最近看韩国吃播吃辣鸡爪、辣白菜看得魔怔了,好想吃一下正宗的韩国泡菜。感觉买的对我来说太咸了,想自己做一个淡盐版本的。有没有知道韩国正宗泡菜方子的帅哥美女分享一下~~ lilly778 发表于 2022-10-12 04:50
回复 1楼lilly778的帖子 用一半买的,加上一半自己blanched白菜,掺均匀了,发酵。我的懒人方子。 liliAnn 发表于 2022-10-12 08:24
我一直照着这个韩国人的方法做。
用一半买的,加上一半自己blanched白菜,掺均匀了,发酵。我的懒人方子。
另外买来的泡菜在冰箱里多发酵几周,变成老泡菜,比较酸,菌数也比较多。再加进去新菜,容易成功。
最懒的办法是,吃的时候拌上别的菜,就没那么咸了。我更多的是做泡菜煎饼,泡菜汤,泡菜炒肉,不放盐就好了。
我还有一种吃法是,吃之前用少量水泡一会儿,把水倒掉再吃。如果还咸,下次多泡一会儿。