我很喜欢meal prep这种概念，因为我和女儿两个人吃不了那么多。不可能买或者一次煮特别少。很难一次只做两人份，冻起来也不影响效果的。 比如我做egg bites，一次做12个egg bites，趁热吃了以后，剩下就冻起来，想吃的时候烤箱一烤就行。 比如我面条都是一次煮一盒，分到不同袋子里冷冻的，一次解冻一袋，放碗里微波炉两分钟。同时在炉子上做面条的浇汁，我女儿一般喜欢cheese white sauce。一顿饭很快就ready了，吃面条我会给她煮几个虾或者弄个鸡蛋。 冰箱里常备着能迅速给娃做好一顿饭的原料，比如葱油饼，比如亲亲肠，比如蔬菜混合（costco买现成的）。葱油饼就能做出很多不同风味的。切条卷亲亲肠，感觉就是beef frank mini hotdog：放火上煎加鸡蛋，之后加很多cheese，味道差不多像quesadilla。（我自己则喜欢葱油饼加甜面酱卷切片的牛肉） meal prep最大的问题就是有时候就忘了有啥吃的了。
我很喜欢meal prep这种概念，因为我和女儿两个人吃不了那么多。不可能买或者一次煮特别少。很难一次只做两人份，冻起来也不影响效果的。 比如我做egg bites，一次做12个egg bites，趁热吃了以后，剩下就冻起来，想吃的时候烤箱一烤就行。 比如我面条都是一次煮一盒，分到不同袋子里冷冻的，一次解冻一袋，放碗里微波炉两分钟。同时在炉子上做面条的浇汁，我女儿一般喜欢cheese white sauce。一顿饭很快就ready了，吃面条我会给她煮几个虾或者弄个鸡蛋。 冰箱里常备着能迅速给娃做好一顿饭的原料，比如葱油饼，比如亲亲肠，比如蔬菜混合（costco买现成的）。葱油饼就能做出很多不同风味的。切条卷亲亲肠，感觉就是beef frank mini hotdog：放火上煎加鸡蛋，之后加很多cheese，味道差不多像quesadilla。（我自己则喜欢葱油饼加甜面酱卷切片的牛肉） meal prep最大的问题就是有时候就忘了有啥吃的了。
我很喜欢meal prep这种概念，因为我和女儿两个人吃不了那么多。不可能买或者一次煮特别少。很难一次只做两人份，冻起来也不影响效果的。 比如我做egg bites，一次做12个egg bites，趁热吃了以后，剩下就冻起来，想吃的时候烤箱一烤就行。 比如我面条都是一次煮一盒，分到不同袋子里冷冻的，一次解冻一袋，放碗里微波炉两分钟。同时在炉子上做面条的浇汁，我女儿一般喜欢cheese white sauce。一顿饭很快就ready了，吃面条我会给她煮几个虾或者弄个鸡蛋。 冰箱里常备着能迅速给娃做好一顿饭的原料，比如葱油饼，比如亲亲肠，比如蔬菜混合（costco买现成的）。葱油饼就能做出很多不同风味的。切条卷亲亲肠，感觉就是beef frank mini hotdog：放火上煎加鸡蛋，之后加很多cheese，味道差不多像quesadilla。（我自己则喜欢葱油饼加甜面酱卷切片的牛肉） meal prep最大的问题就是有时候就忘了有啥吃的了。
最近，某位网友的带饭经历在微博刷屏，数百万人在线围观她的“摆烂日记”——
从认真到摆烂，从色香味俱全到活着就行......这画面真实又扎心。
“后面是去自首了吗？”
“不出意外的话，我带饭第2天就是她带饭第58天的样子
图源：@池小姐的带饭日记
摆烂归摆烂，作为一名普通打工人，能坚持四个月带饭真挺不容易的。
毕竟很多人只要一想到“吃饭5分钟，备菜做饭洗碗两小时”，就直接放弃了。
不止带饭，晚上下班到家了也一样，又累又困，只想随便吃点外卖然后赶紧躺着。
没时间，确实是每个打工人做饭的最大困难。
不过方法总比问题多。
这不，教大家如何5分钟吃上饭的“懒人一周备菜法”开始风靡全网——
提前一周把要吃的菜洗好切好，按量分装后冷藏起来，每次做饭时只需要起锅烧油，炒就完事了！
这种高效省时的品质生活，试问哪个都市丽人听了不疯狂心动？
