方便面，在古代适合当军粮吗？

01
古代战场上的一个“常见难题”，就是粮食。
首先，就是消耗量惊人。
以管子的说法：
“一期之师，十年之蓄积殚”。
就是说在生产落后的春秋时期，打一仗就要做耗光十年粮食的准备。
放在后面那些农业发达的王朝里，打仗当然未必有耗光十年粮食那么夸张。
但即使是农业比较发达的宋明清等朝代，军粮这事儿，也是从不轻松。
比如在公认“稻米流脂粟米白”的唐代巅峰时期，一旦爆发战争，粮食供应的压力都常极重。
贞观盛世年间，唐太宗李世民亲征高句丽，就打到了“辽东仓储无己，士卒寒冻”的地步。
明初朱元璋收复辽东的战役，战事一线平推，五个月里俘虏北元军队及家属25万人，却消耗了一百二十万石粮食——相当于当时明朝岁粮收入的二十分之一。
这巨大消耗，放古代战场上，都算是吃得少的。

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哪怕到了科技生产更发达的近代战争史上，粮食消耗也通常是大事。
比如，1894年爆发的中日甲午战争：
为了打这场国运之战，初步实现殖产兴业的日本，几乎把日本境内的粮仓都掏空。
但战事才持续了五十多天，迫近平壤的日军就濒临断粮，许多日军部队“军官仅喝两碗粥充饥”，还有的师团“师团长也数日没有米吃”。
以日本学者藤村道清的话说，因为“苦于粮食不足”，攻击平壤的日军，其实也就只能坚持两天了。
如果不是当时清军主将叶志超骨头发软，丢下城池撒腿跑路，把这座坚城以及城里的粮食“白送”给日军。
饥肠辘辘的日军别说打“国运之战”，恐怕早就统统饿瘫。
今日回味起来，依然能深味“粮食消耗”对于战事胜败的意义。

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比起粮食消耗量来，古代战场上同样困难的，更有粮食的运输与储存。
比如宋神宗年间，北宋对交趾的自卫反击战争，作战部队动用了十万人，运粮民夫却动用了四十万。
就这还严重不够。
以至于进入到崎岖险恶的西南山地后，宋军不得不一路购买水牛。
既用于平日驮载粮食，缺粮时还可杀牛充饥，这才算解决了军粮问题。
这场杀得交趾国王上表请降的“宋越熙宁战争”，背后是与战场一样艰苦的运粮路。
粮食的储存，有时更是大难题。
比如明代震撼东北亚的“万历朝鲜战争”：
虽说入朝作战的明军背靠大后方，且明王朝先期就在边境上屯足粮食。
可由于朝鲜北部阴雨绵绵，朝鲜运粮官员一个个玩忽职守。
大批粮食要么送不上前线，要么送来了也都霉烂。
于是，当明军收复平壤后，前线将士就到了“军中无一束草”的地步，单战马就饿死了一万六千多匹。
可怜恶战后的明军士兵，竟都要自己进山林里挖野菜充饥……
这场今天还被看做“明王朝最后荣耀”，重击日本扩张野心的战功，却是数万明军饿着肚子打出来的。

04
而且就算粮食保障充足，“用餐效率”更在古代战争中意义重大：
越是险恶的战争，双方越是要瞪圆眼睛侦察对手。
做饭这种动静很大的事儿，也是判定彼此虚实的重要线索。
明朝洪武年间，名将蓝玉出击北元，在对手北元“天元皇帝”脱古思帖木儿远遁漠北的迷局下，蓝玉果断决定打一场长途奔袭。
十五万精锐明军悄然行军，就连做饭也是“穴地而爨，毋见烟火”。
终于默默捕捉到了对手，打出了团灭北元八万精锐的“捕鱼儿海大捷”。
“悄悄做饭”这事儿，放在战场决胜阶段，就是这么重要。
而且很多时候，战场兵贵神速，“先打仗还是先吃饭”也常令人纠结：大英雄戚继光军事生涯里的“花街大战”就是如此。
当时戚继光的戚家军为“逮住”倭寇主力，空腹急行军七十里抵达花街，本想着清晨到了就能先吃个饭，没想到倭寇也快到了。
是“先打”还是“先吃”？
战士们闹情绪了。
幸亏戚继光一番慷慨动员，向大家保证“亟须灭贼，而后会食”。
打完倭寇咱一定开饭，这才激励得将士们眼含热泪，把倭寇杀得鬼哭狼嚎，有惊无险打赢。

