大家平时做卤味都买什么牌子的料包?求推荐

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roseteaflower
楼主 (北美华人网)
我试过的牌子有:好人家五香老卤汁,王守义十三香,ROXY,老卤香料(华星龙胜),自家卤系列。目前比较喜欢的是自家卤,但有点吃腻了,想换牌子试试。请大家推荐
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olivia0591
翠宏辣卤
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aq2016
最喜欢的一种:汉宫卤包(繁体字,白塑料袋简易包装,里面是像茶包一样的,一次用一包,用完的卤汤还可以再用一次)
枫丹白露
汉宫卤味包 我家卤菜是有口皆碑的,秘诀就在此
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Dongdongdong55
我也用汉宫的,大概有20年了
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815
我用汉宫卤料包做酱牛肉,味道跟月盛斋的差不多
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sweetapple123
亚米网上好多种,都不错,最喜欢方家铺子的
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Idonia
Mark
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50cents
卤子不健康,属垃圾食品,远离卤味,入乡随俗融入美国社会,远离低级趣味
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nomorewaiting
如果你喜欢周黑鸭口味的话,推荐翠宏辣卤, 加啤酒和冰糖之后是周黑鸭的味道。
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roseteaflower
如果你喜欢周黑鸭口味的话,推荐翠宏辣卤, 加啤酒和冰糖之后是周黑鸭的味道。
nomorewaiting 发表于 2022-08-16 17:34

这个也太厉害了,谢谢分享
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roseteaflower
如果你喜欢周黑鸭口味的话,推荐翠宏辣卤, 加啤酒和冰糖之后是周黑鸭的味道。
nomorewaiting 发表于 2022-08-16 17:34

您逗乐呢,卤味是低级趣味,哈哈哈哈
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roseteaflower
亚米网上好多种,都不错,最喜欢方家铺子的
sweetapple123 发表于 2022-08-16 17:27

辣吗?家有不能吃辣的娃,主要想可以做点给带饭
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roseteaflower
汉宫卤味包 我家卤菜是有口皆碑的,秘诀就在此
枫丹白露 发表于 2022-08-16 17:07

哈哈,把你的秘方公开了,你还自己加别的料吗
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amenity01
回复 2楼olivia0591的帖子
这个真心不错!
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cathytree
我用的是上次别人给我淘宝淘的
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caliboy524
汉宫+1 不要被包装骗了 虽然看起来非常山寨 但是出奇好味
爱自己
一直用汉宫
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Crystal_yz
学习了。感谢大家推荐!
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Kathy8214
mark呀 汉宫和翠宏 多谢分享
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lemon841215
回复 10楼nomorewaiting的帖子
好辣都不能进口
我用汉宫卤料包做酱牛肉,味道跟月盛斋的差不多
815 发表于 2022-08-16 17:19

汉宫卤料好像有不止一个牌子,看上去都是白色的包装挺接近的,不知道哪个牌子的好?
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aliceangle
汉宫卤味包 我家卤菜是有口皆碑的,秘诀就在此
枫丹白露 发表于 2022-08-16 17:07

一包汉宫,你是加多少水? 加多少酱油?谢谢
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815
回复 22楼凡的帖子
我都不知道汉宫有好多牌子。我就买白色塑料袋那种,还以为都一样的牌子呢
咸鱼红烧肉
李锦记和淘大的卤水汁都很好,加水就可以了。
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hello111
如果你喜欢周黑鸭口味的话,推荐翠宏辣卤, 加啤酒和冰糖之后是周黑鸭的味道。
nomorewaiting 发表于 2022-08-16 17:34

记号谢谢
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borabora
你们只放卤味包,还是再放点别的, 比如黄豆酱,生抽之类的?
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wenya
加葱姜蒜吗
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eastjess01
也投汉宫卤料一票
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eastjess01
回复 28楼wenya的帖子
葱姜、料酒、酱油和糖还是要加的,比例如何,直接影响到成品的质量
回复 22楼凡的帖子
我都不知道汉宫有好多牌子。我就买白色塑料袋那种,还以为都一样的牌子呢
815 发表于 2022-08-16 19:37

好像一种写着“吉祥”,还有一种是啥不记得了
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nomorewaiting
回复 10楼nomorewaiting的帖子
好辣都不能进口
lemon841215 发表于 2022-08-16 19:29

我家要么不做,做的时候都是用饭店后厨的大锅 卤上一大锅,然后送给盆友。 觉得太辣就少放点呗
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moonlightpath
mark一下
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sweetapple123
辣吗?家有不能吃辣的娃,主要想可以做点给带饭
roseteaflower 发表于 2022-08-16 18:32