然而，现实远没有想象中美好，有不少人体验过后一脸生无可恋：
菜废了，人麻了。
“跟着网红学备菜，我终于放弃了做饭
“备菜”这个概念最开始流行于欧美健身圈。
健身党饮食严格，他们一般会提前几天准备好要吃的食物，全部做成半成品后冻起来，方便下班后烹煮。
后来，擅长时间管理的日韩主妇们也把备菜做到了极致。
在她们眼里，为了省时间，一切皆可分装。
韩国主妇Searon life最近就分享了自己的备菜日常，上百万网友一边围观一边感叹：“这也可以？！”
是的，在她的备菜视频里，只有你想不到，没有她做不到的。
首先是蔬菜和肉类，Searon一般都会按照自己家的饮食喜好来备菜。
孩子们喜欢吃炸猪排，她就把肉提前腌制好，裹上面粉蛋液和面包糠，再放进冰箱冷冻起来，想吃的时候随时拿出来炸。
她家餐桌上高频出现的拉面，也被加工成了半成品。
煮好的肉末、洋葱，切好的泡菜和鸡蛋......全都按分量装起来放冰箱冻着。
做饭的时候，只需要用微波炉加热一下，然后把菜码加在煮好的面条里就完事了。
要是想再省事一点，面汤也能提前准备好。
Searon把精心熬制的高汤，用保鲜盒分装后冷冻起来，用的时候不需要解冻，直接倒在锅里加热就行。
Searon说任何汤都可以这么操作，冻就完事了。
省时是挺省时，但一想到有这么多要洗的盒子，不爱洗碗的人看了估计要头皮发麻。
不过对韩国主妇来说，洗碗事小，做饭不够快才是大事。
她们狠起来，连米饭都能做成半成品。
煮熟的米饭趁热揉成团，然后赶紧放进冰箱里冻起来，这样就能保持软糯的口感。
就连各种会用到的调味料，也逃不过被加工的命运。
葱姜蒜切成末，用分隔板分装后冻成硬块，然后再一个个掏出来装在盒子里，方便使用。
超市买的包装咖喱块，回家后也一样切块分装，做饭的时候用多少拿多少。
本以为调味料这波操作已经够绝了，没想到水果冰沙才是备菜圈的终极王者。
把爱吃的水果洗净去皮切块，按照每一顿水果冰沙的量分装起来。
炎炎夏日，加牛奶一起倒进搅拌机，只要3分钟，就能拥有一杯香甜的水果奶昔，确实简单快手~
打开韩国主妇的冰箱，你会发现，备菜真是她们每个人都会的技能。
所有食物都经过处理装进盒子里，堪比陈列柜的整齐收纳和摆放，强迫症看了都直呼内行。
然而，事情并没有那么简单。
虽说备菜做得好，做饭时间少一半，但备菜的过程，处处是坑。
有人吐槽，备菜明明是方便懒人，结果却制造了一堆干不完的活：“这难道不比做饭累？”
别看博主们只是简单地把菜洗一洗、切一切，真要从头操作起来，那可太费时了。
打工人每天最大的难题，就是思考今天吃什么。
而当他们开始学习备菜，这道难题就会升级为——这周吃啥？
提前预设未来一周的餐单，不仅要兼顾自己的口味和荤素搭配，还得考虑这个菜适不适合做预处理。
平时点个外卖都要选半天的人，这下只能一边抓耳挠腮，一边打开买菜app找灵感。
万事开头难，好不容易敲定了菜单买好菜，接下来进入第二难——开始备菜。
首先工具得准备齐全。
想要食物能长时间保鲜还方便收纳整理，各种尺寸的盒子和保鲜袋，还有真空机、封口机、标签打印机，一个都少不了。
接下来就是按照自己制定的菜单，把所有菜逐一清洗、切块、沥干、分装，步骤不难，就是比较费时。
在厨房忙活好几个小时，累得直不起腰，周末一天也基本就过去了。
本以为到这就可以收工，殊不知“惊喜”还在后头。
不知道是水分没吸干，还是保鲜袋不够密封，当发现冰箱里的菜开始慢慢腐烂时，我的心也跟着崩溃。
明明是跟着视频一步步来，到底是哪里出了问题？
带着不甘心疯狂做功课，才发现还有好多知识点要记，哪些菜需要焯水后再冻、哪些菜必须真空冷藏......原来全是学问。
好不容易把备菜精髓学到手，结果又发现，比备菜更难坚持的，是每天都做饭！
偶尔加班太晚回家、临时外出聚餐，计划突然被打乱，回家做饭就变成了一项有压力的任务。
有时则纯粹是懒癌发作、猪瘾犯了，想吃火锅炸鸡酸菜鱼，凉皮烤鸭麻辣烫......
