我的包子😪

不好意思忍不住笑了，好可爱的包子们

哈哈，诸位太有才了，光是看评论就笑死我了

还以为是我发的主题，跟我做的一模一样，哈哈

面没发起来不喧，多加点酵母粉，低温开始蒸，感觉这个裂口的包子很干，和面好像水少了。

很明显没有捏好，楼主刚刚开始包包子记得少放点馅，下死手把所有的面皮都捏到一起，关键记得边捏边转圈，最后那一撮捏到你侬我侬，你中有我我中有你，分不清彼此的状态就差不多啦

据说披萨就是楼主这样包包子之后发明的， 楼主好可爱呀！

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上了华人这么久，终于看到做面食跟我有一拼的了

看笑了

面团太干也不至于跟外面买的饺子皮一样捏不上啊…… 感觉lz没用力捏紧 还有皮口粘了肉也会捏不上 至于面团发酵本身，水粉酵母比例如何，发四五小时绝对太长了。 包子馒头比做面包简单

有点巨噬细胞吞红血球的既视感

面和水的比例如何？用全麦面的话，需要多加水吗？

好好笑啊 哈哈哈哈 楼主继续加油

这次又没有成功，面太干了好像也没有发起来。 估计蒸一下又变pizza了。放弃了以后包饺子吧
Enjoying 发表于 2022-09-02 20:44

面发不起来，是不是酵母不灵了？ 看图你包的时候都没捏紧，能看见馅。要是圆的搞不定就包长的，跟饺子一样，没啥难度，捏紧就好了。

楼主太可爱了。

lz是不是用的什么wheat flour啊？

哈哈哈，大周末的楼主给大家贡献开口笑包子。

我的包子
风信子~ 发表于 2022-09-02 16:41

做的太棒了

面太干，蒸出来当然就不好啦

感觉你捏褶子的手法可能也不太对

据我有限的经验是口没捏紧,要完全封住

也可能棉揉得不够，合口的粘度不够。

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你这口收的就不好啊没蒸就开了。是不是馅放多了，收口的地方油了，合不上？

你这是在LZ伤口上撒盐呀！
cherryfox 发表于 2022-09-02 16:44

LOL 包子的伤口上要撒酵母

Enjoying 发表于 2022-09-02 20:42

这个看着好像面太干了？ 而且有一半没封好口。在顶上用力多捏几下，好不好看放后面，先别开大口子

你确定你想做的是包子吗？ 对不起，我想笑。下次你这样试试，你捏褶子包馅儿的时候稍微用点劲儿。你这貌似分工合作不完美的感觉，就像有人把皮擀好了，肉馅儿放上面了，到你这儿直接就放蒸格里了。

我的包子
风信子~ 发表于 2022-09-02 16:41

厉害

反正一样都吃到肚子里

😂包的时候没合上？

捏褶子的地方不能沾馅儿，有油就更包不上了

楼主看我看我 我也用面包机和面，非常方便。100g面放60g水，你按这个比例来。用面包机的pasta档和面，两次。然后放置50-60分钟，看涨到原来的2倍大就可以了，然后再次用pasta档揉面。 完后可以拿出来包了。你这个包子包的也不太对。去YouTube上多看看别人包的手法，学习学习。 包好后放置半小时就差不多了。冷水上锅蒸。水开后15-20分钟关火，等5分钟，就可以开盖出锅了

酵母呢，一般500g面粉放6g酵母就可以了。还可以放点糖5-10g 和 3g盐。

捏褶子的地方不能沾馅儿，有油就更包不上了
俏虎妞 发表于 2022-09-03 00:14

这个完全不重要。

楼主看我看我 我也用面包机和面，非常方便。100g面放60g水，你按这个比例来。用面包机的pasta档和面，两次。然后放置50-60分钟，看涨到原来的2倍大就可以了，然后再次用pasta档揉面。 完后可以拿出来包了。你这个包子包的也不太对。去YouTube上多看看别人包的手法，学习学习。 包好后放置半小时就差不多了。冷水上锅蒸。水开后15-20分钟关火，等5分钟，就可以开盖出锅了
dragonfire 发表于 2022-09-03 00:17

