海克斯科技与狠活

辛吉飞的视频看得我现在去华人超市，买啥都要看看成分表。 什么速冻饺子包子，奶黄包，牛肉虾肉丸都不敢买了，买酱油也要看看有没有崩甲酸钠。 自己家做的包子，虽然没有那么白，那么萱软，但至少放心。 洋人超市的鸡也不敢买，但华人超市的三黄鸡，走地鸡还安全吗？ 五花肉还是得吃。 现在所有视频都在倡导吃猪油了，猪油自己熬。

辛吉飞的视频看得我现在去华人超市，买啥都要看看成分表。 什么速冻饺子包子，奶黄包，牛肉虾肉丸都不敢买了，买酱油也要看看有没有崩甲酸钠。 自己家做的包子，虽然没有那么白，那么萱软，但至少放心。 洋人超市的鸡也不敢买，但华人超市的三黄鸡，走地鸡还安全吗？ 五花肉还是得吃。 现在所有视频都在倡导吃猪油了，猪油自己熬。
月亮的雨 发表于 2022-10-05 10:38

哈哈，结果一看不管美超还是中超，几乎没啥东西可吃了。没有苯甲酸钠也有山梨酸钾，除了防腐剂，还有着色剂，增稠剂，漂白剂，各种香精和甜味剂。美国的肉类还有瘦肉精。自己养猪养牛养鱼养鸡种菜吧。不过那也操心饲料和土质。唉，要不去火星吧

亚米网买的海天酱油，看见苯甲酸钠，赶紧扔了

亚米网买的海天酱油，看见苯甲酸钠，赶紧扔了
月亮的雨 发表于 2022-10-05 10:43

其实很多水果里就含苯甲酸

其实很多水果里就含苯甲酸
果小小 发表于 2022-10-05 10:44

这是哪里都逃不过了？

这是哪里都逃不过了？
月亮的雨 发表于 2022-10-05 10:45

没标，也会含有的。

苯甲酸钠很不好吗？感觉哪哪都有啊

苯甲酸钠很不好吗？感觉哪哪都有啊
Haishikankan 发表于 2022-10-05 10:52

苯甲酸钠 是防腐剂。 因为日本，香港，美国的罐头不允许有，说明少吃还是有道理的。 因为苯甲酸钠便宜，所以大量使用。
不过现在日本，美国转而使用 山梨酸纳，用的量更大。一般都是一个谎言掩盖另外一个谎言。

苯甲酸钠是防腐剂 不可能完全避免吧

过犹不及

这是哪里都逃不过了？
月亮的雨 发表于 2022-10-05 10:45

我觉得逃不过。 其实只要不是天天抱着酱油瓶子喝，应该问题不大，身体会排出大部分的。没有防腐剂的很容易长霉菌，除非一瓶酱油打开几天内用完。 水果里的苯甲酸咋办，除非你也不吃水果

苯甲酸钠 是防腐剂。 因为日本，香港，美国的罐头不允许有，说明少吃还是有道理的。 因为苯甲酸钠便宜，所以大量使用。
不过现在日本，美国转而使用 山梨酸纳，用的量更大。一般都是一个谎言掩盖另外一个谎言。
minqidev 发表于 2022-10-05 10:54

苯甲酸钠就是在人体肠道内转成苯甲酸，会伤肝。但很多水果里本身就自带苯甲酸

刚看了珠江桥牌酱油，没用苯甲酸钠。

苯甲酸钠很不好吗？感觉哪哪都有啊
Haishikankan 发表于 2022-10-05 10:52

嗯，感觉是很常见的防腐剂

躲不掉的

苯甲酸钠 是防腐剂。 因为日本，香港，美国的罐头不允许有，说明少吃还是有道理的。 因为苯甲酸钠便宜，所以大量使用。
不过现在日本，美国转而使用 山梨酸纳，用的量更大。一般都是一个谎言掩盖另外一个谎言。
minqidev 发表于 2022-10-05 10:54

南都·湾财社记者注意到，有网友指出，海天酱油配方中使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物，认为海天贪图便宜，不使用更安全的山梨酸钾，而使用具有致癌性的苯甲酸钠。

