中国的四大家鱼能买到吗？

鳙鱼 Bighead Carp 草鱼 Grass Carp 青鱼 Black Carp 鲢鱼 Silver Carp
这是我找到的翻译，但在中超（华人聚居的大超市）都找不到，或者人家用不同的名字而我辨认不出。

吃美国鱼就好了

不如问美国哪些鱼最好吃
或者美国哪四大鱼
😉

不如问美国哪些鱼最好吃
或者美国哪四大鱼
😉
wlsssw 发表于 2022-08-14 08:28

这个问题好， 我确实也想问。

Silver carp不是鲫鱼吗

这个问题好， 我确实也想问。
hainabian 发表于 2022-08-14 08:29

rainbow trout cod sea bass mahi-mahi 就是都是海鱼

有时候买到有草味的皖鱼很难吃。

你说的这些估计只有草鱼，美国河里有

我们那里首推鲫鱼第2才是鲢鱼（白鱼？）

rainbow trout cod sea bass mahi-mahi 就是都是海鱼
小豆 发表于 2022-08-14 08:33

海鱼好吃。

有时候买到有草味的皖鱼很难吃。
Huanmin 发表于 2022-08-14 08:35

我买过皖鱼， 不好吃，也可能是自己不会做。

我买过皖鱼， 不好吃，也可能是自己不会做。
hainabian 发表于 2022-08-14 08:38

皖鱼适合红烧

在中国大陆也挺难买到了，很多菜场因为疫情关闭不开了

Silver carp不是鲫鱼吗
chmod999 发表于 2022-08-14 08:33

好像鲫鱼有别的英文名。

草鱼还是经常有的

好吃的都是河鱼，这边当然没有，冷冻运过来的也不好吃，还不如就吃吃这里华人超市新鲜的鱼。

石斑 红鲷

鳙鱼我们老家叫大头鱼，基本就是只吃鱼头(炖鱼头豆腐汤，或者剁椒鱼头), 觉得随便拿什么鱼头代替都可以。草鱼我在中超买到过，拿来做熏鱼。青鱼和鲢鱼好像我老家本来也不吃，主要是吃鲫鱼，鲈鱼，和桂鱼。

回复 18楼Idle的帖子
鱼头重金属多

淡水鱼： Crappie wall eye
bass 也行，但是属于game fish，大家都不吃。 现在美国泛滥黑鱼，也叫蛇头鱼，也不错的。就是面相恐怖。

我天，到了美国，还找中国的所谓四大家鱼，就是国内，也没人吃青鱼吧。石斑，鲈鱼，都入不了嘴吗?

到了美国就吃高级活鱼了，never look back. 去烤鱼店一看就知道了，活鱼四个档次
皖鱼 (最便宜） 鲈鱼 (生的 $7 / lb) 西曹 (生的 $12 / lb about) 芒曹 (生的 $20 / lb roughly)
鲈鱼刺少，但最后两个是更没有刺的
当然，爱吃刺多的就买最便宜的好了..... （我知道有人喜欢吐一桌子骨头的，我怕刺）
对了，现在纽约开始卖空运桂鱼了，速冻的。从JFK一下飞机就开始送
还有，不要迷恋野生的，各种重金属和污染。Farm的不一定更不安全，别太纠结了

超市有big head，是鳙鱼 还有草鱼，又叫鲩鱼 这些鱼都是死的，估计是五大湖里的，不太好吃
中国鲫鱼是活的，炖汤加入扁尖开洋，不是四大之一，远比什么高华吃的高级鱼好吃， 除了刺多，但是买1.3磅以上就好多了
这不是在国外找中国鱼，而是选择多样化问题。 有不同淡水鱼，爱吃什么选什么不是更好吗 鱼头砂锅，鱼丸，炒鱼片，熏鱼都需要特定的鱼
高华吃的高级活鱼，除了石斑和青斑，crappie死的常有不好吃，活的大的难得一见，都是几十刀一磅天价， 什么鲈鱼桂花鱼也是垃圾，很难吃。彩虹trout更是垃圾没有一种吃法能下咽的。
要说高级鱼，上面统统是低级鱼 小时候吃的鲥鱼，鳜鱼，刀鱼已经快绝迹了。