总之，就是不想吃冰箱里准备好的。
结果就是，辛辛苦苦准备了一周的菜，最后吃了一个月。
网上备菜vlog越来越火，跟风的人一多，评论也开始两极分化。
反对的人说这么操作既麻烦又不环保，口感和新鲜菜更是没法比。
支持的人则认为，打工人哪有时间天天买菜，下班到家只要十几分钟就能开饭不香吗？
口感和营养再怎么打折，自己做饭总比外卖强。
归根到底，网红备菜法该不该学，因人而异。
对于时间比较紧张的打工人宝妈来说，备菜确实是个省时高效的方法。
但前提你得是个热爱做饭、有足够耐心，喜欢按计划过日子的人。
否则备菜这件事，只会给本就疲惫的生活带来压迫感，让做饭也变得像完成任务一样无趣。
可有时候，我们会沉浸在这些美好的生活方式里无法自拔，失去了判断力。
这些精致的备菜vlog、做饭生活vlog看得越多，大家就对这种美好的生活愈发没有抵抗力。
许多看似美好的生活方式，在不知不觉中被默认为精致生活、认真生活的标准模板。
似乎只要自己一一照做，就能过上和博主们一样美好的生活。
然而现实却是——
为了把卧室布置成ins风，买了一堆上镜却不实用的摆件，好看但不耐脏的地毯；
为了每天都做饭，跟着网红学备菜，结果发现自己根本坚持不下去；
一时冲动下单的早餐机、空气炸锅、烤箱，用了几次就闲置吃灰，成为搬家时最大的负担。
无可否认，网上这些经过美化的生活vlog，都狠狠击中了我们内心对美好生活的向往和憧憬。
但当我们跟着这些vlog去生活，却又是那么的累。
翻车过后，才彻底领悟到一地鸡毛才是生活本质的道理。
除了屏幕里那些美好的日常，还有脏乱的灶台、煎糊的鸡翅、一堆要洗的碗......
这些七零八碎的狼狈时刻，往往才是生活中最考验人的部分。
是时候从这些精致美好的生活vlog抽离出来了。
不必去复制别人的生活方式，更不需要刻意去美化生活，我们该做的，是抱着每一个vlog所传达的积极的生活态度，然后按照自己的节奏和方式，去过好每一天。
🔥 最新回帖
单身的时候做饭不要太简单，量少而且不用顾及不同人的口味。想吃什么做什么，每天都吃新鲜的，并不觉得累。 结婚之后做饭的工作量陡增，有了娃更甚。等娃到了青春期能吃两个人的量，一餐准备的量可能是单身时候的五六倍。如果需要提前备好一周的饭菜周末要累趴吧。
🛋️ 沙发板凳
而且还要弄一大堆盒子洗着也很费劲 现做的话根本没这么多盒子
推荐个我很喜欢的youtube博主 https://youtu.be/KfpSK5AZXyM
我是做不到这个样子，但心向往之
我通常是做得多了，就饭盒放冰箱里冷冻了，本来接着再吃一顿嫌烦，但过一两个礼拜就是完全一道新菜。
同感，弄这么多
比如我做egg bites，一次做12个egg bites，趁热吃了以后，剩下就冻起来，想吃的时候烤箱一烤就行。
比如我面条都是一次煮一盒，分到不同袋子里冷冻的，一次解冻一袋，放碗里微波炉两分钟。同时在炉子上做面条的浇汁，我女儿一般喜欢cheese white sauce。一顿饭很快就ready了，吃面条我会给她煮几个虾或者弄个鸡蛋。
冰箱里常备着能迅速给娃做好一顿饭的原料，比如葱油饼，比如亲亲肠，比如蔬菜混合（costco买现成的）。葱油饼就能做出很多不同风味的。切条卷亲亲肠，感觉就是beef frank mini hotdog：放火上煎加鸡蛋，之后加很多cheese，味道差不多像quesadilla。（我自己则喜欢葱油饼加甜面酱卷切片的牛肉）
meal prep最大的问题就是有时候就忘了有啥吃的了。