那味极鲜里也应该有吧，既然是防腐剂，只要不是新鲜东西，都有啊

看看food inc纪录片 吧，美国食物安全是五十步笑百步 添加剂防腐剂 抗生素 农药残留 过量的糖 代糖等等 没什么是绝对安全的

怎么办？ 看样子只能吃空气先仙丹了。

....
开个玩笑。 那啥，不是有一句话叫： 不说剂量的，都是在耍流氓？

看看food inc纪录片 吧，美国食物安全是五十步笑百步 添加剂防腐剂 抗生素 农药残留 过量的糖 代糖等等 没什么是绝对安全的
WIBB 发表于 2022-10-05 11:06

尽量不去吃快餐，买organic

看看food inc纪录片 吧，美国食物安全是五十步笑百步 添加剂防腐剂 抗生素 农药残留 过量的糖 代糖等等 没什么是绝对安全的
WIBB 发表于 2022-10-05 11:06

所以尽量不吃process food，尤其是highly process food，才是王道。
当然，自己就得受累了。

亚米网买的海天酱油，看见苯甲酸钠，赶紧扔了
月亮的雨 发表于 2022-10-05 10:43

没必要。只要在安全范围内就行。比你吃发霉的酱油危险少

苯甲酸钠 是防腐剂。 因为日本，香港，美国的罐头不允许有，说明少吃还是有道理的。 因为苯甲酸钠便宜，所以大量使用。
不过现在日本，美国转而使用 山梨酸纳，用的量更大。一般都是一个谎言掩盖另外一个谎言。
minqidev 发表于 2022-10-05 10:54

美国可以使用苯甲酸钠的。

好多大妈跟风，你们知道hextech是啥么？

回复 23楼六月天的帖子
美国罐头现在禁止了，但各种水果应该有

我是很感谢辛吉飞的，他和另一个博主叫刘啥的（一勺三花蛋奶那个），让很多中国人对食品安全开始重视。

回复 23楼六月天的帖子
美国罐头现在禁止了，但各种水果应该有
minqidev 发表于 2022-10-05 11:50

没听过禁止。只不过最近几年在饮料中很少使用了，因为和Vc 反应可能会产生致癌的benzene。

我是很感谢辛吉飞的，他和另一个博主叫刘啥的（一勺三花蛋奶那个），让很多中国人对食品安全开始重视。
KVmitbbs 发表于 2022-10-05 12:20

但他好像被警告了，账户也销号了。

回复 19楼半个马和甲的帖子
次次拿剂量说的忘了能积少成多了。十年前吧，它给非诚勿扰做冠名时买过海天酱油，味道不行，弃之。

回复 28楼月亮的雨的帖子
不是被警告了，是抖音客服跟他打电话说，你能不能不要说得那么狠和有针对性。
他一不高兴自己销号了

有一年 在中超买了一袋 米粉 咋煮都不烂 反而成了一锅胶状物里泡着 米粉条 一袋都扔了 然后 除了偶尔买点猪头肉内脏 新鲜蔬菜 再也不在中超 买其他东西 除了某品牌的醋 唯一在中超买的调料 避免做广告之嫌 就不在这报牌子了

回复 28楼月亮的雨的帖子
不是被警告了，是抖音客服跟他打电话说，你能不能不要说得那么狠和有针对性。
他一不高兴自己销号了
minqidev 发表于 2022-10-05 12:51

我觉得这次估计是海天的竞争对手在搞臭海天，几乎每个酱油品牌都有0添加的和普通的。非拿着别的酱油品牌0添加和海天普通款的比。然后国内一帮人非揪着说国内的就有苯甲酸钠，国外的就没有苯甲酸钠。其实我在美国的中超看到的就有苯甲酸钠，美国超市的很多饮料酸奶甜点零食冷冻食品都有各种各样的添加剂防腐剂。反正现在的食品安全就那么回事了，多吃点水果蔬菜做菜除了盐少放点调料，不吃零食。回过头想想，有的人疫苗扎了那么多针都不怕，反倒怕起这些添加剂了

回复 32楼的帖子
可口可乐的一个玩笑就是， 无糖可乐里面有防腐剂，但是classic 的没有，
而且美国的所有肉类都有防腐添加剂的，而且是FDA批准的，只是剂量的问题