超市有big head，是鳙鱼 还有草鱼，又叫鲩鱼 这些鱼都是死的，估计是五大湖里的，不太好吃
中国鲫鱼是活的，炖汤加入扁尖开洋，不是四大之一，远比什么高华吃的高级鱼好吃， 除了刺多，但是买1.3磅以上就好多了
这不是在国外找中国鱼，而是选择多样化问题。 有不同淡水鱼，爱吃什么选什么不是更好吗 鱼头砂锅，鱼丸，炒鱼片，熏鱼都需要特定的鱼
高华吃的高级活鱼，除了石斑和青斑，crappie死的常有不好吃，活的大的难得一见，都是几十刀一磅天价， 什么鲈鱼桂花鱼也是垃圾，很难吃。彩虹trout更是垃圾没有一种吃法能下咽的。
要说高级鱼，上面统统是低级鱼 小时候吃的鲥鱼，鳜鱼，刀鱼已经快绝迹了。


jeso1 发表于 2022-08-14 10:51

说得对，不是在美国找中国鱼吃的问题，是想多一点选择，美国鱼来来去去就吃几种， 经常吃烤三文鱼都不觉得好吃了，不过我经常买一个叫butter fish的低级鱼吃，还不错。
鲩鱼就是草鱼？

这2种是欧洲超市最常见的鱼。
估计美国类似吧？

超市有big head，是鳙鱼 还有草鱼，又叫鲩鱼 这些鱼都是死的，估计是五大湖里的，不太好吃
中国鲫鱼是活的，炖汤加入扁尖开洋，不是四大之一，远比什么高华吃的高级鱼好吃， 除了刺多，但是买1.3磅以上就好多了
这不是在国外找中国鱼，而是选择多样化问题。 有不同淡水鱼，爱吃什么选什么不是更好吗 鱼头砂锅，鱼丸，炒鱼片，熏鱼都需要特定的鱼
高华吃的高级活鱼，除了石斑和青斑，crappie死的常有不好吃，活的大的难得一见，都是几十刀一磅天价， 什么鲈鱼桂花鱼也是垃圾，很难吃。彩虹trout更是垃圾没有一种吃法能下咽的。
要说高级鱼，上面统统是低级鱼 小时候吃的鲥鱼，鳜鱼，刀鱼已经快绝迹了。


jeso1 发表于 2022-08-14 10:51

美国南部是crappie的老家。
阿拉巴马那里是天堂。。

鳙鱼我们老家叫大头鱼，基本就是只吃鱼头(炖鱼头豆腐汤，或者剁椒鱼头), 觉得随便拿什么鱼头代替都可以。草鱼我在中超买到过，拿来做熏鱼。青鱼和鲢鱼好像我老家本来也不吃，主要是吃鲫鱼，鲈鱼，和桂鱼。
Idle 发表于 2022-08-14 09:12

地方不同，口味就不一样。
我们这里鲢鱼也不吃，但青鱼算高级鱼，小时候我们这里买不到，都是亲戚送的。

淡水鱼： Crappie wall eye
bass 也行，但是属于game fish，大家都不吃。 现在美国泛滥黑鱼，也叫蛇头鱼，也不错的。就是面相恐怖。
zhegufei 发表于 2022-08-14 09:21

上面几种都好吃。。。

回复 1楼hainabian的帖子
谢谢楼主找出这些名字，其实美国鱼很多也很好吃。但是我也一样，时不时会想念国内的鱼品种。weee上面有些半成品，我买到过，虽然是冰冻的，但是真的买好吃。我家小朋友自从吃过黑鱼片之后再也不吃tilapia 了🤪

回复 22楼pstwo的帖子
请问你说的这几种鱼分别叫什么名字哦？谢谢

鳙鱼 Bighead Carp 草鱼 Grass Carp 青鱼 Black Carp 鲢鱼 Silver Carp
这是我找到的翻译，但在中超（华人聚居的大超市）都找不到，或者人家用不同的名字而我辨认不出。
hainabian 发表于 2022-08-14 08:24

说实话 carp类都是在外国没人吃的。。。。美国这么多海鱼选择 为什么要吃这种刺又多的鱼啊？？

美国南部是crappie的老家。
阿拉巴马那里是天堂。。
fredman 发表于 2022-08-14 14:30

经常听钓鱼的人说Crappie，但中超美超都没见啊。