中国十大奢侈名菜

分别吃过开水和白菜，合在一起没有吃过

开水白菜这个菜做起来可是费功夫。好像要花很多功夫去吊那个汤。

那个五蛇羹谁敢吃？看材料清单就够了

除了开水白菜和佛跳墙别的看起来都很难吃

开水白菜居然是川菜

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没有一个能够勾起我的食欲，还是喜欢各地的家常菜

窝头命啊 这菜单一眼看过去，没一个能下饭的啊 真不如农家小炒肉这样的家常菜看着爽啊

都不如清蒸桂鱼好吃

都不如清蒸桂鱼好吃
godblessyou 发表于 2022-10-27 13:35

连蒸蓝蟹都不如吧

窝头命啊 这菜单一眼看过去，没一个能下饭的啊 真不如农家小炒肉这样的家常菜看着爽啊
阿宇 发表于 2022-10-27 13:31

LOL

开水白菜这个菜做起来可是费功夫。好像要花很多功夫去吊那个汤。
JBJ17 发表于 2022-10-27 00:03

高汤白菜，却叫开水白菜是什么心理

王刚有一个简易版开水白菜 用了四五只鸡鸭火锅海参什么的

高汤白菜，却叫开水白菜是什么心理
.岸. 发表于 2022-10-27 13:53

跟红楼梦学的吧，用来忽悠刘姥姥这种

没有左宗鸡芥蓝牛新洲炒米粉？

开水白菜, 没吃过，哈哈哈，我只吃过开水和白菜~~~~~~~~~~~~~~~

那个五蛇羹谁敢吃？看材料清单就够了
SuanMeiTang 发表于 2022-10-27 00:06

上次sars就是吃果子狸闹出来的。啥时候能别作死吃这些野生的玩意儿啊，人类不是用了几千年来培育味道好的家禽家畜了嘛。

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开水白菜竟然是川菜？？我一直以为是广东的

那个五蛇羹谁敢吃？看材料清单就够了
SuanMeiTang 发表于 2022-10-27 00:06

我都敢吃。问题是这么豪华我吃不起啊。这里面大部分都是官府菜。这道太史五蛇羹我记得有人写书提到过，是他/她祖父？跟一位田间老农偶然学来的，据说是非常好吃的。开水白菜据说是出自川菜，名字应该是说高汤味鲜而色淡如水。这道开水白菜出名好像是因为上过国宴。好像还有人写过一篇短篇小说就叫开水白菜，里面讲了一段过了期的爱情。我相信好吃都是好吃的，营养还剩下多少，嘌呤高不高，是一个问题。

烤全羊比这些都好

这个五蛇羹太牛了

一看鱼翅燕窝就想到可怜的鲨鱼和小燕子，倒胃口

我还是吃点开水白菜吧

想起舌尖上的中国里面就有个类似开水白菜的菜。。。不是第一季，后面的。。

回复 21楼nullb的帖子
哎，我还想到可怜的老母鸡。

我听到的是这样的。当时为躲避日寇迁都重庆以后，那些大员们也带去了很多江浙一带的厨子，他们的菜品比较讲究。有些就说四川菜太粗，有一个四川厨子不服，做出的开水白菜，就是听起来简朴的不能再简朴了，但又是极细的菜。那些江浙沪的厨子吃后都无言了。
不知是不是事实。

烤全羊比这些都好
alama 发表于 2022-10-27 20:35

妈妈呀，烤全羊，看着这三个字我口水就流了满脸

不需要烤全羊。烤羊肉串就行了

开水白菜居然是川菜
avatar1234 发表于 2022-10-27 02:39

上食谱川菜的名菜和辣，麻什么的都没有关系。

不需要烤全羊。烤羊肉串就行了
uncutjade 发表于 2022-10-27 21:23

全羊口感上了好几个层次啊

上食谱川菜的名菜和辣，麻什么的都没有关系。
chicot 发表于 2022-10-27 21:26

上食谱是啥？🤔

又看了看，五蛇羹里怎么还有果子狸？我印象中就是蛇做得呀。而且我记得那本书里的笔者还说，现在国内已经没法做这道菜了，环境被破坏了，原材料都没了，现在很多蛇都是从越南进口的。官府菜是一个路子，太高端了，寻常百姓还可以吃点新鲜时令的本土小菜。中国好吃的太多了，数都数不过来。😋

熊掌 原料的不名贵？