身体可以产生耐药性

苯甲酸纳这东西大多数零食都有吧。

回复 32楼的帖子
可口可乐的一个玩笑就是， 无糖可乐里面有防腐剂，但是classic 的没有，
而且美国的所有肉类都有防腐添加剂的，而且是FDA批准的，只是剂量的问题
minqidev 发表于 2022-10-05 13:23

不是所有肉类吧

回复 36楼的帖子
呵呵，美国有现场屠杀，贩卖的吗？ 你知道，如果你现场屠宰牲口，如果不腌制或者处理，肉多久变臭吗？
美国是只要在安全范围之内，都可以不用标注。 所以麦当劳肯德基是不用标注各种添加剂的 Diet可乐成分
classic可乐反而更健康

回复 37楼minqidev的帖子
的确，我看了看我家的一罐diet ginger ale， 确实有potassium benzoate

回复 36楼的帖子
呵呵，美国有现场屠杀，贩卖的吗？ 你知道，如果你现场屠宰牲口，如果不腌制或者处理，肉多久变臭吗？
美国是只要在安全范围之内，都可以不用标注。 所以麦当劳肯德基是不用标注各种添加剂的 Diet可乐成分
classic可乐反而更健康
minqidev 发表于 2022-10-05 13:46

那我买的黑猪肉啥的，都没用？

回复 36楼的帖子
呵呵，美国有现场屠杀，贩卖的吗？ 你知道，如果你现场屠宰牲口，如果不腌制或者处理，肉多久变臭吗？
美国是只要在安全范围之内，都可以不用标注。 所以麦当劳肯德基是不用标注各种添加剂的 Diet可乐成分
classic可乐反而更健康
minqidev 发表于 2022-10-05 13:46

“美国是只要在安全范围之内，都可以不用标注。”
错！ 只要加了就必须标注出来的,不管加多少。 麦当劳之类的餐厅食品，包装上没有网上也可以查到成份的。

回复 40楼的帖子
你告诉我没有防腐剂，汉堡如何保持10多20年不坏的。

回复 40楼的帖子
你告诉我没有防腐剂，汉堡如何保持10多20年不坏的。
minqidev 发表于 2022-10-05 14:45

水分活度知道不？ 不是什么东西都必须用防腐剂的。你上面的最后一个“醋” 也可以防腐。
如果真有20年不坏的汉堡，那也是已经脱水干燥了。

没必要。只要在安全范围内就行。比你吃发霉的酱油危险少
六月天 发表于 2022-10-05 11:31

酱油本来就是发霉做出来的

回复 37楼minqidev的帖子
的确，我看了看我家的一罐diet ginger ale， 确实有potassium benzoate
果小小 发表于 2022-10-05 13:55

