生煎包-----松软的外皮，焦脆的底，鲜美的肉汁，开启愉快的一天

生煎包是上海，江南一带的传统小吃。 掌握好几个关键步骤，做好也不难。 1. 发面的掌控。 2.煎包子时，加水的时机和量的掌控。 肉馅可随个人的喜好，随意调制。我们经常做各种不同的馅料，但这两个关键点不变。
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  Ingredient: 2 cups All Purpose Flour - 中筋面粉 2杯 1 cup warm water - 温水 1杯 1 tsp Dry Yeast - 干发酵粉 1小勺 1 tsp Sugar - 糖 1小勺 1/4 tsp Baking Powder - 小苏打 1/4小勺 1 tbsp Lard oil - 猪油 1大勺 Filling: 300g Ground Pork - 猪肉末 300克 1/4 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/4 tsp 1 tbsp Cook wine - 料酒 1 大勺 1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1小勺 1/4 cup Onion/Ginger/Peppercorn water - 葱姜花椒水 1/4杯 1/2 cup Minced Green Onion - 葱花 1/2杯 1 tsp sesame oil - 香油 1小勺

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