冬天半小时可能不够，需要更长时间

楼主 我就喜欢你的包子 笑对生活无所畏惧

纯肉馅儿的？

哈哈哈哈哈

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面干了，收口可以沾点水扭

你好像发明了发面烧麦

小高姐的这个视频，可以学习一下，基本上成功率很高

包了几次都是这种结局，错哪里了？
Enjoying 发表于 2022-09-02 16:30

哈哈哈，哈哈哈，楼主我笑死了

frank21select5 发表于 2022-09-03 00:29

我觉得你这个正常 我也类似 风信子那个怎么包出来的 那么漂亮

我的包子
风信子~ 发表于 2022-09-02 16:41

好漂亮的包子

哈哈哈哈……

sorry, but, LOL

LZ mm 我跟你一样，屡战屡败，每次出来都是同款开口笑包子，后来改蒸肉龙了，虽然也不如别人的肉龙标致，但是好歹不那么费时

真的好可爱，enjoying

错在没有包啊。。。

哎呀 我一开始以为是政治话题

馅装少些

我的也和楼主差不多，又想陷多，又收不紧口。

楼主这是闻名的开口笑包子啊，对酵母，油，水和火候都有很高的要求， 我试过许多次都没能让包子笑开口。

楼主看我看我 我也用面包机和面，非常方便。100g面放60g水，你按这个比例来。用面包机的pasta档和面，两次。然后放置50-60分钟，看涨到原来的2倍大就可以了，然后再次用pasta档揉面。 完后可以拿出来包了。你这个包子包的也不太对。去YouTube上多看看别人包的手法，学习学习。 包好后放置半小时就差不多了。冷水上锅蒸。水开后15-20分钟关火，等5分钟，就可以开盖出锅了
dragonfire 发表于 2022-09-03 00:17

抓住牛人问一问。我家面包机没有pasta 档。请问pizza 档可以吗

清华毕业的吧

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看到了出國第一個學期的我… 廚藝=0，卻偏偏饞豬肉包子、牛肉拉麵⋯⋯

我的天，还有人动手能力比我差八条街的，希望多些人晒自己的失败，好让大家感到点自信

包了几次都是这种结局，错哪里了？
Enjoying 发表于 2022-09-02 16:30

既然这样，建议楼主改做烧卖，那个可以敞口但是也不能敞太大😂

跟风包子，生煎包和菜包

就是面没发好

要么干脆放烤箱烤了，当pizza吃算了

非常适合我家娃这种包子皮和馅分开吃的怪咖。哈哈。

好歹面都发起来了

面没发好，包的时候也没包好

其实楼主应该检查一下是不是酵母有问题

唉，楼主，别和自己较劲。就按包饺子的方法包包子，馅儿多还不裂口。

一看你的题目，我还以为你要歌颂谁。

看着像烧卖，发面烧卖，创新！

就是面没发好。去下厨房找个高分包子，照着做。除了发面，还要注意醒面，事半功倍。我都是用面包机做的，比包饺子容易多了，醒好面，一发，二发都行。

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包子漏馅了，主要是肚子里货太多

frank21select5 发表于 2022-09-03 00:29

白白胖胖，还有那个小褶子，真可爱

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这个👍

lz，你不是一个人。总结了四点～面软点儿，皮大点，馅儿适量，包好放45-60分钟。 冷水上锅蒸，零失败！从此。

味道咋样？

这个不叫包子 叫包不住子

这是披萨吧
Microdisney 发表于 2022-09-02 16:33

😄 哈哈哈

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没发起来是酵母失效了？和面的时候加少量糖可以帮助酵母复苏

哈哈哈😄

你的面都没有发好，

劝楼主放过包子改投其他菜品

包子要先包后发酵，不需要二次发酵，那样包出来才好看

猜一下，可能面团有点硬，水少了，不容易捏在一起。皮不容易擀，馅儿小

抓住牛人问一问。我家面包机没有pasta 档。请问pizza 档可以吗
大喜妞 发表于 2022-09-03 08:09

pizza档应该可以，我的没有pizza档。感觉pizza档可能和我的dough档类似。可能会加温促进发酵。可以在加温前打断重新开始，多一次揉面过程，发好后再一次pizza档，在发酵开始前拿出