有照片吗

这个帖子著名战狼们出来了

谁说美国的没有添加剂，还不是都一样

回复 43楼ss4me的帖子
酱油就是把漂浮在上面的杂质取消，上面确实是霉

没标，也会含有的。
minqidev 发表于 2022-10-05 10:49

来加州吧 prop 65的标签到处都是

有照片吗
santal 发表于 2022-10-05 16:18

自己去超市看呗，要是不相信的话。动不动叫人战狼的，活该吃死你

酱油中哪种添加剂更可怕？选酱油要这样选 Original 范志红 范志红_原创营养信息 2022-10-04 大过节的，好几个熟人朋友问我有关酱油中添加剂的事情， 说是看了一篇朋友圈热传的网文，说某企业的酱油「双标」，国内销售产品含有大量添加剂，出口国外产品配料干干净净。他们说，不知道该吃什么酱油了......到底酱油里的哪种添加剂最危险？ 我就在假期加个班，给大家捋一捋，酱油中的食品添加剂到底有哪些，为什么要加它们，安全性怎么样。然后再说一说，选酱油到底应当怎么选，看什么指标，以及怎么合理食用酱油。 一、酱油里加的是哪些添加剂？为什么要加它们？ 任何一款酱油，主要原料都是这四种东西：水、大豆（黄大豆或黑大豆）、小麦（面粉）、盐。所以，它们会占据配料表的前四个位置。 在后面，还可能添加的配料是： 第一类：白砂糖、果葡糖浆、三氯蔗糖等甜味物质。 人们都知道，做咸味菜时，放一勺糖可以让味道更鲜美、口感更醇厚。所以红烧肉、红烧肉等要放糖，鱼香肉丝、宫保鸡丁要放糖......酱油里少量加一点糖，也会让咸味变得柔和、鲜美又丰富。 白砂糖不用多说。果葡糖浆是玉米淀粉经过酶水解制成的产品，成分是葡萄糖和果糖，有清爽可口的甜味。果葡糖浆是可乐雪碧之类饮料的主要配料。 三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。这种甜味剂是英国人首先开发的，经过国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的认可，在加拿大首先使用，而美国是它的最大销售市场。 第二类：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母抽提物等增鲜物质。 谷氨酸钠就是一百多年前日本学者在海带中提取发现的味精。5’-呈味核苷酸二钠是在鸡汤肉汤里都存在的鲜味物质。「排酸肉」之类产品之所以更鲜美，原因之一是在冷鲜肉的后熟过程中会产生更多的 5’-呈味核苷酸二钠。核苷酸这种东西存在于所有生物体的核酸（DNA和RNA）当中，包括人体当中，不是什么奇怪的人工合成物质。 酵母抽提物是用酵母做原料，把其中的蛋白质和核酸进行酶解，然后分离出鲜味物质，再浓缩制成的增鲜产品。它不仅含有 5’-呈味核苷酸二钠和氨基酸等鲜味物质，也含有多种 B 族维生素。（大家记得有「酵母片」这个产品吧。） 总之，增鲜剂不是什么可怕的东西。关键在于别吃过量。如果失去了食物的天然本味，吃什么都是酵母水解物的味道，都是味精鸡精的味道，那也很无趣了。 第三类：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等防腐物质。 酱油含有较多的盐，它本身就有一定的抑菌能力。盐是最古老的防腐剂，但盐太多时，酱油就会特别咸，既不好吃，也不健康。如果盐含量有所降低，那么抑菌能力就会下降。毕竟我们不可能一天就把酱油用完，一瓶酱油要用一两个月，天天放在室温下，就可能出现微生物繁殖而长一层「醭」的情况，甚至霉菌超标的情况。 为了预防这种情况出现，只需添加很少量的防腐剂帮忙就可以了，不存在「超标使用」的风险（毕竟食品添加剂也是要花钱买的，达到效果之后再多加毫无意义）。苯甲酸钠也好，山梨酸钾也好，都经过世界各国几十年的广泛使用，从未发现它们和癌症风险之间有什么关系。 山梨酸本身是人体代谢中存在的物质，毒性（半致死量）甚至低于食盐。苯甲酸也是很多水果中存在的物质，比如蓝莓和蔓越莓中都含有苯甲酸，无需恐惧。 对于酱油来说，如果要做到不添加防腐剂，那就需要加入更多的盐；而减盐产品要想保证安全，就需要添加防腐剂。研究表明，对我国心血管死亡风险贡献最大的膳食因素，就是过高的钠摄入量。所以，减盐才是第一要务，吃不加防腐剂的酱油，并不能使人更长寿。 第四类：焦糖色素。 焦糖色素只添加于老抽类产品当中，生抽酱油里是不会加的。这是因为它具有强大的「上色」能力，加一两勺就能让一锅菜变成褐色，适合用于红烧类和酱卤类的食品当中。 所谓焦糖，就是炒糖色时产生的那种褐色物质。做冰糖葫芦、拔丝山药之类食物，就需要加热融化白糖。