广式月饼（转化糖浆+自制枧水）一条龙服务

中秋節在各地雖然發展出不同習俗，但有些習俗是各地皆有的。赏月是各地中秋节的传统活動之一，中秋节为什么吃月饼?我们都知道月饼是中秋的节令食品。但为什么要在中秋这天吃月饼呢?有人说，因为月饼是圆形的，象征天上的圆月;也有人说，圆圆的月饼应和天上的月亮，反映了人们期盼团聚的美好愿望。

广式月饼需要的食材有以下几种：
📌转化糖浆需要的食材有： 糖 400g 柠檬汁 50g 矿泉水/纯净水 200g
注意事项：这里的水一定是矿泉水或者纯净水，使用自来水做好的成品很容易反沙结块 倒入柠檬汁以后，不要搅拌，不用盖锅盖，把火调整最小，熬煮40分钟

📌自制枧水： 烤过的苏打粉或者碱面 1tsp+水1tbs ，搅拌均匀以后，就是枧水了，只需要用到 1tsb
制作过程： 先把苏打粉倒进盘里，放进微波炉里加热4分钟，这个时候苏打粉具有碱面功效，在加入清水，搅匀即可（如果家里有碱面，可以直接用碱面加水，同等用量，不需要加热）
📌自制红豆沙： 红豆一杯 水 2.5 杯 油 120g 黑糖 130g
注意事项： 红豆放压力锅里，需要自然泄气，才能足够软烂 红豆沙不可翻炒过干，烘烤的时候还会流失水分！用黑糖口感最佳，除了增香还能还能增加颜色看起来更加有食欲，实在没有可以用棕糖代替


📌广式月饼1 豆沙五仁馅儿 红豆沙 620g 各种坚果仁 100g 糖啧橙皮（青红丝）30g 或者更多 冰糖适量 葵瓜子 20g 南瓜子 10g 白芝麻 25g 红豆沙和坚果的比例建议是 7:3,
糖啧橙皮的链接：https://youtu.be/csG2g5fJ8YQ

📌广式月饼2 冰皮部分： 中筋面粉 200g 转化糖浆 140g 枧水 1tsp 无盐黄油 50g



这两个是今年做的月饼，烤好就切的，还没回油有些干

青红丝是自己染的，加了橙皮格外香，可以久久回味

一种饼皮可以换多种味道 自己动手做起来真的好吃


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赞！有《五仁》滴呢，开心~~~~~~~~~~~~~~