冬天火锅吃起来！

如题，开个帖子大家分享一下怎么在家里也能吃到美味火锅，锅底和碗底都是怎么做的，华人姐妹能人很多，请科普一下，帮助不是大厨的姐妹们也提高一下生活水平。

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坐沙发嗑瓜子，等上菜。。。。

火锅店也可以送餐的 就把桌子铺好等。 我一般铺一个一次性的桌布，之后好收拾

我也在等，还很急，今晚就要吃，希望大厨姐妹路过指教。

costco买羊腿，买个切羊肉的机器，就能吃新鲜的涮羊肉了

我喜欢火锅里放大白菜，油麦菜，油豆腐，羊肉。好简单但好好吃

回复 [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2863173&&fid=398&postid=95253799#95253799]1楼ForeverYoung21的帖子[/url]
就华人超市买锅底料和蘸料，然后买自己喜欢的肉菜丸子，就可以开涮了！

好妹妹，这个我都有了，就是碗底不知怎么调拌才好吃，有孩子，不能太辣

给不大能吃辣但又馋辣的推荐韩国辣椒酱，熬出来的汤比较稠，有一点点辣和甜。用超市的organice chicken broth做汤底就行。

好妹妹，这个我都有了，就是碗底不知怎么调拌才好吃，有孩子，不能太辣
ForeverYoung21 发表于 2022-11-12 18:14

我是北方人，我们的蘸料是芝麻酱和韭菜花。芝麻酱要调的稍微稀点。我在国内麻辣烫店看到的蘸料可以加葱。广东人好像把沙茶酱当蘸料，估计会很香吃多了很腻

韭菜花我们这里买不到了。谢谢 我也调点芝麻酱，里面还加些什么吗？

好妹妹，这个我都有了，就是碗底不知怎么调拌才好吃，有孩子，不能太辣
ForeverYoung21 发表于 2022-11-12 18:14

买个不辣的蘸料，不过我一般就是沙茶酱+芝麻酱+腐乳打底，其他随便加，葱，香菜，蒜蓉，香油，辣油，酱油，糖等等，看个人口味了。基本上就火锅店那些家里一般也都有。

韭菜花我们这里买不到了。谢谢 我也调点芝麻酱，里面还加些什么吗？
ForeverYoung21 发表于 2022-11-12 18:20

稍微加点盐，有的人在里面加点腐乳

谢谢这位姐妹的分享。这些家里还真都有

costco买羊腿，买个切羊肉的机器，就能吃新鲜的涮羊肉了
xmv 发表于 2022-11-12 18:13

能推荐切羊肉的机器吗？我朋友说至少要200以上的电动切羊肉器才好。那已经大大超出我的预算了。

买火锅底料，海底捞，小肥羊啊什么的都还成，然后就放自己喜欢的肉和菜就可以。我喜欢那种大芋头切片，比土豆片好吃

正在吃😋我家也有不吃辣的，所以搞了鸳鸯锅。孩子那边就鸡汤，西红柿，稍加盐。涮肉之后，汤底更鲜了。碗底跟楼上层主提到的差不多。

costco买羊腿，买个切羊肉的机器，就能吃新鲜的涮羊肉了
xmv 发表于 2022-11-12 18:13

能否分享链接？谢谢了！

最近迷上蚝油加蒜泥加香油和香菜，因为胃疼不敢吃辣，我就用白水做锅底，开始先把虾放进去，然后开始涮羊肉，等有油水就放那些豆腐，丸子还有鸭血，青菜，反正吃完了，胃很满足，也不影响消化，很是舒服

回复 19楼shangwangwengweng的帖子
建议买这个，或者类似的https://amzn.to/3Tx99Po

最近开发的新品种，春季采的春笋冻在冰箱。拿出来吃火锅也挺好的。调料里面蒜末是一定要放的。也是豆腐乳芝麻酱为主。

倒进一罐美超店打碎的西红柿做汤底，经济实惠健康

Costco的chicken stock加水做锅底。这种：

寒冷的冬天最适合吃火锅

好妹妹，这个我都有了，就是碗底不知怎么调拌才好吃，有孩子，不能太辣
ForeverYoung21 发表于 2022-11-12 18:14

我雷打不动，沙茶酱，香菜，酱油，加点火锅汤底或者水搅拌均匀，

从来不用锅底，就自己炖骨头汤来做锅底

能推荐切羊肉的机器吗？我朋友说至少要200以上的电动切羊肉器才好。那已经大大超出我的预算了。
dewrosy 发表于 2022-11-12 18:31

买个手动的slicer就很好用了，冻得硬梆梆的时候切。电动的用完后还要拆开洗一堆东西。
我家就用类似这样的： https://www.amazon.com/BAOSHISHAN-GZM-3120-Ginseng-Slicing-Household/dp/B07917QC9C/

我女儿，七岁，也是完全不吃辣。就是番茄牛骨汤的锅底，捞出来就可以直接吃，她也不沾任何酱料的。
番茄牛骨自己做很容易，一两颗番茄切丁，或者直接用罐头，tomato paste一罐或者半罐，加盐少许，洋葱丁若干，加牛尾或者牛骨或者牛仔骨，熬汤就行。

周末准备吃火锅🍲 最喜欢放芋头，油豆腐，茼蒿，外加鳕鱼，牛肉，带头虾😋 酱料用沙茶酱加花生酱香菜末

买个手动的slicer就很好用了，冻得硬梆梆的时候切。电动的用完后还要拆开洗一堆东西。
我家就用类似这样的： https://www.amazon.com/BAOSHISHAN-GZM-3120-Ginseng-Slicing-Household/dp/B07917QC9C/

bioaero 发表于 2022-11-13 08:04

请问这个好清洗吗？

吃火锅最难的部分不是前期准备而是吃完之后的收拾啊
每次对着那一锅浓厚的汤底我就犯愁，扔垃圾桶太湿、冲马桶怕堵，有人有好方法吗？

今天准备吃火锅

吃火锅最难的部分不是前期准备而是吃完之后的收拾啊
每次对着那一锅浓厚的汤底我就犯愁，扔垃圾桶太湿、冲马桶怕堵，有人有好方法吗？
宇猫 发表于 2022-11-13 10:59

我就倒洗碗池里，粉碎机一绞

对，这个自己做最省事了，不比店里差，想想20%的小费就肝颤

吃火锅最难的部分不是前期准备而是吃完之后的收拾啊
每次对着那一锅浓厚的汤底我就犯愁，扔垃圾桶太湿、冲马桶怕堵，有人有好方法吗？
宇猫 发表于 2022-11-13 10:59

我家没有粉粹机，汤底放冰箱过夜，或者冬天放在车库，第二天把上面一层凝固了的油捞出来放小袋子扔垃圾，剩下的汤开着热水一起冲掉

可惜我这里暖冬啊。

请问这个好清洗吗？
9du 发表于 2022-11-13 10:48

算比较好洗的。用完后倒一点洗洁精，用刷子刷干净就行了。那个刀刃很锋利，不要用手直接擦。