白糖在受热融化之后颜色慢慢变成褐色，这个颜色就是焦糖色素。 当然，现代工业所生产的焦糖色素有不同类型，有些用于可乐之类饮料当中，有些用在面包点心（如黑森林蛋糕、可可饼干等）当中，有些用在酱油、调味汁等调味品当中。 为什么从可乐里喝进去大量焦糖色素不可怕，吃褐色的饼干点心不恐惧，而吃酱油里这点焦糖色素就那么害怕呢？ 二、酱油应当怎么选？ 按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫做「酱油」。如果添加了未经酿造，用化学水解或酶水解方法制成的、类似酱油的配料，都不能叫做酱油，只能叫「某某调味液」。所以，现在消费者无需担心用「配制酱油」来冒充酿造酱油的问题了。 现在的问题是，面对各种各样的酱油怎么选。 首先，要看酱油的氨基酸态氮含量。 酱油的等级，是用「氨基酸态氮」来划分的。它反映出酱油酿造过程中产生的氨基酸类物质的数量，和酱油的鲜味，以及营养价值，都有密切关系，可以说是酱油的「干货」指标。 氨基酸态氮 ≥ 0.40%：三级酱油。 氨基酸态氮 ≥ 0.55%：二级酱油。 氨基酸态氮 ≥ 0.70%：一级酱油。 氨基酸态氮 ≥ 0.80%：特级酱油。 当然，有些产品具有更高的氨基酸态氮水平，最高可达 1.20%~1.30%。这样的酱油自然是最优质的，不仅滋味鲜美，味觉丰富，香气浓郁，理论上说，多种 B 族维生素和矿物质等营养价值也会更高。 看这个指标，要比什么晃动瓶子看泡沫（加增稠剂就可以让泡沫丰富）、倒在食品上看染色效果（加了焦糖色素就可以颜色更重）、用舌头品尝鲜味（多加味精和核苷酸钠盐就能更鲜）之类可靠多了。 其次，要看酱油的用途。 如果做红烧类需要颜色浓重的菜肴，就选老抽酱油。如果炒菜、凉拌菜，希望味道鲜香而颜色清爽，就用生抽酱油。有些酱油是兼用型，没有写是老抽还是生抽，可以看看配料表中有没有「焦糖色素」，没有的话，上色能力就不那么强。 第三，要看钠的含量。 对于注重健康的消费者来说，减少酱油的钠含量是一个重要选择。 酱油的营养成分表，通常会用每 10 克/毫升、或每 15 克/毫升的「一份」来标注钠含量。一勺酱油大约是 10 克，所以这样标注比较方便。 注意把各种产品都换算成 10 克的量，然后在氨基酸态氮含量最高的产品当中，选钠含量最低的一档，就好了。 例如，两款产品都是「特级酱油」。A 产品的氨基酸态氮是 1.20%，每份 10 克中含钠 495 毫克；B 产品的氨基酸态氮是 0.90%，每份 15 克中含钠 1132 毫克。那么，都换算成 10 克时，B 产品的含钠量是 754 毫克。显然，A 产品的氨基酸态氮高，钠含量低，比 B 产品更优秀。 第四，不要太在意「零添加」、「头道」、「特酿」之类意义不大的词汇。 是不是优质酱油，直接看数据。各种说辞都不重要。 这里解释一下，我国批准使用的食品添加剂，几乎都是在其他国家中许可使用的品种。所谓「外国不用食品添加剂」是彻头彻尾的谣言。 即便看不懂英文日文，也可以买一包薯片，买一瓶可乐，念念后面的中文配料表，看看外国公司生产的产品里面有没有食品添加剂，就知道了。 实在介意食品添加剂的话，国内可以买到各大品牌生产的有机酱油和「零添加」酱油，并不存在「添加剂产品卖国内，无添加产品卖国外」的问题。如果超市买不到，直接网上购买就可以了。不过，所谓「零添加」，不等于产品最安全，更不等于产品最优质。 三、炒菜使用酱油的技巧 用酱油炒菜的时候，最重要的技术要点是： 用优质的酱油，起锅再淋酱油，同时减少其他调味品的用量。 酱油香味浓郁，并含有少量糖和增鲜剂，那就不需要再加味精鸡精了，糖可以少放或不放，盐也可以减量。 酱油的鲜美味道和香气，是盐+鸡精所不能替代的。它会让人炒菜的时候调味更方便：前面完全不加盐，只需出锅时加一两勺酱油就好了。没有加焦糖色素的好酱油，可以在蔬菜的切口边缘勾上一层薄薄的红色，而并不影响蔬菜整体的绿色。（大家可以想象一下「手撕包菜」这道菜的状态，它就是炒菜不加盐、起锅加酱油的经典作品。） 起锅淋酱油有四个好处： 一是避免酱油深入菜肴内部，影响色泽； 二是避免酱油受热产生糊味，影响风味； 三是让咸味附着于菜的表层，暂时没有深入内部，可以在达到同样咸味感觉的前提下减少至少三分之一的盐（钠）； 四是可以靠酱油中少量的糖达到鲜甜的感觉，而无需大勺放糖。 总之，这样用酱油，可以轻松减盐、轻松减糖，还可增加营养素。酱油里含有多种 B 族维生素、钾、镁等营养素，尽管量少，多一点算一点。盐和糖里可是除了钠和糖，其他营养成分都没有的。 好了，大家尽情享受优质酱油带来的美味吧！