你不是一个人。我的放了一年。真的是开火煮了就能吃的那种。最后还是被扔了。我懒癌晚期以弃疗~
所以说那些上进的人卷的大家最后都996 了， 除了资本家， 没有一个人得好处
主妇搞这些备菜，时间确实就打发了
是的 太麻烦了
这个是因为平时做饭太少了，想用的时候要不就是没有要不就是烂了。
不过现在有现成的冷冻蒜泥姜泥，不用自己做
你这是偶尔有些富余。Meal prep是一次都准备出来，到时无脑开吃。
主要是能忍受每天吃一样的。如果一次量不大，花样多，就没有降低fixed cost的作用，不如每次现prep。但如果都是一样的，一周连续吃5天也很痛苦。
看你写得特别有画面感，真的很怀念小时候的日子。
一次需要很久才做得出来，我没那么多时间准备那么多。所以就分到很多天里来做，这样还是meal prep了，只是我这种是不做weekly计划的。
我这经常可以无脑开吃。剩的我都拿玻璃饭盒扔在冰箱，时间久了就忘了，经常有开盲盒的感觉。
为了不用天天做饭，我离了两次婚（相当于两次辞职）。
单身女生吃饭问题太容易解决了，黄瓜西红柿水煮蛋就是一顿饭。两三天吃一次外卖就够，周末买活鱼活蟹打个牙祭，既健康又轻松。
男的顿顿要吃肉，量多好几倍，天天要换花样，自己还不爱做。烦死了。
家务也多好几倍，男的出汗多味道大。
真的要很爱很爱一个人才能给他做一辈子饭洗一辈子臭袜子。我是不行了。没一个男的值得。
这么好。。怎么能忍住不吃的。。还是忘了？我家一个单独冻柜消灭囤货很快
哈哈哈哈
我看着外卖盒子就头疼。 其实在家做饭那些盘子盒子并不难洗，水冲一下放洗碗机就好。
有，但是贵啊． （日本例外）
这个贴和楼上的“我爸给我做了好多红烧肉冻起来"一起看的时候， 简直口水都要流下来了， 想想， 红烧肉扔在米饭里， 又好吃又省事， 看来要安排起来。
天天中午吃方便面。。。
我大概是包菜西兰花这样大颗的，就全部清洗干净切好，炒一半，余下的用盒子装，隔天，或第四天吃完。肉也是，软骨大骨做汤，稍微买多点，切些肉下来顺手切丝，佐料拌匀，放冰冻。需要的时候可以炒菜。汤也顺手冰冻一盒。鸡把鸡胸切块，佐料拌匀，冰冻，下次做宫保鸡丁，其他部分当天做辣子鸡，或者做汤。用到葱姜，拿到大块姜，就一次切片，用余下的，用小的袋子装冰冻，葱也是。
大原则是：本来就量大的食品，留出今天做菜的量，就把余下的整理干净备用，这样一周三天可以匀出两天的量。另外2天机动。
哈哈。的确是。而且可以发视频赚点击
求问烤箱如何做牛排
买后父子的galbi cut (韩国店买不起了） 回家酱油加糖腌一腌 broil 三分钟 翻面 broil 三分钟
周六日 带孩子出去玩 就直接在外面吃了午餐 ， 晚餐回家， 15分钟不到 ， 馄炖就能上桌 周一到周五， 基本就是做晚餐， 1.5 小时 洗洗切切做做刷刷 ， 一家四口 有肉有菜有汤的 累了 烤个披萨 烤个鸡翅 烤个排骨 再容易不过了
看着这些视频 花一整天 站在厨房 切啊切 洗啊洗 不就是把平时要花的时间 做的饭菜 集中在那一天弄完吗
打工的，回家都7点了 叫了中餐馆的家庭套餐，酸菜鱼，麻辣香锅，热干面，包子，品质不错 全家可以吃两天 周三外面吃一顿，周四自己硬着头皮做 周五又出去吃了 😂
其实没啥差别，就是集中和分散的不同，周末备菜5小时，摊到每天1小时，就是备了菜每天还是需要30分钟才能吃上饭，可是不备菜平时每天做饭也就1小时左右啊。用在做饭上的总时间其实变化不大。
我可不愿意周末花上一整天在厨房，几小时下来人都累劈了
很多人WFH要做三顿饭，还是要稍微备一点的。 我身边有个女朋友在四大，老公在养老公司，还要求她每天做午饭。
