有人喜欢大冬天的吃火锅吗？ 人在美国, 感觉可以选择好少啊😭😭 每次去海底捞都觉得发挥不到位，没有发挥好！希望可以钱能花在刀刃上！ 做到不浪费，每口都是美味！ 于是，来向各位美食家们取下经 0： 那么多肉， 到底点什么！？！？ 1： 除了肉肉，哪些小菜是必需点的？（我个人喜好鹌鹑蛋，金针菇，黑木耳，鸡掌等等。嘿嘿。 可每次都好像吃不完啊😩。 而且好像串味了有没有？！） 2： 什么调料是你最喜欢的？ 分享下？ 3： 最后火锅底料为什么辣的那么多呢？ 又麻又辣的乐趣在哪里呢？ 最后, 打call 上海某家吃鱼片的火锅店啊！！！ 太怀念了。美国好像找不到这种？：（ 半个马和甲 发表于 2022-10-30 15:03
一年四季我都喜欢火锅和烤羊肉串。 肉，我只点羊肉，我比较喜欢吃涮羊肉。 除了肉我会点，金针菇，丸子，虾滑，牛百叶，白菜，玲玲卷，粉丝，海带，南瓜。 主食会点乌冬面，小馒头，油条。 底料会点鸳鸯，我还挺喜欢辣的，但水平一般。你不喜欢辣就菌汤，之所以又麻又辣是因为很多人不蘸酱，捞出来直接吃，再就是川渝人民，不吃辣没法过。 蘸酱我喜欢花生酱再加豆腐乳和辣椒油，这个南方北方差异很大，南方人不需要芝麻酱或者花生酱。dngdnhxqs 发表于 2022-10-30 15:32
我基本在自己喜欢的每个领域，都有研究和实践，来我分享下在家自助吃火锅的各种料，在美国可以买到的，且每次聚会被大众各种夸的。 蘸酱: 呷哺呷哺，大宇，川崎（我最喜欢粉色），川崎辣的是很辣的，排序是按照喜好程度。 底料: 麻辣的: 好人家，德庄。 清汤: 小肥羊。 菌汤:好人家。 这仨里，我最喜欢好人家菌汤。 辣椒油: 六婆，翠宏。 豆腐乳: 王致和。 dngdnhxqs 发表于 2022-10-30 15:41
我还喜欢鸭血， 火锅宽粉。 海鲜 发表于 2022-10-31 09:53
竟然敢不点茼蒿！打回重写 magnoliaceae 发表于 2022-10-31 07:13
D妹不仅羊肉串做的好，吃火锅也有很多心得呀 😺 手动点赞👍 shiguang 发表于 2022-10-31 10:34
我比较好吃，对吃的都非常有研究，会一直探索发现，原材料和饭店，都很精通。😁😁😁😁 dngdnhxqs 发表于 2022-10-31 11:25
“有人喜欢大冬天的吃火锅吗？” 什么？我想知道有人不喜欢吗 shiguang 发表于 2022-10-31 10:32
茼蒿涮火锅我也特别喜欢 shiguang 发表于 2022-10-31 11:27
回答你的问题，还真有人不喜欢，我家某人。我也不理解…说是不喜欢自己动手，涮羊肉不如炖羊肉好吃。 咸鱼红烧肉 发表于 2022-10-31 11:29
看了一遍， 好像只有我是纯羊肉火锅。清水锅底，顶多模仿小肥羊，扔进去点大蒜姜片红枣草果西洋参枸杞。餐馆外卖的羊肉片，按人头分，每人半磅羊肉片，两个鱼包卵，三根甜不辣，两片午餐肉，一根宽粉，然后一包金针菇，一把茼蒿，几片白菜心， 齐活。干碟是六婆香辣蘸粉， 蘸酱是调开的芝麻酱，加点蚝油香醋糖味精白胡椒粉，再加点香菜。 kitty2 发表于 2022-10-31 11:05
芹菜和茼蒿是我从小最不理解当食物的两种菜， 小时候一直觉得像草， 现在好多了，可以吃了，谈不上喜欢，但是火锅茼蒿应该是茼蒿最好吃的方式了。 dngdnhxqs 发表于 2022-10-31 11:31
回复 119楼奶牛猫的帖子 打火锅，是哪里这么叫？ 我们都说吃火锅。 dngdnhxqs 发表于 2022-10-31 11:38
可是炖羊肉很单调啊，火锅不仅可以涮羊肉，还有n多种其他的美味。 shiguang 发表于 2022-10-31 11:36
