这次又没有成功,面太干了好像也没有发起来。 估计蒸一下又变pizza了。放弃了以后包饺子吧 Enjoying 发表于 2022-09-02 20:44
我的包子 风信子~ 发表于 2022-09-02 16:41
你这是在LZ伤口上撒盐呀! cherryfox 发表于 2022-09-02 16:44
Enjoying 发表于 2022-09-02 20:42
捏褶子的地方不能沾馅儿,有油就更包不上了 俏虎妞 发表于 2022-09-03 00:14
楼主看我看我 我也用面包机和面,非常方便。100g面放60g水,你按这个比例来。用面包机的pasta档和面,两次。然后放置50-60分钟,看涨到原来的2倍大就可以了,然后再次用pasta档揉面。 完后可以拿出来包了。你这个包子包的也不太对。去YouTube上多看看别人包的手法,学习学习。 包好后放置半小时就差不多了。冷水上锅蒸。水开后15-20分钟关火,等5分钟,就可以开盖出锅了dragonfire 发表于 2022-09-03 00:17
包了几次都是这种结局,错哪里了? Enjoying 发表于 2022-09-02 16:30
frank21select5 发表于 2022-09-03 00:29
这是披萨吧 Microdisney 发表于 2022-09-02 16:33
抓住牛人问一问。我家面包机没有pasta 档。请问pizza 档可以吗 大喜妞 发表于 2022-09-03 08:09
上了华人这么久,终于看到做面食跟我有一拼的了
面发不起来,是不是酵母不灵了? 看图你包的时候都没捏紧,能看见馅。要是圆的搞不定就包长的,跟饺子一样,没啥难度,捏紧就好了。
做的太棒了
你这口收的就不好啊没蒸就开了。是不是馅放多了,收口的地方油了,合不上?
LOL 包子的伤口上要撒酵母
这个看着好像面太干了? 而且有一半没封好口。在顶上用力多捏几下,好不好看放后面,先别开大口子
厉害
这个完全不重要。
冬天半小时可能不够,需要更长时间
面干了,收口可以沾点水扭
哈哈哈,哈哈哈,楼主我笑死了
我觉得你这个正常 我也类似 风信子那个怎么包出来的 那么漂亮
好漂亮的包子
抓住牛人问一问。我家面包机没有pasta 档。请问pizza 档可以吗
看到了出國第一個學期的我… 廚藝=0,卻偏偏饞豬肉包子、牛肉拉麵⋯⋯
既然这样,建议楼主改做烧卖,那个可以敞口但是也不能敞太大😂
包子漏馅了,主要是肚子里货太多
白白胖胖,还有那个小褶子,真可爱
这个👍
😄 哈哈哈
没发起来是酵母失效了?和面的时候加少量糖可以帮助酵母复苏
pizza档应该可以,我的没有pizza档。感觉pizza档可能和我的dough档类似。可能会加温促进发酵。可以在加温前打断重新开始,多一次揉面过程,发好后再一次pizza档,在发酵开始前拿出