大家都用什么油炒菜的?

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ruby161
楼主 (北美华人网)
玉米油?菜油?葵花油?花生油?椰子油?牛油果油?葡萄籽油?橄榄油?
我最喜欢用花生油, 炒菜特别香,小时候家里吃的都是自己榨的花生油那可是香的不得了。
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Cumberbitch
狮麦球,是这么写吗,花生油炒菜确实很香 但也用玉米油,油菜花油,换着用
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whatif9999
virgin橄榄油。不要爆炒就行。
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xyzgw
葵花籽油,红花油,红花籽油,葡萄籽油,核桃油,牛油果油,花生油都试过。目前稳定在葵花籽油。
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aegeanboat
美国好像不建议花生油,因为容易产生黄曲霉素。
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somuch
Extra virgan 橄榄油
咸鱼红烧肉
狮麦球,是这么写吗,花生油炒菜确实很香 但也用玉米油,油菜花油,换着用
Cumberbitch 发表于 2022-09-12 19:24

哈哈 狮球唛
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Lidl
橄榄油
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Mae海鸥
橄榄油
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szwy
牛油果油炒菜,初榨橄榄油凉拌。
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Cumberbitch
哈哈 狮球唛
咸鱼红烧肉 发表于 2022-09-12 19:39

果然错了
主要这个麦不知道什么意思,记不住
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Qzha006
牛油果油炒菜,初榨橄榄油凉拌。
szwy 发表于 2022-09-12 19:54

正解,最健康的方式
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Louisewu
各种油轮换着用,不过我最不喜欢花生油。味道明显比其他的都冲
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happymc
牛油果油和葡萄籽油
青梅
橄榄油,玉米油,葡萄子油,牛油果油,试了一遍最后回到花生油
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longtai
葡萄籽,用于fry的橄榄油,牛油果油轮着来
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weekdream777777
牛油果油炒菜
咸鱼红烧肉
果然错了
主要这个麦不知道什么意思,记不住
Cumberbitch 发表于 2022-09-12 19:55

唛是粤语词汇。应该是从英语mark音译过来的。相当于虎标,斧头标驱风油里的标,XX牌里的牌。所以肯定是放在最后一个字的。
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olivia0591
牛油果油炒菜,初榨橄榄油凉拌。
szwy 发表于 2022-09-12 19:54

+1
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nodoubt1981
我用avocado oil
云鬓微香
凉拌我家都用芝麻油,感觉evoo没有用武之地。就算吃沙拉,也没人喜欢橄榄油加醋的dressing,娃喜欢ranch, caesar那一挂的
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amenity01
Extra virgan 橄榄油
somuch 发表于 2022-09-12 19:38

这个凉拌更好,炒菜燃点低,冒烟
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alloccupied
我比较了下,牛油果油的smoke point 比橄榄油都高,是不是意味着,用牛油果炒菜比较好?
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pops
牛油果油除了贵,没毛病。天天用来炒中餐的,是有钱人。
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Jane2020
橄榄油 蔬菜油 玉米油换着用
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Cath226
牛油果油炒菜,初榨橄榄油凉拌。
szwy 发表于 2022-09-12 19:54

same 還喜歡芝麻油,不過好像不是太健康,只有水煮或涼拌時加一些。
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Cath226
我比较了下,牛油果油的smoke point 比橄榄油都高,是不是意味着,用牛油果炒菜比较好?
alloccupied 发表于 2022-09-12 23:07

對啊,炒菜神油,煙點賊高。
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Cath226
牛油果油除了贵,没毛病。天天用来炒中餐的,是有钱人。
pops 发表于 2022-09-12 23:12

不吃油炸的,能用多少油啊。我家1L裝的少説也能用3-6個月,一年下來不過50塊錢。
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haha12345
家里只用初榨橄榄油, 说啥不适合高温,就是损耗大点而已,
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balaja
牛油果油炒菜,初榨橄榄油凉拌。
szwy 发表于 2022-09-12 19:54

same
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pops
不吃油炸的,能用多少油啊。我家1L裝的少説也能用3-6個月,一年下來不過50塊錢。
Cath226 发表于 2022-09-12 23:18