一点不辣,我们家也不能吃辣
枫丹白露
一包汉宫,你是加多少水? 加多少酱油?谢谢
aliceangle 发表于 2022-08-16 19:32

我都是毛估估的。一般做好多,比如用4-6个牛蹄筋,4-6个牛腱子,煮到后期还要加几大块牛百叶。我一般用大号的铁锅煮,水要和肉齐平,酱油凭经验,大差不差就好了,不能太淡。放2包白色塑料袋那种,一包里面有2个无纺布的小包,我都放进去。我另外还要加八角5-8个,香叶5-8片,如果有桂皮就放一些。反正乱七八糟香料放进去,煮出来味道都差不多,都不错。 煮好一大锅是把这三样切薄片,加香菜和老干妈,做山寨夫妻肺片。如果想不腻,可以加少许香醋。 剩下的汤。继续卤鸡蛋和豆腐干。卤好过夜。豆腐干也可以切片拌进夫妻肺片。 这么多肯定是party才做的啦。每次好评如潮。就是因为这个菜,说死人家不信我是不会做饭的懒婆娘。当然,熟悉的朋友是知道的我就会几招,这是为数不多的其中之一。
绿
绿葱
汉宫+1  我后来用自己配的, 材料一样就是大包, 可以用4-5次
K
KFN
汉宫卤料从哪儿买?
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coalpilerd
卤子不健康,属垃圾食品,远离卤味,入乡随俗融入美国社会,远离低级趣味
50cents 发表于 2022-08-16 17:30

你这就是没有融入到位啊,绝大多数卤料都可以在美国超市找到的,八角、桂皮、茴香、豆蔻、丁香、香叶基本上是个带香料货架的美国超市就有;实在没卤包每样放一两个也凑合了。
我唯二在美国超市买不到的就是白芷和草果。
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shoppingisfun
汉宫加冰糖,老抽生抽酒葱姜,还有盐。 还要加一大勺黄豆酱。 汉宫就是一个卤汁中的香料包,卤汁本身还是要额外加很多东西的。



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coalpilerd
你们只放卤味包,还是再放点别的, 比如黄豆酱,生抽之类的?
borabora 发表于 2022-08-16 20:03

卤包用处很多的。我如果卤东西必须加酱油料酒和白糖,增味调色,还会加点红葱酥。如果是做pho汤,那就加鱼露和鸡精。如果是做水晶肴肉,只放卤包就OK,因为肉要先腌,已经有咸味了。
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miamiadahua99
我都是毛估估的。一般做好多,比如用4-6个牛蹄筋,4-6个牛腱子,煮到后期还要加几大块牛百叶。我一般用大号的铁锅煮,水要和肉齐平,酱油凭经验,大差不差就好了,不能太淡。放2包白色塑料袋那种,一包里面有2个无纺布的小包,我都放进去。我另外还要加八角5-8个,香叶5-8片,如果有桂皮就放一些。反正乱七八糟香料放进去,煮出来味道都差不多,都不错。 煮好一大锅是把这三样切薄片,加香菜和老干妈,做山寨夫妻肺片。如果想不腻,可以加少许香醋。 剩下的汤。继续卤鸡蛋和豆腐干。卤好过夜。豆腐干也可以切片拌进夫妻肺片。 这么多肯定是party才做的啦。每次好评如潮。就是因为这个菜,说死人家不信我是不会做饭的懒婆娘。当然,熟悉的朋友是知道的我就会几招,这是为数不多的其中之一。

枫丹白露 发表于 2022-08-16 20:58

mark,谢谢分享!
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SingMom
这个得mark
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Mingzhili
回复 13楼roseteaflower的帖子
有卤猪头肉的吗? 我以前用的汉宫卤包味道不对。
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Mingzhili
M
Mingzhili
回复 39楼shoppingisfun的帖子
谢谢分享
茄子茄子
汉宫+1,再放点八角酱油糖盐,高压锅40min煮猪肉,顺手蒸个馒头,山寨肉夹馍就成了
麦兜麦兜
mark卤味
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aliceangle
我都是毛估估的。一般做好多,比如用4-6个牛蹄筋,4-6个牛腱子,煮到后期还要加几大块牛百叶。我一般用大号的铁锅煮,水要和肉齐平,酱油凭经验,大差不差就好了,不能太淡。放2包白色塑料袋那种,一包里面有2个无纺布的小包,我都放进去。我另外还要加八角5-8个,香叶5-8片,如果有桂皮就放一些。反正乱七八糟香料放进去,煮出来味道都差不多,都不错。 煮好一大锅是把这三样切薄片,加香菜和老干妈,做山寨夫妻肺片。如果想不腻,可以加少许香醋。 剩下的汤。继续卤鸡蛋和豆腐干。卤好过夜。豆腐干也可以切片拌进夫妻肺片。 这么多肯定是party才做的啦。每次好评如潮。就是因为这个菜,说死人家不信我是不会做饭的懒婆娘。当然,熟悉的朋友是知道的我就会几招,这是为数不多的其中之一。

