刚刚做的真正的懒人饭菜

前几天看到版上分享的肥牛懒人饭菜，看着很好吃不过我觉得不算真正的懒人饭菜。 我刚刚做了一份常常做的懒人煲仔饭，虽然不正宗但是也很好吃。我挑嘴的女儿都很喜欢。 原料：米+水浸一会儿，事先准备好的叉烧肉 （我喜欢五花肉所以腌的时候用的一半五花肉一半梅头肉），青菜（放开水里烫一下） 一个蛋，一些葱。煲仔饭酱油 女儿正在开心的吃着呢。做饭的时间比发帖的时间省多了。
加一张我用的李锦记煲仔饭甜酱油

还自己做叉烧怎么能算“真正”的懒人菜？

谢谢分享，怎么做梅头肉？

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放点腊味会更好吃！

还自己做叉烧怎么能算“真正”的懒人菜？
崔琥 发表于 2022-11-19 12:18

自己做叉烧很简单的。我都是事先做好吃的时候拿一块出来

如果叉烧肉是买的现成的才是真正懒人版

还自己做叉烧怎么能算“真正”的懒人菜？
崔琥 发表于 2022-11-19 12:18

是啊。太费时了，虽然不难

自己做叉烧很简单的。我都是事先做好吃的时候拿一块出来
gujiguji 发表于 2022-11-19 12:22

我也做，知道不难，但就不能算懒人

谢谢分享，怎么做梅头肉？
elly99 发表于 2022-11-19 12:19

很简单的。把梅头肉洗一洗切成块，巴掌大或者更大都没关系。 买来的叉烧酱加些酱油糖黑胡椒粉几片姜放冰箱里腌两三天然后用小袋子分好放冰箱里冻着。 吃的时候拿一块出来解冻了扔电饭煲里煮好。然后就可以做煲仔饭了。

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放点腊味会更好吃！
blueloveyy 发表于 2022-11-19 12:21

嗯，今天没有腊味就没放。连葱都只剩这两根了。 上次看到大家说Costco的腊肠，准备下次去买些回来

就是堡仔饭呀，蒸的肉

如果叉烧肉是买的现成的才是真正懒人版
zhengxumaomao 发表于 2022-11-19 12:23

是的。不过我还是喜欢自己做。

我也做，知道不难，但就不能算懒人
崔琥 发表于 2022-11-19 12:25

以前我也是买，买一次可以吃好几次。 现在自己做了 更懒的人自己买

除了做叉烧以外真的很简单。 我下班回来累成狗还能很快做出来孩子还很喜欢。 我女儿平时都不喜欢吃青菜。这样的青菜她能吃光

这个是想焖米饭然后放材料进锅焖熟吗

除了做叉烧以外真的很简单。 我下班回来累成狗还能很快做出来孩子还很喜欢。 我女儿平时都不喜欢吃青菜。这样的青菜她能吃光
gujiguji 发表于 2022-11-19 12:32

真正的懒人请问楼主，这个用超市卖的比如广式腊肠可以吗？是不是下锅前要把香肠切成片？ 煲仔饭酱油是怎么调配？还是说有现成的卖

还有一个问题，是平时煮白米饭的水量吗？还是要多加一点

被你们看穿了。。。我看完楼主的帖，第一反应就是去买一块叉烧肉。。。

懒人，应该就是一包方便面吧？

进来以为会看到什么鸡蛋炒鸡蛋， 米饭配黄油酱油这种 居然给我整了个煲仔饭

真是误导人，做叉烧肉的前期工作都已经完成了。那些不算自己的时间么？ 话说安排时间才是正道，叉烧肉一次多做一些，冻起来，用的时候直接拿出了，确实可以省出一部分时间。

最怕所谓的懒人饭帖，很多一看，材料，调料一大堆，有的还很难买到，做起来费时费力
我们真正的懒人饭是：材料不超过3样，调料不超过3样，准备起来不超过10分钟（不算煮饭时间），而且材料，调料，工具都是普通超市都能随意买到的

那个做法好像不叫叉烧吧，顾名思义叉烧是烧烤的

啊 我家也常做 我不爱吃腊肉就放腊肠腊鸡腿 电饭煲或者高压锅煮饭键煲好饭 把肉料和香菇都铺上面再煲会最后加生抽蚝油那些调好的酱拌匀一人一碗简单方便

楼主完全不懒。叉烧肉都是自己做的就更是勤快的惊人。
真正懒人的我看这个帖子第一反应就是如何简化步骤，比如油菜开水烫一下这个步骤减免，换冷冻的青豆/胡萝卜丁或者Costco的stir fry mix，五花腊肉直接买现成的等等的。是不是可以换成用烤箱做，就不用看着啦。

其实可以把楼主自制的叉烧换成中式香肠或者腊肠腊肉（比如Costco的），就是真正的懒人饭。。。不过用砂锅煮的话还是要看火的，先是大火或者中火（炉子太旺的）煮7分钟，就是把水煮开，然后转小火煮15分钟，这时候米饭已经煮熟了，然后开盖赶快加调料（酱油什么的），然后再焖10分钟。。。

