为什么带凉面被鄙视，带凉皮的被追捧？搞不懂。

没见超市里有凉皮卖，除非是那种方便面式的。 餐厅一份凉皮（挺小的分量） 已经$8+。 一个小tray怎么滴也得5 份起吧…… 自己会做那更了不得了

凉皮每隔一阵就会craving, 我这里只有一家餐馆可以买到，凉面几年吃不了一次不难吃也不会想吃

凉面和凉皮味道可不是差不多，那简直是胃液和面条的区别好吗
cong53 发表于 2022-11-02 22:08

不理解。 凉皮和面本身却又没啥味道。用拌凉皮的酱汁去拌凉面。味道有啥区别吗？ 我觉得有区别的是口感。这个我同意。凉皮q弹q弹的 跟面条不一样

都是碳水炸弹。都是超市买现成的，佐料混合一下啊。吃下去味道营养都差不多。难道华人聚会就缺几口凉皮？
燕 发表于 2022-11-02 15:42

一個是一維的
一個是準二維的
要是有帶 麵團 上班的
就更高檔了

如果不好吃那是水平不行，这里做的好吃的还是少。我这里西安食府都做的一般。
dngdnhxqs 发表于 2022-11-02 18:10

我吃过零玖伍贰 回味宁夏 三号拉面 西安食府 吃着都一般。 直到吃到一个上海师傅🌞做的才觉得好吃。才理解为什么大家念念不忘
有人说可以用越南米纸做。这不太行吧？太薄也太韧了吧

凉皮做起来很麻烦的，很费时间

MacroMicro 发表于 2022-11-02 15:44

是的

在西北长大，对各种凉皮有着深度热爱，这里中餐馆里卖的，超市卖的各种凉皮都尝过，也数次换了各种牌子面粉试着自己做过，甚至还拉了发小群里现场指导过，都达不到那个味道，结论是北美的面粉不同，没有陕西的小麦的生长期。凉皮是很讲究的小吃，从本身的筋道光滑，到它蒜水，辣油的配置，看看小高姐的视频就知道了。更不要说擀面皮，烙面皮，那个麻烦劲，我都没敢下手试。

😔

我吃过零玖伍贰 回味宁夏 三号拉面 西安食府 吃着都一般。 直到吃到一个上海师傅🌞做的才觉得好吃。才理解为什么大家念念不忘
有人说可以用越南米纸做。这不太行吧？太薄也太韧了吧
meonline 发表于 2022-11-03 03:24

推荐艳艳，这是我在美国吃过的最好吃的凉皮，回味宁夏的汤汁难吃，西安食府的皮，好差。

如果凉面用的是从面粉开始纯手工制作的面条而不是超市买的挂面，那绝对是值得尊敬的心意满满的菜品
但如果只是超市买的面条，怎么可以跟凉皮相提并论？

如果凉面用的是从面粉开始纯手工制作的面条而不是超市买的挂面，那绝对是值得尊敬的心意满满的菜品
但如果只是超市买的面条，怎么可以跟凉皮相提并论？
星河锦浪 发表于 2022-11-03 15:57

是啊，从种小麦做起你就是李子捌