8英寸铁锅,烙饼煎蛋,非常顺手!

牛伊万
楼主 (北美华人网)
亚马逊上买过4个铁锅和一个不锈钢平底锅,太大或者太小或者太轻薄都不太好用。这个8英寸的锅用的最多,最好用。   随手和面,葱花猪油烙饼,熟练了从准备到出锅20分钟搞定。或者,牛肉馅和洋葱炒8成熟,也可以用韭黄,烙馅饼外酥里软。味道好极了!
烙白饼,切碎放冰箱。可以加上牛肉汤和配料,做牛肉泡馍。很方便。   这样的铁锅,煎鸡蛋也感觉很香,煎牛排也好用。容易上花色。
牛伊万
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azaleay
我家也有这个锅,我们也用来烙饼,是真的很好用!
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Cinderella_smile
用不锈钢锅烙出来的饼也是这个成色儿啊
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liaoliao6
请问这个锅比他家最常见的那种单柄平底锅有什么优点吗
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purplebasil
酪饼煎牛排都不错,我还用它炒小份的菜,就一个人吃那种,有锅气,很好吃。但是煎鸡蛋会粘,除非加很多油。
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subzero
回复 2楼牛伊万的帖子
可是看着很重
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yjings
我喜欢厚重的意大利火山岩锅。
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lzhu59
这个锅除了重,没有盖,没有缺点。我用的单柄的,先入了11还是12寸的,可以做葱油饼。后来入了小的,和你一个尺寸,很实用。用久了,煎蛋只要一点点油都不会沾。
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sebillesarrow
我也有这个!特别特别好用,做锅贴特别绝 但是8inch我觉得有一点小,我买的10.5的
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blosssoms
没有不粘涂层,煎鸡蛋只用一点点油是怎么做到的?需要养出油膜来吗?我炒肉末都粘的不得了
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Oxfama
没有不粘涂层,煎鸡蛋只用一点点油是怎么做到的?需要养出油膜来吗?我炒肉末都粘的不得了
blosssoms 发表于 2022-09-22 13:22

开始几次多用油,后面就好了
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Iris2020
我最近也用这个 特地养了下还失败了 后面不管不顾的用久了反而变好用 煎蛋也不粘
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snoo
我家大大小小一堆他家的锅,这货便宜好用,居然还是美国产的,油管有他家工厂的tour。
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ReesWitherspoon
回复 2楼牛伊万的帖子
好诱人!
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ReesWitherspoon
我家大大小小一堆他家的锅,这货便宜好用,居然还是美国产的,油管有他家工厂的tour。
snoo 发表于 2022-09-22 14:03

我也喜欢这锅。美国制造的经典。东西很实诚。
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sanguo9
没有不粘涂层,煎鸡蛋只用一点点油是怎么做到的?需要养出油膜来吗?我炒肉末都粘的不得了
blosssoms 发表于 2022-09-22 13:22

只要烧够热,啥锅都不粘
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Cumberbitch
煎蛋还行 煎牛排不够大
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Zakia
我也有这个!特别特别好用,做锅贴特别绝 但是8inch我觉得有一点小,我买的10.5的
sebillesarrow 发表于 2022-09-22 13:18

我的也是10.25寸的,是我家的主力锅,炒菜,煎饺,鸡蛋饼,干啥都行,特别好用
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Clyss
看着好香啊,这个饼。。。
夏雨
两年前好像7块多买了一个9寸的带把手的, 感觉有点小,煎炸用的多
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malenazou
酪饼煎牛排都不错,我还用它炒小份的菜,就一个人吃那种,有锅气,很好吃。但是煎鸡蛋会粘,除非加很多油。
purplebasil 发表于 2022-09-22 12:36

我每次只用喷的那种油罐,“呲”的一声,锅底被喷匀了但是油完全不流的那种程度,煎蛋从不粘。 秘诀就是锅一定要烧热后再喷油。这种铁锅因为表面没有处理过,所以有很多肉眼不可见的坑,这些小坑非常粘食物。一加热后坑变大,再把油加进去(不用很多),油可以填满了小坑,这样你煎啥都不会粘了。
方世玉
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kitty2
楼主这是减好肥了, 又开始敞开吃了?!
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feifeiblue
酪饼煎牛排都不错,我还用它炒小份的菜,就一个人吃那种,有锅气,很好吃。但是煎鸡蛋会粘,除非加很多油。
purplebasil 发表于 2022-09-22 12:36