我看了看我平常吃的零食果丹皮，中超买的，含有potassium sorbate 山梨酸钾 还有美超买的队友平时喜欢吃的一款all butter loaf cake, 里面有potassium sorbate, sorbic acid, sodium propionate, phosphoric acid, 可想而知吃进去多少化学添加剂 感觉真没什么可以吃的了

南都·湾财社记者注意到，有网友指出，海天酱油配方中使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物，认为海天贪图便宜，不使用更安全的山梨酸钾，而使用具有致癌性的苯甲酸钠。
月亮的雨 发表于 2022-10-05 11:02

最重要的一点是卖到日本的就没有苯甲酸钠。。

最重要的一点是卖到日本的就没有苯甲酸钠。。



fredman 发表于 2022-10-05 16:34

那这款酱油是怎么防腐的呢？是没有还是没写呢？

其实还是要靠国家的食品标准，还有监管力度，跟厂家关系不大

回复 51楼的帖子
刚看了各种酱，美国的酱都有防腐剂 反倒是中超买的珠江酱油和老干妈没防腐剂，蛮意外的

亚米网买的海天酱油，看见苯甲酸钠，赶紧扔了
月亮的雨 发表于 2022-10-05 10:43

跟你科普一个事情啊
如果你在配料上发现什么防腐剂，那加了这个防腐剂一定是更安全，不加这个防腐剂一定是更危险。很少有例外的。

水分活度知道不？ 不是什么东西都必须用防腐剂的。你上面的最后一个“醋” 也可以防腐。
如果真有20年不坏的汉堡，那也是已经脱水干燥了。
六月天 发表于 2022-10-05 14:50

日本的万字有机酱油里面就只有豆子，水，盐，小麦

来加州吧 prop 65的标签到处都是
oqo 发表于 2022-10-05 16:23

至少会标出来，在意的人就不会误买

跟你科普一个事情啊
如果你在配料上发现什么防腐剂，那加了这个防腐剂一定是更安全，不加这个防腐剂一定是更危险。很少有例外的。

helloterran3 发表于 2022-10-05 16:50

虽然你说的反话，不过确实很容易了误导人

看了什么都不敢吃了

虽然你说的反话，不过确实很容易了误导人
me2me2 发表于 2022-10-05 17:54

毫无理解力
我说的恰恰是最容易理解的事实
比如罐头里的亚硝酸钠。不加亚硝酸钠，那就容易产生肉毒杆菌，后者真的可以死人。
酱油一样，不加苯甲酸钠，就容易产生黄曲霉素，后者真的可以死人。

看看food inc纪录片 吧，美国食物安全是五十步笑百步 添加剂防腐剂 抗生素 农药残留 过量的糖 代糖等等 没什么是绝对安全的
WIBB 发表于 2022-10-05 11:06

辛吉飞 在作品里并没有说外国没有,
反而说 外国的添加剂更多.
但他说 外国标示为 有机类的食品添加剂少, 但美国穷人叫的添加剂比中国大陆的还要多

辛吉飞 在作品里并没有说外国没有,
反而说 外国的添加剂更多.
但他说 外国标示为 有机类的食品添加剂少, 但美国穷人叫的添加剂比中国大陆的还要多
Colud_F 发表于 2022-10-05 19:00

反正就是要买贵的就没错

那这款酱油是怎么防腐的呢？是没有还是没写呢？
果小小 发表于 2022-10-05 16:38

酱油多加点盐其实是不需要防腐的。只不过现在大家流行少盐酱油，不得不加防腐剂了。是不是很好笑。