自己尝试做大米发糕好像也不错,挺简单的

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Relieved
楼主 (北美华人网)
网上看到他们做的 感觉还不错
水蓝
看着确实挺简单的,先惦记上。
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yoshi
大米糕,这个我喜欢,试试
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wtorchid
收藏,谢谢。要蒸四五十分钟这么久啊😳?蒸馒头可快多了…
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chmod999
马克一下 虽然是升糖火箭 只能小朋友吃
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Xiaopiba
为什么那么多人怕升糖呢?很多人糖尿病吗?
玉骨遥
这个好~~
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guotangma
学习了。下次试试。谢谢
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hr369
mark. 用brown rice或者养生米应该更健康
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honeybunch
用rice 粉不是更简单?
点苍鹤云
为什么那么多人怕升糖呢?很多人糖尿病吗?
Xiaopiba 发表于 2022-10-30 23:53

更多人怕长肥肉吧。
A
Almondwang
发两倍大这个说说容易,很难发起来
p
poppyjasper
明天试试看,看起来很好吃的样子
粤语歌
https://v.douyin.com/MsvfbYL
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1nsb
用rice 粉不是更简单?
honeybunch 发表于 2022-10-31 00:52

就是。放白糖就是白糖糕,放红糖就是红糖糕。
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musician
哇我要做
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sunnysunny08
mark, 下次试试
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blairpigstep
Try it next time word hurdle
玫姜瑰宝
看起来简单,做起来很容易失败。我们家已经失败好几次了
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superbeaver
用rice 粉不是更简单?
honeybunch 发表于 2022-10-31 00:52

哪有卖rice powder? 不是糯米粉。
A
AOKI135
不错,mark
江云飞
粘米粉就是大米粉。
点苍鹤云
哪有卖rice powder? 不是糯米粉。
superbeaver 发表于 2022-10-31 07:04

我们这边Kroger就有。
B
Beautifulday8
以前吃早点发糕 第一口还行
C
Captaintoo
这个要小心发酵不要发过了,不然会有些米酒的味道。
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majia_majia_
看起来简单,做起来很容易失败。我们家已经失败好几次了
玫姜瑰宝 发表于 2022-10-31 06:11

怎么失败的?
呼呼猫
这个要小心发酵不要发过了,不然会有些米酒的味道。
Captaintoo 发表于 2022-10-31 09:15

要的就是那股米酒味儿啊 从小吃米发糕的记忆
呼呼猫
收藏,谢谢。要蒸四五十分钟这么久啊😳?蒸馒头可快多了…
wtorchid 发表于 2022-10-30 22:41

因为这个方子用碗蒸太厚了 蒸笼直接垫烤盘纸 米浆倒进去平铺 十五分钟就好了
Q
QGKitchen
有兴趣的mm可以试试我的做法 真的真的真的好好吃!!
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https://www.youtube.com/embed/pjOCiQjBOHk?showinfo=0
江云飞
还是喜欢面发糕多些。
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Hedd_1234
Mark! 也去试试。
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Ruth
不喜欢这个,喜欢大米粉和糯米粉,加水混合到一捏成团一抖散开的程度,筛进模子,蒸熟的,松糕。
华!
有兴趣的mm可以试试我的做法 真的真的真的好好吃!!
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QGKitchen 发表于 2022-10-31 11:37

看了视频,比主楼的麻烦好几倍,直接放弃
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raennie
这个原理有点像印度南部食品idli:https://www.indianhealthyrecipes.com/soft-idli-recipe-using-idli-rava/
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sioc
有兴趣的mm可以试试我的做法 真的真的真的好好吃!!
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QGKitchen 发表于 2022-10-31 11:37

好多小细节啊……
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mermaidyuu
不喜欢这个,喜欢大米粉和糯米粉,加水混合到一捏成团一抖散开的程度,筛进模子,蒸熟的,松糕。
Ruth 发表于 2022-10-31 11:49

给个方子吧,我要把家里的大米和糯米粉吃完
C
Captaintoo
不喜欢这个,喜欢大米粉和糯米粉,加水混合到一捏成团一抖散开的程度,筛进模子,蒸熟的,松糕。
Ruth 发表于 2022-10-31 11:49

我小时候吃的很像是这种,很松软,模子是木头的。
泉乐
松糕更简单了,连发酵都不用。
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wtorchid
因为这个方子用碗蒸太厚了 蒸笼直接垫烤盘纸 米浆倒进去平铺 十五分钟就好了
呼呼猫 发表于 2022-10-31 09:27

有道理... 我今晚就泡点儿大米试一下
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guanshuia
不喜欢这个,喜欢大米粉和糯米粉,加水混合到一捏成团一抖散开的程度,筛进模子,蒸熟的,松糕。
Ruth 发表于 2022-10-31 11:49

懂行的!
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ellen_1010
有没有人像我这样看过就当做过了,小红书上收藏了N多菜谱一个都还没实践过
冰是睡着的水
吃过福州人餐馆里做的,但是他们好像是酒酿做的,是很好吃
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littlelittle
看着不错👍
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elevenoclock
mark 一下
星河锦浪
看饿了..
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tiantian26
Looks really good!
加珍珠的奶茶
可以直接用大米粉吗?
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xmiaomiao
这个要小心发酵不要发过了,不然会有些米酒的味道。
Captaintoo 发表于 2022-10-31 09:15

就是喜欢那个味啊,吃的就是那口!
加菲man
我已经发了4个小时了 几乎没有长大。发酵粉没问题的,昨天还做了面部
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kittyblue
mark
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wtorchid
我已经泡上两cup米了,明天来汇报!
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sababa
看着不是很难 记下来以后试试
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Bett
以前试着过,不是很成功
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realsimplejill
回复 6楼Xiaopiba的帖子
不是糖尿病人才有高血糖的症状及其带来的疾病。
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yuzhou
我已经发了4个小时了 几乎没有长大。发酵粉没问题的,昨天还做了面部
加菲man 发表于 2022-10-31 18:23

我发了一天也没发起来,我分析有可能打得不够碎,我家机器不行
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Littlepeony
Mark
天天向上2011
很难。我试过4-5次 全失败了。 有史以来最差的烹饪记录。 我做东西一般一到两次成功。
天天向上2011
不过我有个发现是加上一部分米糊做的馒头很香。
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duoduomami
MArk.
A
Appleworm
看起来好好吃啊,在这还没吃到过好吃的米糕,在Weee上买的都有酒味我不喜欢
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QGKitchen
看了视频,比主楼的麻烦好几倍,直接放弃
华! 发表于 2022-10-31 11:54

味道也会好吃很多 可以试试楼主的 再来做做这个
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Ruth
给个方子吧,我要把家里的大米和糯米粉吃完
mermaidyuu 发表于 2022-10-31 12:04

我没有方子,随心来的,从大米粉7糯米粉3到6:4到一半一半我都做过。。。我觉得关键是筛子不能太细,太细的筛进模子蒸出来比较实,不够松。我不加糖粉,就是水里稍微溶点糖。 网上方子挺多的
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wtorchid
发酵40分钟,已经长了一半高度了,预计再有20min就翻倍了... 本来看楼里的回帖预计要发酵4小时的,打算早上弄上等中午发酵好了蒸,没想到这么快,可能得加一顿brunch了...