，肥肉去的干净可以直接用。 煮开后，直接放到高压锅保温档放一夜，第二天早上就可以放冰箱里成型了。 这样做总时间比较长但是自己比较省事儿。
繁琐一些就是洗，和拔毛。可以刷剧同时
韩国店肉皮处理过很干净，可以直接用
咋做？用火吗？毛根儿在里面啊！
只多不少，我用去毛钳拔的
烧以后用刀是可以把毛根刮出来的，不然一根根拔手都要拔断了 更好的方法是烧热锅以后用猪皮在热锅上蹭，然后再刮，这样猪皮不焦 当然最简单的方法还是找干净的猪皮买，最省事
要是猪毛长多点儿，你这样一天都拔不完，饭店都这样做，就不用开业了
10年前我时不时愿意花这么多时间甚至几天去完整准备一道菜，现在不会
饭店的没法吃，馋了就得自己动手呗
同志啊。。能这么做的得有服务别人的精神才行。。不然6个小时，啥也吃不香了
饭店的冻不干净，但除毛都会除干净的