1L 的油你家能用3-6 个月? 要用3个月的话,就够我每天煎两个鸡蛋了。
不吃油炸的,能用多少油啊。我家1L裝的少説也能用3-6個月,一年下來不過50塊錢。
Cath226 发表于 2022-09-12 23:18

每天炒2、3个菜,我一个半月到2个月就用完了Costco的一瓶牛油果油,妹妹怎么做到用半年的?
绿
绿葱
全在家里吃, 一个月不到一升。 疫情前老公午饭外食一半, 5Q的油可以用8-9个月。 炒菜牛油果,葡萄籽, 橄榄油换着用, 豆油用来煎炸。
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alloccupied
對啊,炒菜神油,煙點賊高。
Cath226 发表于 2022-09-12 23:17

太好了。我看到小红书上有个标注自己是营养师的人,说coconut oil 炒菜最好,烟点高,然后我去查了下数据,发现avacado oil 更高,所以我提到了这个,然后她说,牛油果炒菜脂肪容易被氧化破坏,从而产生致癌物,所以她说,牛油果只适合生吃凉拌。
我总感觉她其实是半罐水,但因为我完全是营养小白,更不懂,所以只有自己心理嘀咕,并不相信她。
谢谢你答疑,哈哈哈
头文字D

Sam's Club 3L 装的 Pure Olive Oil, 专门用来炒菜的,不要买extra virgin, extra virgin的不耐高温
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amberhoho
我家不炒菜 沙拉 凉拌和烤箱蔬菜就够了 很久没炒过菜了……
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prism
玉米油?菜油?葵花油?花生油?椰子油?牛油果油?葡萄籽油?橄榄油?
我最喜欢用花生油, 炒菜特别香,小时候家里吃的都是自己榨的花生油那可是香的不得了。
ruby161 发表于 2022-09-12 19:22

葡萄籽油, 还挺好的,也没有特别的味道。
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marnifan
牛油果油炒菜。
每天笑一笑
有时候牛油果油,大部分时候是COSTCO的那个Kirkland Signature Pure Olive Oil
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1nsb
猪油。
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Cath226
每天炒2、3个菜,我一个半月到2个月就用完了Costco的一瓶牛油果油,妹妹怎么做到用半年的?
简 发表于 2022-09-12 23:27

想了想,我家伙食没这么好,一天也就晚上炒一个菜。蔬菜经常水煮,水煮的时候我放evoo或者芝麻油。不过evoo一大瓶也用很久。 你看把你的用量减少一半,刚好就能撑至少3-4个月。
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Cath226
1L 的油你家能用3-6 个月? 要用3个月的话,就够我每天煎两个鸡蛋了。
pops 发表于 2022-09-12 23:27

妈耶,我家煎鸡蛋都不怎么放油。不粘锅配合上合适的温度,完全ok的。
L
Lidl
L
Lidl

系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/l4GrYUUcQG0?showinfo=0

How Extra-Virgin Olive Oil Is Made In Greece
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dngdnhxqs
花生玉米轮流
B
BubbleBee
回复 1楼ruby161的帖子
菜籽油,从小打到吃习惯了。。。
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zhjier
太好了。我看到小红书上有个标注自己是营养师的人,说coconut oil 炒菜最好,烟点高,然后我去查了下数据,发现avacado oil 更高,所以我提到了这个,然后她说,牛油果炒菜脂肪容易被氧化破坏,从而产生致癌物,所以她说,牛油果只适合生吃凉拌。
我总感觉她其实是半罐水,但因为我完全是营养小白,更不懂,所以只有自己心理嘀咕,并不相信她。
谢谢你答疑,哈哈哈
alloccupied 发表于 2022-09-12 23:43

