我看到小红书好多推荐的，好像还挺好吃的。家附近有个中餐馆可以提前预定，但又怕不干净有点犹豫。 mohuande2022 发表于 2022-09-18 17:53
肠胃不好的要慎重。 蟹贝壳类许多细菌。nextspring 发表于 2022-09-18 19:24
我觉得生蚝生鱼片寿司级别的虾之类的 可以调个小料 自己在家试试 饭店里的我可不信 bangobunny 发表于 2022-09-18 19:28
对，我家是（长居广州的）汕头人，我们家现在是用寿司甜虾做生腌。潮汕一个著名的美食家/作家张新民创造过一种比较安全的生腌，方法大致是用配料腌好之后再flash freeze到-40C 24小时（就是sushi grade的冷冻标准），然后再慢慢解冻。我在汕头一家（据说）很昂贵的私房菜吃过，的确是毕生难忘的鲜美 生腌好吃是真的好吃，但是传统办法也是真的不安全。偶尔我爸和我馋起来了会偷偷出门在饭店点一次，然后我妈大摇其头，hhhhhh miss_monster 发表于 2022-09-18 19:49
前面都在说拉肚子 如果只是拉肚子那太小毛毛雨了 吃炝虾、醉蟹醉蟛蜞、黄泥螺、毛蚶这个不仅仅是潮汕的习俗，中国东部沿海都吃 然后寄生虫、甲肝、溶血性弧菌感染率超高 不妨自己买个显微镜，看看生虾蟹、生贝壳上那些密密麻麻丛生的寄生虫，你看完还吃得下去？包括生蚝生鱼片都脏得要死。就算用专业设备深冻之后，那个仍然不是百分百保险，而且恶心指数没有一丝下降。 只能说，想得达尔文奖就尽管吃，别人也拉不住。 mtwash 发表于 2022-09-18 19:41
不知道山东沿海算不算东部沿海，我觉得算吧。山东至少没有见过吃生腌的,一般蒸煮比较多。 troy2011 发表于 2022-09-19 14:17
只吃过一次醉虾。 老板娘自己做的吃的。拿了些来给我们这些熟客分享加餐。 真的巨巨巨好吃。 一家人没有一个拉肚子 不过，如果是现在，自从有次去海边吃生蚝，吃的我食物中毒，我就不敢去随便什么饭店就吃这些。 半个马和甲 发表于 2022-09-18 20:08
爱吃的就好吃，不爱吃的吃不惯
差点看成了吃生腌的童鞋……
没吃过的， 尤其内陆的就算了吧。 肠胃不适应，容易拉肚子。
极其不卫生，不卫生的食物中，这个大概是属于顶级
好吃的确好吃
可能还有病菌，当年上海闹甲肝好像就是吃了毛疳
如果只是拉肚子那太小毛毛雨了
吃炝虾、醉蟹醉蟛蜞、黄泥螺、毛蚶这个不仅仅是潮汕的习俗，中国东部沿海都吃
然后寄生虫、甲肝、溶血性弧菌感染率超高
不妨自己买个显微镜，看看生虾蟹、生贝壳上那些密密麻麻丛生的寄生虫，你看完还吃得下去？包括生蚝生鱼片都脏得要死。就算用专业设备深冻之后，那个仍然不是百分百保险，而且恶心指数没有一丝下降。
只能说，想得达尔文奖就尽管吃，别人也拉不住。
对，我家是（长居广州的）汕头人，我们家现在是用寿司甜虾做生腌。潮汕一个著名的美食家/作家张新民创造过一种比较安全的生腌，方法大致是用配料腌好之后再flash freeze到-40C 24小时（就是sushi grade的冷冻标准），然后再慢慢解冻。我在汕头一家（据说）很昂贵的私房菜吃过，的确是毕生难忘的鲜美
生腌好吃是真的好吃，但是传统办法也是真的不安全。偶尔我爸和我馋起来了会偷偷出门在饭店点一次，然后我妈大摇其头，hhhhhh
不过，如果是现在，自从有次去海边吃生蚝，吃的我食物中毒，我就不敢去随便什么饭店就吃这些。
千万别吃，这种寄生虫和有害细菌巨多。
现在好吃的东西这么多，觉得冒这么大的险不值得
mark
不知道山东沿海算不算东部沿海，我觉得算吧。山东至少没有见过吃生腌的,一般蒸煮比较多。
上海宁波那一带非常多，宁波很出名的就是什么黄泥螺，醉虾醉蟹的。上海当年都闹过甲肝，还是照吃不误。
我脑补成了吃腌的童鞋……
但是日本平均寿命非常高啊。
广东醉虾（基围虾）做法还好了，酒浸然后点火烧。潮汕醉虾用的是另一种濑尿虾虾，看上去比较恶心。
当年上海甲肝大流行了解一下，就是生腌毛蛤引起的。在流行病课上学完后再也不敢吃这种生腌的东西了。