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综合上面几种情况，那些能够“经消耗”“易运输易储存”“烹饪食用简单”的“战场食品”，对于战争胜败，其实有着重大意义。
所以中国历代军事名家们，也常在“战场食品”上大动脑筋：
唐朝年间时，唐军士兵的口粮往往就是“干粮”，这种“干粮”里既有大麦小麦等粮食，也有小豆豌豆。
宋代以后，各种的“酱菜”“盐肉”也在在军队里普及起来。
比如“瓮菜”“酱瓜”“脯肉”等食品，都是宋元明清常见的“军用食品”。
而比起这类古代“军用食品”来，技术含量更高且食用运输更方便的方便面，那显然是好得不能再好。
甚至倘若能够穿越到古代，给诸葛亮等悲剧英雄们供应足量的方便面。
多少中国历史恐怕都要改写。

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然而就算能穿越到古代，把方便面的配方手把手教给古人，在古代战场上吃上方便面，也是个严重不靠谱的事儿。
抛开制作环节的“科技差距”，一个“原材料”放古代，就严重不现实：食用油。

在方便面发明者安藤百福的回忆里，当年为了研发方便面，他不惜血本准备了直径一米的炒锅，外加大量的食用油，每天变着花样炒面。
最后还是从日式油炸食品“天妇罗”里得到灵感：
他把浸过汤汁的面条放在油锅里反复烹炸，终于得到了轰动世界食品界的方便面——无论诞生过程，还是食品本身，都是相当耗油。
而这样的耗油，放在古代社会，就成了大难题：
古人日常饮食生活的一桩苦事，就是“缺油水”。
虽说古代的食用油，既有动物油也有植物油，诸如“猪油”“麻油”等油料，历代花样丰富。
但放在平民百姓家，那是真缺。
比如清代小说《儒林外史》里，胡屠户就哀叹自己女儿（范进老婆）“自从进了你家门，这十几年，不知猪油可曾吃过两三回哩。”
结婚十来年，竟都吃不上几次猪油？
看看被学者漆侠列为“古代生产马鞍形高峰”的明朝，就知古代老百姓“吃油”难不难：
明代的食用油，有“猪油”“豆油”“麻油”“菜油”等各类。
其中麻油最为贵重，猪油其次。
范进老婆十来年都吃不上几次的猪油，明代时通常是徽商们常吃，普通老百姓家能吃上的，也就是黄豆榨出的豆油。
油价的高低，往往和猪肉价格关联，甚至明代一些贫困地区，连豆油都很难吃上，都是用米汤来炒菜，美其名曰米油。
所以参考下明朝人解缙那句名言“春雨贵如油”，说的不止是“雨贵”，更是“油贵”。

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古代“食用油”为何这么贵？
首先一条，就是“原材料”贵。
作为动物油原料的家畜，古代饲养规模有限，作为植物油原料的各种农作物，古代种植规模也有限。
比如麻油的原材料芝麻与胡麻，宋代起才开始普遍种植。
菜油的原材料油菜本长在西北高原，明代才推广全国。
每一种原材料，都是曲折的普及过程。
值得一提的，就是花生。
虽然现代生活里，花生油不稀奇，但放在古代却是珍品：
明朝中期时，花生才传入中国，清代雍正年间时，才普及到北方，一直到乾隆年间时，种植量也很有限。
有钱人宴席上摆盘花生，那都是相当撑场面的事儿。
至于用花生油炒盘菜，放“康乾盛世”年间，那就是“土豪菜”。

倘若要是再用花生油，炸出供千军万马食用的“方便面”，好吃不好吃两说，国库铁定给掏空！

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与原材料一样“受限”的，还有榨油工艺的限制。
发展到明清年间时，中国传统的榨油工艺已经成熟，水磨车、油梁等榨油工具大量普及，各地的油坊也形成了完备的榨油工艺。
宋宇的论文《元明清时期油脂研究》里，就记录了传统的油坊：
在完全复制古代工艺的秦岭老油坊里，经过碾磨、蒸制、沉淀、过滤等三十多个工序，每天苦干九个小时左右，才能榨出一百斤油来。

出油如此难，焉能不贵？
也正因明清年间这完备的传统工艺，榨油业也成了当时的劳动密集型产业。
在明代“榨油重镇”浙江嘉兴石门镇，一个镇子里就有二十家油坊，榨油工人多达近千，每个工人每天的“最低工资”两分银子。
所以说，在明清年间倘若给千军万马装备方便面？
不止原材料开支巨大，单这人力成本，也是一笔无比巨大的开支。
摊上哪个不怕花钱的皇帝，必然都连呼心疼。

光有方便面不行，还得有防腐剂，不然油哈了吃下去也要中毒。

馕，肉干更适合古代行军，紫菜应该也好，烧点水就能做菜汤

方便面需要热水，囊更方便