昨天做的chashu

因为要凉了才好切，等到今天才做了拉面。。。切好后又用空气炸锅烤了下，上点颜色。。。


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不错recipe?

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不错recipe?
cloudymind 发表于 2022-10-15 14:23

你是说chashu？很容易的。
我一般是把油的那面先煎一下，去掉些油。也可以煮好再煎。。
然后就是水里煮了。放酱油，sake，葱，姜，一点糖。。。开了以后转小火，煮一个半小时左右。

牛比！看着太好了

wow 你还有这个才艺

溏心蛋很漂亮，紫菜里卷东西了吗？

赞，看着就想吃，这汤咋熬的？

汤 蛋 看上去也不错。

楼主mm厉害，这个肉是怎么做到卷成一个圆形的啊？

厉害👍

谢谢大家谬赞。
都有点不好意思了，除了叉烧，酱油蛋，其他都是凑合的。。
叉烧怎么卷起来，那得是生的时候就卷，拿绳子扎上再煮。。凉了以后再切片。。。
汤的话就用店里买的鸡汤加无糖豆浆再放点煮叉烧的汁，模仿tonkatsu ramen。。。紫菜是一包零食里撕了点。。。lol
叉烧还有些。。

专业水准

拉面的汤怎么做啊

拉面的汤怎么做啊
流浪的小孩 发表于 2022-10-15 16:11

你要自己煮白色的汤的话要大火敞开盖煮，让它沸腾，汤就是白色的了。。。

因为要凉了才好切，等到今天才做了拉面。。。切好后又用空气炸锅烤了下，上点颜色。。。

huaren_ID 发表于 2022-10-15 14:22

delicious

我一勺三花淡奶。。。。

太赞了，楼主大厨水平！

厉害!

谢谢大家谬赞。
都有点不好意思了，除了叉烧，酱油蛋，其他都是凑合的。。
叉烧怎么卷起来，那得是生的时候就卷，拿绳子扎上再煮。。凉了以后再切片。。。
汤的话就用店里买的鸡汤加无糖豆浆再放点煮叉烧的汁，模仿tonkatsu ramen。。。紫菜是一包零食里撕了点。。。lol
叉烧还有些。。
huaren_ID 发表于 2022-10-15 16:08

好厉害！叉烧用的是什么肉？好专业的一碗拉面！

做的好赞！ 好了lz，你也尝过了，剩下的请都打包寄给我吧。。。

哇，厉害

赞! 用的什么肉?

好手艺呀！！！

谢谢大家谬赞。
都有点不好意思了，除了叉烧，酱油蛋，其他都是凑合的。。
叉烧怎么卷起来，那得是生的时候就卷，拿绳子扎上再煮。。凉了以后再切片。。。
汤的话就用店里买的鸡汤加无糖豆浆再放点煮叉烧的汁，模仿tonkatsu ramen。。。紫菜是一包零食里撕了点。。。lol
叉烧还有些。。
huaren_ID 发表于 2022-10-15 16:08

牛啊，下次试试

太牛了。请问溏心蛋怎么做的

买的什么肉？

很漂亮很诱惑

楼主，看到我。。。 要买什么样的肉做啊？叉烧肉嘛？

求做叉烧的步骤 谢谢

因为要凉了才好切，等到今天才做了拉面。。。切好后又用空气炸锅烤了下，上点颜色。。。

huaren_ID 发表于 2022-10-15 14:22

专业！
请问楼主叉烧是怎么做的？肉卷起来有腌制吗？多久？

谢谢大家的兴趣。。。我在首帖加了一个视频怎样做叉烧。。。酱油蛋也加一个，比我讲好懂些。。
叉烧肉用五花肉做。我就是costco买的。我这里的店里有两种，一种是切成一条一条的，另一种是一大块，我通常买一条一条的，因为一大块的实在太大。那天看到一个不太大的整块就买了，说不太大也有6磅多就是。

再加一个今早做的gua包。。
除了叉烧，还加了点腌过的胡萝卜丝和红洋葱丝。说是腌，就是盐渍一下，半个小时就够了。大家做吃的不要拘于菜谱，家里有什么就用什么。。