米和面哪种升糖更快？

回复 1楼huaren_ID的帖子
搜一下，好像有这个数据库，常见食物的gi

只有天天吃水煮芥兰了。

印度人那么多吃素的，肯定需要吃更多碳水才能吃饱，怎么可能健康

高血糖会有啥症状吗？不想扎手指…
IsabellaQ 发表于 2022-10-30 13:11

每天吃完一餐以后就犯困。

建议米和面，都不吃，直接吃肉，蔬菜，水果
tgaa 发表于 2022-10-30 12:49

这样衰得更快

回复 60楼你信吗的帖子
大米都是精白米，它有籼米、粳米之分，两者略有不同。籼米属于长粒米，多产南方，其中的直链淀粉含量较多，支链淀粉较少，吸水能力较小，煮后黏度较低。升糖指数是50左右。粳米属于圆粒米，多产于北方，其中支链淀粉含量较多，直链淀粉含量要低于2%，几乎全是支链淀粉，口感软又粘，升糖指数达到83左右。支链淀粉的结构松散，更容易与淀粉酶作用，同时，葡萄糖分子释放的速度也很快，血糖升得较高。因而在这两者之中，长粒米更适合减肥、高血糖人群。

mark

为啥“死面”的更好？我就是很朴素地想：发面的已经有酵母菌的帮助了，是不是对身体更easy? 但也许对血糖不利？
Nurture 发表于 2022-10-30 19:26

吃发面馒头就会像馒头一样发起来了。

回复 60楼你信吗的帖子
大米都是精白米，它有籼米、粳米之分，两者略有不同。籼米属于长粒米，多产南方，其中的直链淀粉含量较多，支链淀粉较少，吸水能力较小，煮后黏度较低。升糖指数是50左右。粳米属于圆粒米，多产于北方，其中支链淀粉含量较多，直链淀粉含量要低于2%，几乎全是支链淀粉，口感软又粘，升糖指数达到83左右。支链淀粉的结构松散，更容易与淀粉酶作用，同时，葡萄糖分子释放的速度也很快，血糖升得较高。因而在这两者之中，长粒米更适合减肥、高血糖人群。
cyc 发表于 2022-10-31 01:20

泰国米算不算长粒米？

日本人天天吃粘牙的短粒米 照样长寿 关键在于什么都吃 但别吃多

日本人天天吃粘牙的短粒米 照样长寿 关键在于什么都吃 但别吃多
dalianyin 发表于 2022-10-31 07:33

日本人的饭量小；走路多；日本人的糖尿病比例也很高

红薯粉，绿豆粉
好郁闷 发表于 2022-10-30 19:23

天天吃伤心酸辣粉是不是就没事

升糖是看GI，这个是另外一个跟脂肪吸收相关的index