我有一次偶然买了几瓶carringtonfarms的coconut avocado oil blend,看来还是歪打正着了。也用过refined coconut oil。其实前边有人说的猪油也可以吃一吃,我买过epic的duck fat和organic pork fat,猪油现在正名了,有一定的营养成分,鸭油可以做鸭油包。这么看我们家吃油很杂,没有忠诚度,哪个打折买哪个。最近炒菜是花生油,甜点是unrefined 椰子油,凉菜是芝麻油,evoo只有做pesto酱的时候有点用,其它时候冷宫。
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oliver007
除榨橄榄油,控制下油温,没这么容易冒烟的
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aya_019
葵花籽油,很好用
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Cumberbitch
唛是粤语词汇。应该是从英语mark音译过来的。相当于虎标,斧头标驱风油里的标,XX牌里的牌。所以肯定是放在最后一个字的。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-09-12 22:27

这下应该记住了 就是狮球牌
狮球是什么意思, 狮子的脑袋吗 狮子的蛋蛋?
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alloccupied
我有一次偶然买了几瓶carringtonfarms的coconut avocado oil blend,看来还是歪打正着了。也用过refined coconut oil。其实前边有人说的猪油也可以吃一吃,我买过epic的duck fat和organic pork fat,猪油现在正名了,有一定的营养成分,鸭油可以做鸭油包。这么看我们家吃油很杂,没有忠诚度,哪个打折买哪个。最近炒菜是花生油,甜点是unrefined 椰子油,凉菜是芝麻油,evoo只有做pesto酱的时候有点用,其它时候冷宫。
zhjier 发表于 2022-09-13 00:46

你这个好,我感觉就跟吃东西应该各种都吃才营养均衡一样,用油杂些,感觉属于一个道理
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conniecook627
回复 28楼Cath226的帖子
天呐,一天1-2茶勺油,只够煎鸡蛋的
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dreamsleep
橄榄油凉油下锅
j
jzy
牛油果油和花生油,煮鱼用花生油
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somuch
这个凉拌更好,炒菜燃点低,冒烟
amenity01 发表于 2022-09-12 22:45

冒烟没关系的
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/rE4oIAZba6Y?showinfo=0
咸鱼红烧肉
这下应该记住了 就是狮球牌
狮球是什么意思, 狮子的脑袋吗 狮子的蛋蛋?

Cumberbitch 发表于 2022-09-13 00:56

哈哈,这我还真不知道。Logo上也没有球啊。
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lizzie
是不是现在costco sams 很久都没有葡萄籽油了?
江云飞
牛油果油和初榨橄榄油炒菜,香油凉拌。偶尔用猪油。 橄榄油烟点低不代表不适合炒菜。高温下也是很稳定的。烟点高低和安全与否没有关系。
另外就是少吃种子油。
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maggiejune
美国好像不建议花生油,因为容易产生黄曲霉素。
aegeanboat 发表于 2022-09-12 19:37

我有个国内亲戚家里种植花生,种特别特别多那种。他不建议我们吃花生油是因为花生特别招虫,为了除虫必须用非常大量的农药才行,不知道美国的情况。
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laser2007
回复 1楼ruby161的帖子
grape oil, veg oil
葱茏山
炒菜用牛油果油,葡萄籽油,橄榄油,凉拌菜用香油。
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wanwanma
牛油果油和葡萄籽油
happymc 发表于 2022-09-12 20:46

也是这俩油换着用……
葱茏山
是不是现在costco sams 很久都没有葡萄籽油了?
lizzie 发表于 2022-09-13 09:51

Costco最近2个月又有葡萄籽油了。昨天去还看见了。
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tracylovebobo
怀念小时候的菜籽油,这里好像没见过菜籽油.
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5179YYDS
猪油
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kelly82
Costco的葡萄籽油用了好些年了,眼看着从5,6块一瓶长到现在10多块… 这么多人推荐牛油果油,下次要试一下
B
Bruce888
葡萄籽油或是炒菜专用的那种橄榄油
S
Strawberry20
avocado oil. 因为本身没味道,不会喧宾夺主。说得我好像多会炒菜似的哈哈,一个月炒不了一次。。
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md
一般炒菜用extra virgin olive oil, 高温爆炒或者煎牛排用avocado oil。
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sunmoonparty
橄榄油、牛油果油
S
Securities
拌菜说初炸橄榄油的,你们觉得味道大不大
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sheerlily
葡萄籽,用于fry的橄榄油,牛油果油轮着来
longtai 发表于 2022-09-12 21:08

