今年超火的[网红酥皮月饼］, 用料和做法都简单，透着浓郁曲奇香（图文＋视频）（图文＋视频）

今年超火的奶黄馅［网红酥皮月饼］，没想到用料和做法都这么简单！无需碱水和转化糖浆，也不需要回油，随做随吃，口感是曲奇的酥松，内馅是奶黄的软糥，太好吃了！尤其对新手很友好，一看就会，一次成功。四种口味今年超流行的奶黄馅料做法我放在这个帖子的下方，同样很简单好做。中秋节将至，大家快快把酥皮月饼做起来吧！
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https://www.youtube.com/embed/1f2qqyKN8YE?showinfo=0 所需材料：（可做14～16个月饼，每个50克） 无盐黄油90克 糖粉35克 鸡蛋液25克 练乳或奶粉15克 低筋或中筋面粉170～180克 四种口味奶黄馅每个25克 做法要点： 一、月饼皮 室温软化的奶油中加入糖粉搅打到微微发白膨胀，加入蛋液和练乳混合均匀，分次加入低筋或中筋面粉，和成一个不沾手面团，静置半小时，分成25克一个的小面剂


二、奶黄馅料（14～16个，每个25克） 鸡蛋4个 白糖55克 牛奶60克 含糖练乳两勺 澄粉或玉米淀粉50克 融化无盐黄油80克 用以上原料做成原味奶黄馅，分别加入抹茶粉5克,奥利奥饼干一块，融化黑巧克力20克原，做成原味奶黄馅、抹茶奶黄馅、奥利奥奶黄馅、和黑巧克力奶黄馅，每个25克，放入冰箱冷冻10～15分钟，使馅料表面微微变硬，方便包月饼。 *也可用红豆沙、莲蓉等你喜欢的馅料搓成25克圆球做馅料 三、包月饼和烤月饼 取一个面剂压扁，包入一粒馅料，用虎口和双手拇指收口搓圆，使表皮薄而均匀，表面刷干粉后用50克月饼模具压出你喜欢的花纹，表面喷水雾，放入提前预热好的烤箱，170摄氏度先烤10分钟，取出表面刷蛋液，继续烤5～8分钟，直到表面上色





成品特点： 表皮酥到掉渣，透着浓郁曲奇香，内馅又糥又香，咬一口唇齿留香！




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回复 3楼zhumianmian的帖子
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下周试试，谢谢

回复 3楼zhumianmian的帖子
谢谢喜欢！

回复 4楼shinedance的帖子
谢谢！

回复 5楼FallTigerBB的帖子
谢谢喜欢！

回复 6楼unknown20的帖子
多谢支持！

回复 7楼elias的帖子
快试试，好吃也好做的月饼！

回复 1楼糖粒儿的帖子

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Mark

对哦 ，中秋节要到了

又到了学习月饼的时候！

mark了

学起来

谢谢科普啦

回复 14楼chances0are的帖子
多谢了！

回复 15楼woganni2019的帖子
是的呀，今年9月10号就是中秋节了！谢谢你的观看支持。

回复 17楼woganni2019的帖子
感谢了！

回复 18楼echo7的帖子
谢谢你！🥰

回复 14楼chances0are的帖子
谢谢喜欢！

回复 19楼echo7的帖子
多谢你的支持和鼓励！