lodge是我特喜欢的品牌,便宜大碗, 这个锅小号我也有一个,煎鸡蛋有时候我都不放油。。从来没有沾过。。 我倒是不用来炒菜,铁锅不能放醋,而且我那个比较小,不方便炒。
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yoko2020
mark......
牛伊万
回复 24楼kitty2的帖子
去年底减下来了,一直保持住了。不敢放开吃,每天主要给老婆孩子做饭,自己只吃定量。
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diandian1119
怎么做到不沾的?
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Mimi4
有同款8寸!特别实用,这个尺寸不死沉。
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moonbag
Mark Mark
黄老歇
家里人少 自从空巢加老公节食,我就开始用小锅,家里本来就有这个八寸lodge平底铁锅,后又添了一个lodge的超小wok,用起来很开心。 现在又想入手lc的花瓣小锅或者staub的红心小锅。小锅用起来比大锅好玩,就这些锅都有些重。不用担心不粘层脱落。
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ChristinaW
据说铁锅需要高超技术才能不粘,玩不来~~
牛伊万
回复 32楼ChristinaW的帖子
热锅凉油,不粘锅
假如if
10寸的烙饼更好一些,8寸略小了
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ChristinaW
回复 32楼ChristinaW的帖子
热锅凉油,不粘锅
牛伊万 发表于 2022-09-22 16:51

是不是电炉不好弄,要煤气炉才行啊?
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chunxiaqiudong
请问这锅对glass top的炉子友好不?玻璃台面的炉子不耐刮
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Beautifulday8
亚马逊上买过4个铁锅和一个不锈钢平底锅,太大或者太小或者太轻薄都不太好用。这个8英寸的锅用的最多,最好用。   随手和面,葱花猪油烙饼,熟练了从准备到出锅20分钟搞定。或者,牛肉馅和洋葱炒8成熟,也可以用韭黄,烙馅饼外酥里软。味道好极了!
烙白饼,切碎放冰箱。可以加上牛肉汤和配料,做牛肉泡馍。很方便。   这样的铁锅,煎鸡蛋也感觉很香,煎牛排也好用。容易上花色。

牛伊万 发表于 2022-09-22 11:45

谢谢
小美丽
谢谢分享
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amenity01
锅就罢了,那烙的饼看上去太馋人了!
一说铸铁锅吧我就想起歪哥的炙子烤肉了,话说天冷了,歪哥也该出来弄点吃的了吧
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Beautifulday8
铁锅用什么洗液清洗呀?
牛伊万
回复 41楼Beautifulday8的帖子
就普通洗碗液,刚开始容易生锈,洗完再烧热干燥。用一段时间就不生锈了。
只为吐槽
谢谢推荐!
牛伊万
回复 5楼liaoliao6的帖子
没啥区别,基本都一样。
牛伊万
回复 35楼ChristinaW的帖子
电炉加热盘的应该没问题,玻璃面的感觉也行吧
牛伊万
回复 36楼chunxiaqiudong的帖子
试试看,估计加热需要多点儿时间。
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Dailytollday
烙的饼看着太赞了
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lixbei
种草了,很有食欲的饼
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hulutang
锅把会不会烫?
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nickbear
请问这锅对glass top的炉子友好不?玻璃台面的炉子不耐刮
chunxiaqiudong 发表于 2022-09-22 16:56

玻璃台面就不要想用铸铁锅了 又重又糙,一次就刮坏了
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nickbear
铁锅用什么洗液清洗呀?
Beautifulday8 发表于 2022-09-22 17:38

热水用刷子刷就干净了,不用洗涤剂 season好的锅用洗涤剂会破坏油封
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benulj
加热后扶手不烫手吗?
薛定谔的猫屎
这锅能用来炒菜吗
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1nsb
没有不粘涂层,煎鸡蛋只用一点点油是怎么做到的?需要养出油膜来吗?我炒肉末都粘的不得了
blosssoms 发表于 2022-09-22 13:22

你找片砂纸把底部磨平一些就不粘了,底下坑多必粘。
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1nsb
这锅能用来炒菜吗
薛定谔的猫屎 发表于 2022-09-22 22:59

这么浅怎么炒菜?用个dutch over 炒都比这个强。
小青龙
煎烙饼还是skillet翻面比较容易,我有个lodge的10吋嫌太重扔车库准备捐的,最近锻炼了手臂力量上来了又拿来用。你贴的这种pan我也有,用途更多就是
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trymeagain
问一下达人们,这种两个loop手柄的和一个长的单手柄的有啥区别?
小青龙
这锅能用来炒菜吗
薛定谔的猫屎 发表于 2022-09-22 22:59

我家的以前是主力炒菜锅包括炒饭,只是楼主贴的尺寸有点小,不太容易翻炒。炒菜锅我觉得要9.5以上的才行。我现在很少做蔬菜了,以前炒蔬菜,都是水沥干锅很热的时候下锅,绿叶菜一下锅基本上就差不多好了,翻两下关火加盖用余热再焖软一会儿就好