枫丹白露 发表于 2022-08-16 20:58

酱油是上色的浓酱油还是调味的咸酱油? 感觉你这一锅要大半瓶下去了 肉要提前腌吗?谢谢MM码字 我老那不准放多少酱油 现在用翠红的,因为加水就好了
z
zxl035000
我都是毛估估的。一般做好多,比如用4-6个牛蹄筋,4-6个牛腱子,煮到后期还要加几大块牛百叶。我一般用大号的铁锅煮,水要和肉齐平,酱油凭经验,大差不差就好了,不能太淡。放2包白色塑料袋那种,一包里面有2个无纺布的小包,我都放进去。我另外还要加八角5-8个,香叶5-8片,如果有桂皮就放一些。反正乱七八糟香料放进去,煮出来味道都差不多,都不错。 煮好一大锅是把这三样切薄片,加香菜和老干妈,做山寨夫妻肺片。如果想不腻,可以加少许香醋。 剩下的汤。继续卤鸡蛋和豆腐干。卤好过夜。豆腐干也可以切片拌进夫妻肺片。 这么多肯定是party才做的啦。每次好评如潮。就是因为这个菜,说死人家不信我是不会做饭的懒婆娘。当然,熟悉的朋友是知道的我就会几招,这是为数不多的其中之一。

枫丹白露 发表于 2022-08-16 20:58

mark mark !!
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syqingyu
种草了,汉宫哪里买,淘宝搜不到
枫丹白露
酱油是上色的浓酱油还是调味的咸酱油? 感觉你这一锅要大半瓶下去了 肉要提前腌吗?谢谢MM码字 我老那不准放多少酱油 现在用翠红的,因为加水就好了
aliceangle 发表于 2022-08-17 07:05

我家是不用上色的老抽的,也不熬糖色。我就是用生抽。酱油是很费啊,也有人除了酱油还放黄豆酱,耗油等。我因为最后要拌老干妈,就只放酱油。 肉不用腌,因为是红烧,我也不去血水,最多放清水炮半小时。 放酱油我一般是凭感觉倒,烧开一会儿尝一下汤,要够咸才行。是要放很多酱油的,所以汤不能浪费,再卤一锅鸡蛋。party上一人一个可以消灭不少的。 翠红没用过,以后去试试看。
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gujiguji
进来学习。
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gujiguji
如果你喜欢周黑鸭口味的话,推荐翠宏辣卤, 加啤酒和冰糖之后是周黑鸭的味道。
nomorewaiting 发表于 2022-08-16 17:34

记号。周黑鸭的味道
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Jessicagu_gu
mark卤味
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gloria1091
谢谢分享。
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Fionna
Mark!汉宫和翠宏 多谢分享
黑白无常
最喜欢的一种:汉宫卤包(繁体字,白塑料袋简易包装,里面是像茶包一样的,一次用一包,用完的卤汤还可以再用一次)
aq2016 发表于 2022-08-16 17:05

嗯嗯他家的味道很好
黑白无常
种草了,汉宫哪里买,淘宝搜不到
syqingyu 发表于 2022-08-17 08:35

华人超市
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seattlesun
汉宫网上哪里能买到?
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sanguo9
汉宫网上哪里能买到?
seattlesun 发表于 2022-08-17 14:31

weee, 大华之流的不就有吗
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eriecase
最喜欢的一种:汉宫卤包(繁体字,白塑料袋简易包装,里面是像茶包一样的,一次用一包,用完的卤汤还可以再用一次)
aq2016 发表于 2022-08-16 17:05

同样超喜欢这款
H
Hedd_1234
Mark
随意chat
偷懒的话直接李锦记卤水汁,1:3或4
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Dadoudou
mark呀 汉宫和翠宏 多谢分享
Kathy8214 发表于 2022-08-16 19:25

mark