手擀面

下午有一周一次的夏季农夫市场，买了3磅多西红柿$20 都做了。

面相当不错👍

我昨天用ka做的“手”擀面配西红柿牛腩卤。 单纯用手，没有机器的劲道。

农夫市场的西红柿真好吃，用来炒鸡蛋可惜了。

面条方面， 意大利比较厉害。

面条方面， 意大利比较厉害。
Lidl 发表于 2022-08-18 19:22

超市的面条，没有面的清香的味道。

看着好诱人啊，谢谢LZ分享。大热天里一股清流。

我昨天用ka做的“手”擀面配西红柿牛腩卤。 单纯用手，没有机器的劲道。
tangchaoren 发表于 2022-08-18 17:55

手擀的比机器压的面强太多了。。。

手擀的比机器压的面强太多了。。。
tiantianfadai 发表于 2022-08-18 19:36

请教强在哪里？
用擀面杖和刀切的手擀面，与KA机器在工序上没有任何区别，机器比手有劲儿，效率高。两种新鲜程度都一样。

好贵的西红柿

回复 10楼tangchaoren的帖子
机器反复压的确实更好吃，楼主手擀的也非常不错

这面条手擀的这么匀称，不容易呀

我昨天用ka做的“手”擀面配西红柿牛腩卤。 单纯用手，没有机器的劲道。
tangchaoren 发表于 2022-08-18 17:55

手和面再擀出来的面条比机器压出来的劲道多了，也好吃多了

我考虑去farmers market卖西红柿了

喜欢这种宽面

各位谁知道菲利普面条机有没有什么好deal，麻烦喊一声。楼主的面条看着好香！

请教强在哪里？
用擀面杖和刀切的手擀面，与KA机器在工序上没有任何区别，机器比手有劲儿，效率高。两种新鲜程度都一样。
tangchaoren 发表于 2022-08-18 19:46

我试过手擀面比飞利浦压面机压出来的劲道多了，不知道KA怎么样

看着就好吃

好的面条要劲道，还要有麦香。在国外是买不到这种的

我试过手擀面比飞利浦压面机压出来的劲道多了，不知道KA怎么样
sunnysunny08 发表于 2022-08-18 21:08

KA太麻烦了呀。

各位谁知道菲利普面条机有没有什么好deal，麻烦喊一声。楼主的面条看着好香！
xyzgw 发表于 2022-08-18 21:07

恰巧这俩机器都有，飞利浦是快速方便，不挑食的人用起来不错。ka可以做到特别劲道，手擀面要达到这个效果会非常非常累

我试过手擀面比飞利浦压面机压出来的劲道多了，不知道KA怎么样
sunnysunny08 发表于 2022-08-18 21:08

飞利浦面条机，从根本上说，不叫面条，没有醒面和顺筋压面的过程，中国北方这种面食叫饸饹。

太诱人了，想吃！ 手擀的面条，有种软糯中带着劲道的感觉。前阵子有次把剩下的饺子面擀成宽面，加了炒的肉臊子，加了几颗青菜，妈呀，面条都是入味儿的，跟外边儿买的各种面不是一个层次上的。

楼上说的ka 做面条，是说接attachment 压面条吗？还是说ka 搅面团，然后再手擀面条呢？

楼上说的ka 做面条，是说接attachment 压面条吗？还是说ka 搅面团，然后再手擀面条呢？
songriver 发表于 2022-08-18 23:55

ka揉面出筋，静置醒面后，接上附件->顺筋压面->切面。

记得剥蒜，吃面不吃蒜，味道少一半

西红柿炒鸡蛋经典！

下午有一周一次的夏季农夫市场，买了3磅多西红柿$20 都做了。
SAT 发表于 2022-08-18 17:47

看着就有胃口啊

楼主这面条擀的也太匀了，我以为是机器做出来的呢。

看着很不错啊

恰巧这俩机器都有，飞利浦是快速方便，不挑食的人用起来不错。ka可以做到特别劲道，手擀面要达到这个效果会非常非常累
风信子~ 发表于 2022-08-18 23:21

飞利浦醒面，出饺子皮，过KA压面/切面

看着很好吃！

回复 10楼tangchaoren的帖子
差别太大了，手擀面纯正面的味道，机器面全是机器味

这个看得也太好吃了吧!!!!!我是真的口水直流！！！lz家人太幸福了！我这止不住的口水呀。

太好吃的样子了！想吃手擀面啊啊啊