首个人类研究证实：炊具中永久化学物致癌率高达4.5倍

据纽约邮报美中时间8月9日报道 越来越多的证据表明，经常接触用于各种家用产品的人造“永久”化学物质，与癌症发病率上升有关。

（来源：纽约邮报报道截图）
一项新的研究调查了肝癌和这些化学物在人体中的存在之间的关系，结果发现，与接触水平最低的人相比，接触水平最高的人最终患肝癌的几率高出350%。
“永久”化学物指的是在制造业中广泛使用的4700多种全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS），之所以这样命名，是因为这些物质的降解非常缓慢，并会随着时间的推移在土壤、饮用水和体内积累。

CDC指出，PFAS最早于20世纪30年代作为一种革命性的材料被用于制造不粘锅，并受益于其抗液和防火性能，很快被用于从建筑材料到化妆品的各种产品和包装。
尽管这些化学物质非常有用，但它们已经被证实与实验室动物的癌症和其他疾病的发生有关。在强有力的坊间证据表明全氟辛烷磺酸（PFOS）和另一种常见物质全氟辛烷酸（PFOA）会让消费者患病之后，美国环境保护局在2006年下令在美国有业务的8家跨国制造公司逐步停止使用这类化学物。然而，在进口产品、地下水和人体中仍能检测到PFOS和PFOA。
近日发表在JHEP Reports上的这项研究，首次表明了PFAS和人类非病毒性肝细胞癌（最常见的肝癌类型）之间存在明确的关联。
对科学家来说，要证明PFAS和人类癌症之间的联系并不容易。部分原因是合适的人类样本太少，因为癌症发展需要时间，所以在观察环境暴露情况时，需要收集在诊断之前很久的样本。为了实现这一飞跃，研究人员获得了访问多种族队列研究（Multiethnic Cohort Study）数据库的权限，该数据库包括由夏威夷大学对夏威夷和加州洛杉矶20多万居民的癌症发展情况进行的调查。
最终，他们的搜索范围缩小到了100名调查对象，其中50名患有肝癌，50名则没有，他们提供了足够的血液和组织样本用于分析。研究人员搜寻了癌症患者发病前体内“永久”化学物质的痕迹。
据报道，他们在调查对象中发现了几种类型的PFAS，其中PFOS在肝癌组中出现的情况最为突出。事实上，他们的调查显示，那些接触PFOS最多的10%的人患肝细胞癌的可能性是接触最少的人的4.5倍。
PFAS和人类癌症之间的明确联系对于进一步研究这些化学物质如何干扰生物过程至关重要。根据目前的研究结果，南加州大学的科学家们现在认为，在一些调查对象体内，高浓度的PFOS已经损害了肝脏代谢葡萄糖、胆汁酸和支链氨基酸的能力，导致不健康的脂肪在器官中堆积，也就是肝癌的高危因素之一——所谓的非酒精性脂肪肝。