不用转化糖浆也能做出柔软的广式月饼;蛋黄莲蓉月饼/蛋黄豆沙月饼(图文+视频)

彬彬有院
楼主 (北美华人网)
通常做月饼要先熬制转化糖浆,转化糖浆有很强的保湿作用,使月饼皮保持柔软,并且能增加饼皮的颜色;但是制作转化糖浆需要时间,也需要一点小技巧,对新手也是一个挑战;知道了转化糖浆的作用,我们很容易就找到替代品,你看看我的方法,材料简单,新手绝对一看就会,而且月饼味道完全不输传统做法。试试看,你一定不会失望的。 另外买不大碱水的朋友可以用碱面或者苏打,加水,比例是
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. 材料: 糖浆140克 碱水4克 低筋面粉200克 猪油25克 花生油25克 咸蛋黄12个 白莲蓉250克左右 红豆沙250克左右
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wenxuecity0824
赞!没找到我最喜欢的哟~~~~~~~~~~~
彬彬有院
回复 2楼wenxuecity0824的帖子
你最喜欢的事什么呢?我做了很多不同的月饼呢😄
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wenxuecity0824
回复 2楼wenxuecity0824的帖子
你最喜欢的事什么呢?我做了很多不同的月饼呢😄
彬彬有院 发表于 2022-08-17 07:20

我最喜欢五人滴~~~~~~~~~
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waterlilyinfebruary2
我最喜欢五人滴~~~~~~~~~
wenxuecity0824 发表于 2022-08-17 20:16

我也喜欢五仁
彬彬有院
回复 4楼wenxuecity0824的帖子
后面就来伍仁滴😄
彬彬有院
回复 5楼waterlilyinfebruary2的帖子
明天就来伍仁滴~~~
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wenxuecity0824
我也喜欢五仁
waterlilyinfebruary2 发表于 2022-08-18 13:30

其实,我只喜欢五仁,没有五仁就不吃
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wenxuecity0824
求购~~~~~~~~~~~《美食乐园》网友有同城 discount吗?哈哈哈