咸肉菜饭更简单，买回来咸肉切切和米一起蒸熟，加入切碎青菜，一点油，搅拌一下就好了

我有时候做简易版菜饭，焖鸡饭，腊肠饭，其实都可以融会贯通，就是重味的肉类再加辅料。米里拌点油，鸡汤虾干海鲜干提鲜，叶菜最后扔进去。一般都是电饭煲，因为带压力相当于半蒸半煮，即使用鸡胸肉也不会变柴。铸铁锅容易有脆底，挖出来吃么怕伤锅，不挖么觉得可惜，折中就挖一层。电饭煲有时候酱汁没拌匀，底上也可能有一层焦黄底，那是奖励。

真是误导人，做叉烧肉的前期工作都已经完成了。那些不算自己的时间么？ 话说安排时间才是正道，叉烧肉一次多做一些，冻起来，用的时候直接拿出了，确实可以省出一部分时间。
fxiyz 发表于 2022-11-19 12:44

这怎么算误导呀 lz是说做煲仔饭 肉lz自己做但是不做可以去买就好了呀 还可以随便替换各种腊味

我就用电饭锅做这个 里面我放点切好的香肠 中国店里买的台湾香肠 然后放点玉米青豆 加一点酱油 就按键等米熟

都在做电饭煲一键焖饭啊 水量怎么掌控呢 有人遇到过米饭做出来夹生的吗 尤其是什么铺冻蔬菜 土豆 肉 煮完了下面的米还是夹生 只能再加开水煮一遍 难道是一开始水放少了 水多了饭又太湿粘一起了

煲仔饭酱油是自己调的还是超市有卖？

最怕所谓的懒人饭帖，很多一看，材料，调料一大堆，有的还很难买到，做起来费时费力
我们真正的懒人饭是：材料不超过3样，调料不超过3样，准备起来不超过10分钟（不算煮饭时间），而且材料，调料，工具都是普通超市都能随意买到的
FairCorrect 发表于 2022-11-19 12:47

不同意，我也是你说的那种懒人，但是喜欢看楼主这样的帖子，不是为了follow具体的方子，而是可以获得灵感 比如楼主的方子，你可以买现成的肉，其他材料可以删减，有这个煲仔饭的idea就行了 做懒人的要素是形懒心不懒，想少动手就要多动脑

煲仔饭酱油是自己调的还是超市有卖？
marnifan 发表于 2022-11-19 13:35

有卖的，叫甜酱油。。。

都在做电饭煲一键焖饭啊 水量怎么掌控呢 有人遇到过米饭做出来夹生的吗 尤其是什么铺冻蔬菜 土豆 肉 煮完了下面的米还是夹生 只能再加开水煮一遍 难道是一开始水放少了 水多了饭又太湿粘一起了
呼呼猫 发表于 2022-11-19 13:34

按照米的分量放水 我的蔬菜都是玉米青豆这种 基本不会水分太多 土豆啥的没试过 那个应该需要多加点水

我需要买个砂锅先

我抛砖引玉一个 原料：bacon 四五条切丁，aldi的冷冻shredded hash brown一包，葱花适量，盐少许，鸡蛋1-2枚，胡椒粉适量 做法：bacon丁下锅煎熬到出油完毕，加入打散的鸡蛋炒碎，投入shredded hash brown炒熟，期间投入盐和胡椒粉，需要炒大约10分钟，出锅前放入葱花略微翻炒，出锅，等5分钟不烫了就可以开整了。

回复 31楼呼呼猫的帖子
如果土豆都熟了，米饭还夹生，那就是水放少了。

歪个楼，小砂锅看起来不错啊，哪买的？做煲仔饭是不是砂锅做出来的要好吃很多啊？求推荐砂锅。

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锅那么小，家里几口人就得备着几口锅，还不够我收拾的呢，一点懒也偷不下来

都在做电饭煲一键焖饭啊 水量怎么掌控呢 有人遇到过米饭做出来夹生的吗 尤其是什么铺冻蔬菜 土豆 肉 煮完了下面的米还是夹生 只能再加开水煮一遍 难道是一开始水放少了 水多了饭又太湿粘一起了
呼呼猫 发表于 2022-11-19 13:34

米饭夹生应该是水太少了。所以米加水浸一会儿再煮就很好。

煲仔饭酱油是自己调的还是超市有卖？
marnifan 发表于 2022-11-19 13:35

酱油我是买的李锦记煲仔饭酱油。我女儿喜欢这种的。

楼主刚刚出去顺路到Costco想买那个腊肠，结果Costco里乌泱泱的人挤人，随便逛了一下连腊肠都没找到就回来了。 对于大家说的不算懒人饭，对我来说这个已经很懒了，想不到还有那么多比我更懒的。 我主要是做给孩子吃。以前我都是去买叉烧，后来就自己做了。其实象前面一个朋友说的，我这严格来说不叫叉烧应该叫腌肉，也懒得烤所以直接扔电饭煲煮熟的。因为加了叉烧酱我就叫它叉烧肉，反正孩子也吃不出来区别哈哈。