话说韭菜难道不是更像草么 哈哈 shiguang 发表于 2022-10-31 11:39
我家蘸料是蒜末+香油，火锅是辣锅 浮云淡淡 发表于 2022-10-30 16:30
我觉得麻辣锅的粘酱就是 香油蒜末，清汤白水的就是芝麻酱，其他各种调料都是添乱，没有体现肉味 Daylight 发表于 2022-10-30 17:40
自己做的蘸料太麻烦了，至今我还没吃过任何人做的好吃的😟dngdnhxqs 发表于 2022-10-30 20:16
有。我家某人就喜欢炒菜，不喜欢火锅，觉得所有东西都是一个味道不好吃。连我娃都继承了这个口味，太让人郁闷了， uncutjade 发表于 2022-10-31 12:31
我现在只吃得起小肥羊了，毕竟是buffet，单点着吃太贵，还不如自己买回家吃了。 SuperMJ 发表于 2022-10-31 14:06
我可太喜欢这个楼了， 要看你喜欢什么火锅哈，简单说如果清汤的北京涮锅，配芝麻酱，那您必须得把各种羊肉点足了。起码肥羊和手切羊肉都得来点，白菜垫底儿，再开始涮肉，肉吃完了肉汤白菜也煮好了。
四川火锅不能离开各种不是肉的肉，比如鱼滑虾滑午餐肉黑毛肚白毛肚，鸭肠鸭掌鸭血。
打边炉和粥底火锅你可能就得自己做了，多煮点海鲜。
我推荐你冬天买点花胶，煮一锅花胶鸡，然后涮油痘皮，白菜，豆腐，牛丸，芋头，金针菇，会超级适合冬天：）
稀释芝麻酱3大勺，加一勺白糖（或者用monk fruit这种1:1甜度的代糖替代），一小勺蚝油，一小勺蒸鱼豉油，半小勺香醋，半小勺芝麻，一点点味精，半小勺花椒油或者花椒粉，一大勺蒜，葱花香菜看个人爱好。喜欢辣再加一点小米辣：D 这个我觉得大部分人都可以接受：）
竟然敢不点茼蒿！打回重写
“有人喜欢大冬天的吃火锅吗？”
什么？我想知道有人不喜欢吗
D妹不仅羊肉串做的好，吃火锅也有很多心得呀 😺 手动点赞👍
Wow,感谢！
这里可以买到国内那种新鲜鸭血吗
霸道总裁啊！
基本每个关于食物的贴，我都会点进去，或者学习或者分享😁。 我比较好吃，对吃的都非常有研究，会一直探索发现，原材料和饭店，都很精通。 吃好吃的太开心了，不仅仅是生理满足，也是精神的满足。
看蘸酱，估计是南方姑娘。
茼蒿涮火锅我也特别喜欢
回答你的问题，还真有人不喜欢，我家某人。我也不理解…说是不喜欢自己动手，涮羊肉不如炖羊肉好吃。
芹菜和茼蒿是我从小最不理解当食物的两种菜， 小时候一直觉得像草， 现在好多了，可以吃了，谈不上喜欢，但是火锅茼蒿应该是茼蒿最好吃的方式了。
嘻嘻，吃食喜南方口味， 正经北方血统
可是炖羊肉很单调啊，火锅不仅可以涮羊肉，还有n多种其他的美味。
求验证，是不是打火锅蘸料用干碟的只有川渝地区？
我妈做的芹菜猪肉饺子是我的最爱。火锅茼蒿确实是茼蒿最好吃的方式，其他怎么做都差点儿意思。
打火锅，是哪里这么叫？ 我们都说吃火锅。
话说韭菜难道不是更像草么 哈哈
我的叫法，哈哈。应该是把粤语里打边炉和吃火锅混在一起了。
谁说不是呢！火锅还可以变换汤底，要的就是这个随吃随涮的劲儿。
哈，韭菜模样像，哈哈。
有。我家某人就喜欢炒菜，不喜欢火锅，觉得所有东西都是一个味道不好吃。连我娃都继承了这个口味，太让人郁闷了，
刚自己涮了一个清锅，调料就是蒜末香菜蚝油和香油，感觉有点上瘾，百吃不腻
羊肉在芝麻酱里加点来点韭菜花酱，香
谢分享
我怎么感觉正好相反，买来的蘸料都觉得不新鲜，自己调的很好吃，就写麻将花点时间，也就5分钟的事
看来我周围人的样本还是太小，我认识的就没有不爱火锅的。
自己在家做的话，我买过最好吃的肉片是小肥羊羊肉片跟和牛肉片，比中超买的什么肉片品质都要好。肉片好了，其他的都好说，我们北方人吃火锅主要就是吃肉片。
觉得小肥羊变自助后差了不少，要盘肉还得求爷爷告奶奶的慢死，以前点餐痛快多了