如果是需要打发蛋白的乳酪蛋糕，冷冻后味道会差一些。超市冷冻柜那种乳酪蛋糕我觉得没什么区别，看你用哪个方子，我一般用漂亮的烤盘烤好了直接端conniecook627 发表于 2022-11-15 22:12
有回温的时间就做一个吧，新鲜的奶酪香味是无法替代的 当天时间赶的话，做好以后了，可以用水加冰做成冰水 帮助降温 茶叶的一日三餐 发表于 2022-11-15 22:33
LZ很仔细！个人以为花这么多时间精力烤/保存冷藏及口感不好的风险，还不如直接买新鲜蛋糕或做不怕冷藏的大菜 MT00 发表于 2022-11-15 22:21
回复 1楼贵鬼的帖子 我家的方子（吃过的人都表示是吃过的最好吃的cheesecake ）是，不用等凉再进冷藏，烤完烤箱门开一个小时，然后直接进冷藏，第二天吃，但是也有人冷藏四个小时就吃了，你要不要试试，这样你当天做的话也许会省点时间 Qishenmamingzi 发表于 2022-11-15 22:50
回复 10楼贵鬼的帖子 哎呀不是误会误会，我前面回复的时候还没看到你说做的是Ruby的方子，我不是大牛。。 看来当天确实很赶，不过感觉你说的这个冷冻应该是没问题的，而且只冻几天时间还好 Qishenmamingzi 发表于 2022-11-15 23:20
不需要打发蛋白。打算做Ruby的cappuccino cheesecake 贵鬼 发表于 2022-11-15 22:44
当天时间赶的话，做好以后了，可以用水加冰做成冰水 帮助降温
不需要打发蛋白。打算做Ruby的cappuccino cheesecake
回温的时间包括了我洗澡换衣服化妆，路上，和到了人家里聊天和晚饭的时间…
唉，potluck要求自己做，感恩节菜式我一个都不喜欢吃所以也不会做，而且菜更不能放几天啦。
我家的方子（吃过的人都表示是吃过的最好吃的cheesecake ）是，不用等凉再进冷藏，烤完烤箱门开一个小时，然后直接进冷藏，第二天吃，但是也有人冷藏四个小时就吃了，你要不要试试，这样你当天做的话也许会省点时间
还有我家的解冻完不出水的，说实话我没吃出啥区别。没有打发蛋白的那种，就是一堆东西搅一搅那种，这种貌似叫重乳酪吧
这是Ruby的ID？先抱一个，看你的公众号N年啦。 当天我是一点时间没有，下午4点的趴，我12点从外地飞回来，而且都没时间洗澡，直接爬起来就去机场那种。回家只够时间捣鼓自己。
哎呀不是误会误会，我前面回复的时候还没看到你说做的是Ruby的方子，我不是大牛。。 看来当天确实很赶，不过感觉你说的这个冷冻应该是没问题的，而且只冻几天时间还好
嘻嘻没关系，谢谢MM。
这个很有用 感谢分享
看了下是重乳酪，这种冷冻没事，就是回温过快表面会有水汽
ruby的帖子就在首页啊 标题写着的呢