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sickbaby 发表于 2022-11-19 16:11

我是很久以前中国人超市打折很便宜买的。随便的砂锅都行。很多时候我就和前面朋友们一样放电饭煲里煮，孩子吃着也一样。

分享一个我经常做的仿煲仔饭 1 腊肠，土豆，香菇切丁； 2 大米洗净，加正常量的水，加两勺酱油搅匀； 3 把丁丁平铺在米上面，不要和米搅在一起； 4 正常煮饭，煮熟后拌匀开吃
腊肠可以换成其他熟肉制品

歪个楼，小砂锅看起来不错啊，哪买的？做煲仔饭是不是砂锅做出来的要好吃很多啊？求推荐砂锅。
lhg 发表于 2022-11-19 16:07

没觉得会特别好吃啊，电饭煲煮出来的也很好吃。还好洗

真正懒人不做饭的。中午不想出去吃就全家吃bagels 打发了

我抛砖引玉一个 原料：bacon 四五条切丁，aldi的冷冻shredded hash brown一包，葱花适量，盐少许，鸡蛋1-2枚，胡椒粉适量 做法：bacon丁下锅煎熬到出油完毕，加入打散的鸡蛋炒碎，投入shredded hash brown炒熟，期间投入盐和胡椒粉，需要炒大约10分钟，出锅前放入葱花略微翻炒，出锅，等5分钟不烫了就可以开整了。
aiyamayayongle 发表于 2022-11-19 15:59

下次试试你这个

我都是用腊肠电饭煲做，可省事啦。只酱油自己调，我自觉已经挺勤快了。

可以用铸铁锅在烤箱里做么？我用糯米做过，糊得特厉害。不知道有啥窍门？

一锅煮最简单了，最后放点面条进去

可以用铸铁锅在烤箱里做么？我用糯米做过，糊得特厉害。不知道有啥窍门？
Abigail9981 发表于 2022-11-19 18:05

可以铸铁锅在灶头上做啊，这个很快的，不需要进烤箱。 不要用糯米，用平时煮饭的大米就行。先提前半个小时泡一下。煮的时候可以拌一点盐和油。
我不是楼主，不过我也经常用铸铁锅做煲仔饭。两三个人的分量可以用le creuset的saucier最合适。五六个人或者食量大的话可以用braiser或者sauteuse。我的流程大概是这样的： 锅里面先刷一层油，然后把泡好的米滤干水放进锅里，再加入略没过米的水。盖盖子，大火煮开之后转小火焖十五分钟，开盖在米饭上用筷子戳几个洞（有助于热量流通，米饭熟得更均匀），就可以放菜码和肉了。再盖盖子小火焖五分钟。想吃锅巴的话，这个时候沿着锅边浇一勺油进去，然后调成大火，不断转动锅，一直到听到噼啪的声音为止。最后浇酱油拌一下，开吃。

为什么看着有点干巴巴的感觉

为什么看着有点干巴巴的感觉
tlybt 发表于 2022-11-19 23:31

吃到嘴里不干巴的。浇上煲仔饭酱油更好吃了。

还自己做叉烧怎么能算“真正”的懒人菜？
崔琥 发表于 2022-11-19 12:18

改成买的叉烧肉就是真正真正的懒人版了

还自己做叉烧怎么能算“真正”的懒人菜？
崔琥 发表于 2022-11-19 12:18

叉烧太容易了吧 买李锦记叉烧酱，把肉洗一下，都不用切，放冰箱腌一晚，烤箱烤好。

再分享一个常常做的菲律宾味道的spaghetti，对我来说也是一道给女儿带的懒人饭。女儿朋友尝了也说好吃。 材料：一个蛋，开水煮软的spaghetti，一根火腿肠，一包菲律宾spaghetti酱 蛋抖开，火腿肠切片 我用不锈钢锅煮的，不怕热也不怕粘锅。 不锈钢锅加热后倒入油，把蛋倒入后用筷子搅碎熟后加入火腿肠片稍微加热然后倒入spaghetti酱，再倒入面条加点水煮熟就好了。自己喜欢什么口味可以随便调，这个是甜的。不喜欢甜的就不要试。喜欢吃菲律宾的那个Joliebee家的spaghetti的孩子应该是会喜欢。

煲仔饭还懒人呀？ 要看着火的。 电饭煲焖饭才是懒人饭。

啊 我家也常做 我不爱吃腊肉就放腊肠腊鸡腿 电饭煲或者高压锅煮饭键煲好饭 把肉料和香菇都铺上面再煲会最后加生抽蚝油那些调好的酱拌匀一人一碗简单方便
isukie 发表于 2022-11-19 12:49

电饭煲或者instant pot做完煲仔饭之后，有什么好办法清理残余的味道？总感觉后面做的白饭或者粥带着前面煮的味道