天呢，一共两天的周末，要一天备菜？ 要是一家，基本就没有家庭时间了，要是一个人，不备菜30分钟也能吃上饭，简单的跟玩一样啊。 再说，晚上准备第二天的也完全没问题啊。
但是如果平时做饭少，备菜备好的原材料也会经常用不上浪费掉啊。
买的菜坏了扔了浪费点钱 备好的菜坏了扔了浪费钱+人工
空炸和烤箱的菜是可以备的。 先腌好或组装好（沾面包渣这种）， 一次多做两份冻上， 用的时候扔空炸就不用花时间了。 西餐的好处就是做一份和做n份不多花很多时间。 请5个人跟请10个人工作量差不多
那些一次性的塑料袋密封袋让我这个环保人士完全无法接受
麻烦和讨厌的是不拿钱给家里大爷们做
在我看来的优点有三 想用食材的时候很方便，不需要提前解冻、切、腌。一次腌一批肉所花费的时间远小于一次次腌肉花费的时间。 只需要洗一次案板，刀，厨师机等工具 做到对精力的统筹规划
比如今天要做水煮肉片，我就会提前化冻n顿饭的肉量，一口气切起码两顿的肉片出来。腌好肉片以后，把多余的肉片封袋储存。切肉片最后剩下的一点不方便切肉片的部分和其他肉一起做成绞肉。 外面卖的薯条好吃但是油太多了，有的时候我就想骗骗嘴巴吃吃空气炸锅薯条。但是炸容易，切条却麻烦，有时候很想吃，但是那一天工作太忙累的不想切，这个时候就可以拿出自己有精力的时候提前切好封在密封袋里的土豆条，往空气炸锅里一扔一热就能吃了。 以前家里人口少的时候我还会常年多做一份咖喱冻在冰箱里，如果哪天累的不想做饭，直接解冻盖饭吃掉。
连续吃n顿水煮肉片吗？封存的肉也不健康，还不如买不同的肉罐头更健康
真的很怀念这个。
在家里写作业盼着爸妈回家能买个猪肝买个火腿肠带个炸鸡腿，这种期待带来的快乐几十年来都念念不忘。
不要这么悲观嘛，还是有自己做甚至给你做的男的。就是得有取舍罢了。
我倒是爱吃肉，前夫的要求是我做的要向他的口味靠拢，我不爱吃那是怎么也靠拢不了了。同时要求我挣大钱还要家务全包继续精进，加上对娃没亲情就让我对其人品有了认识就拜拜了。
话说回来每家都有每家最适合的方式，备菜对我来说不合适的几点是，我没法预计自己和孩子哪天想吃什么，周末我想躺平和只为娱乐运动之类的忙乎，第三提前动还是有所味道损失，而且只有肉的影响可以忍受。
我觉得一周备菜只适合南方人无数种青菜炒肉丝的吃饭模式。肉丝都一样每次拿大块化出来切丝确实神经了，这个值得一次切出来分量冻好。我北方人吃肉都是大块的，素菜也不放肉丝所以这招没用。
我也是，盼着我妈带个红肠、火鸡膀，或者苏州豆腐干、糖藕，还有油炸的，因为我爸说油炸的家里不好弄，费油。那时候小孩子的生存环境也宽松，低年级的一般功课在晚饭前就能弄完，兴趣班也不算普及。大人小孩手里虽然没闲钱，但都是比较放松的精神状态。
可不是，吃完晚饭爸妈去公园遛弯，或者找朋友下棋聊天，也不管孩子，孩子都是自己做作业然后也去找邻居的小伙伴玩到天黑睡觉。真是比现在压力少多了。
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是的，光收纳那些破盒子就能让我烦死。
还有这种meal prep把蔬菜提前好几天洗好的，确定蔬菜不会烂掉吗？做菜的人都知道，蔬菜和软的水果都是不能提前洗的。因为一旦洗过了后就很容易坏了。你看那些买蛋糕的，蛋糕上面的草莓蓝莓都是没有洗过的
如果是几天内就需要吃的肉就冷藏，如果是近期不打算再吃水煮肉片就冷冻。抽真空可以减少细菌繁殖，保持口感（减少冻伤）。并不会导致很着急就需要吃第二顿水煮肉
为啥不吃啊？