免烤 | 奶黄流心月饼 做起来简单 流沙的质地可以久久回味 做月饼剩下的咸蛋黄别浪费了

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想吃这个奶黄流心的月饼好久了，还是吃货动力大，马上安排

第一步，先来制作最里面的流心馅儿，先把蛋黄蒸熟，擦粉过筛，这个过程很疗愈，大约一两分钟就能搞定




全部的食材有：
流心馅儿食材：
咸蛋黄 55g
鲜奶油 65g
白砂糖 20g
干奶粉 15g
黄芝士 25g
无盐黄油 20g

(每颗8g)

接下来就是中间层，奶黄馅儿，把下面的食材，边煮边搅拌
里面的芝士和黄油煮的过程会慢慢的融化，全程火力不能太大，中小火

奶黄馅儿食材有：
鲜奶油 160g
黄芝士 45g
干奶粉 30g
白砂糖 50g
低筋面粉 50g
无盐黄油 35g
咸蛋黄 40g

（每颗12-14g）




芋头泥饼皮食材有：
芋头 350g
白砂糖 30g
干奶粉 20g
无盐黄油 30g
抹茶粉 1tsp
可可粉 1tsp
玉米淀粉 适量

饼皮每颗25g
芋头去皮切大块，蒸熟，加奶粉喝黄油，糖，捣碎揉匀，做成的芋头泥可以加抹茶，或者巧克力粉调成其他的口味


咸蛋黄的流心，是那种可以久久回味的味道 ，甜中带咸 流沙的质地 下图是放了室温几分钟的样子，流心最佳，冷藏以后凝固的状态也非常好吃，慢慢化开的像奶黄冰淇淋

非常特别的味道，家人都很喜欢

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回复 1楼茶叶的一日三餐的帖子
这颜值，典雅漂亮，好吃诱人！

收藏了

回复 2楼糖粒儿的帖子
你太甜了，谢谢糖粒儿