跟我家一模一样。 Light Olive Oil 是炒菜 或 Fry用的
辣妈一号
牛油果油
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sheerlily
Thanks to its lower price and high smoke point, light olive oil may be the best olive oil for deep frying. Its neutral flavor means it won't impart much olivey goodness to your dish, but it will be healthier than most other cooking oils.
C
Cumberbitch
怀念小时候的菜籽油,这里好像没见过菜籽油.
tracylovebobo 发表于 2022-09-13 10:51

Canola oil 不就是菜籽油吗?
我一直以为是
绿
绿葱
是不是现在costco sams 很久都没有葡萄籽油了?
lizzie 发表于 2022-09-13 09:51

葡萄籽油我们这里sams没有, costco只有一家靠近韩国店的有。 靠近有就买2瓶, 一年就差不多了。 sams牛油果油比较便宜一点, 8刀一升。
M
MiniiCooper
猪油 椰子油 牛油果
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tangchaoren
Costco的蔬菜混合油和橄榄油。 爆锅混合油。炒菜中间或者出锅加橄榄油。
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szwy
拌菜说初炸橄榄油的,你们觉得味道大不大
Securities 发表于 2022-09-13 13:27

是有味道啊,但是拌菜用油不就是为了油的味道吗?
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treetree
葡萄籽油,杏仁油,核桃油,牛油果油换着用
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dinomeng
猪油永远的神。自己炼制猪油。
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miaka
牛油果/葡萄籽/橄榄油换着用 油炸用天妇罗rice barn
热情Summer
牛油果油炒菜,有天炸鸡翅,用了牛油果油,油比肉贵,心疼钱
公用马甲28
橄榄油用得最多
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littlefriend2014
猪油。
1nsb 发表于 2022-09-13 00:00

胆固醇会不会高?
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micheer
Costco 的有机extra virgin olive oil.
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somuch
胆固醇会不会高?
littlefriend2014 发表于 2022-09-13 19:04

前些年又有研究说猪油好了。 自己可以熬,也可以在猴父子买瓶装的,很方便。
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pecxs
Avocado oil.
c
complicated
牛油果 蔬菜子油 葡萄籽油 橄榄油混着吃
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baicaiye
美国好像不建议花生油,因为容易产生黄曲霉素。
aegeanboat 发表于 2022-09-12 19:37

是西方太多对nuts过敏的好不
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cafe1123
怀念小时候的菜籽油,这里好像没见过菜籽油.
tracylovebobo 发表于 2022-09-13 10:51

到处都是啊,vegetable oil.
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Ann2021
橄榄油
小气蔻蔻
牛油果油除了贵,没毛病。天天用来炒中餐的,是有钱人。
pops 发表于 2022-09-12 23:12

costco $20一大瓶牛油果油,至少能用两个礼拜,这个谁用不起?
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miaka
costco $20一大瓶牛油果油,至少能用两个礼拜,这个谁用不起?
小气蔻蔻 发表于 2022-09-13 20:09

一大瓶用两个礼拜?你这fat吃的太多了………
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zhjier
到处都是啊,vegetable oil.
cafe1123 发表于 2022-09-13 20:00

vegetable oil好像大部分都是soybean的。菜籽油应该是canola oil,不过美国的canola oil跟前边层主怀念的小时候的菜籽油味道不一样,没有那股味道。北方人喜欢豆油,花生油这种,受不了国内菜籽油那股味儿,北京超市里的菜籽油都不好卖。我妈管那个叫青杏子味儿。她说他们小时候困难,有时候只能吃菜籽油,就放点香料进去熬一熬,压掉菜籽油那股味道。我也受不了,娃儿也受不了,老公是南方人,每次回国一去他们家,闻见炒菜的菜籽油味道,我就已经饱了,不想吃了。